sábado, 26 de agosto de 2017

Cómo Eliminar Pesticidas de las Frutas y Vegetales


Pesticidas

Historia en Breve

  • Aunque los productos se ven frescos, limpios y sanos, pueden contener la mayoría de los pesticidas tóxicos usados para proteger el crecimiento de la cosecha
  • Los que son acusados de contener más residuo de pesticidas son las papas, fresas, manzanas, guisantes azucarados, uvas, apio, espinaca, pimientos, jitomates cherry y nectarinas
  • Los productos más limpios que puede encontrar son kiwis, berenjenas, cebollas, maíz dulce, piñas, camotes, mangos, calabazas y papayas
Por Healthy Holistic Living
Los pesticidas están en todas partes. De acuerdo con el Environmental Working Group, las pruebas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos han descubierto contaminación con pesticidas en frutas y vegetales populares.
Por lo menos un pesticida fue encontrado en casi tres cuartos de las muestras analizadas por el Departamento de Agricultura en el 2014, el año más reciente en que se realizaron las muestras. Los pesticidas pueden bajar las disponibilidades intelectuales de mentes en desarrollo.
Aunque los productos se ven frescos, limpios y sanos, pueden contener la mayoría de los pesticidas tóxicos usados para proteger el crecimiento de la cosecha. Es por esto que yo siempre promuevo comprar alternativas orgánicas para cualquier alimento.
Los que son acusados de contener más residuo de pesticidas son las papas, fresas, manzanas, guisantes azucarados, uvasapio, espinaca, pimientos, jitomates cherry y nectarinas.
Las nectarinas son particularmente preocupantes porque 99% del grupo de la muestra mostró por lo menos un residuo de pesticida.
Una nota positiva, es que también hay frutas y vegetales que clasificaron bajo en la presencia de residuo de pesticida. Entre ellos los principales son aguacates, con un maravilloso puntaje de 1% de detección en su grupo de prueba, probando una vez más que los aguacates son geniales para su salud.
Los productos más limpios que puede encontrar son kiwis, berenjenas, cebollas, maíz dulce, piñas, camotes, mangos, calabazas y papayas. Puede disfrutar de estas frutas con relativa facilidad.

Pero Digamos Que Se Le Antoja Una Jugosa Manzana, ¿Qué Puede Hacer?

La mayoría de los supermercados pueden ofrecerle una variedad de limpiadores de vegetales. Sin embargo, usted siempre puede hacer su propio limpiador de vegetales. Es muy simple hacerlo y sólo requiere de un ingrediente del hogar común: vinagre blanco.
Personalmente me gusta mucho cada detalle de lo que tiene agregado los productos, así que normalmente opto por usar mi limpiador casero.

Limpiador Vegetal Casero

Mi receta para limpiador vegetal es simple: es 90% agua y 10% vinagre blanco. Le recomiendo mezclarlo en una vasija grande para que tenga suficiente espacio para sumergir sus frutas y vegetales adecuadamente.
Simplemente deje que su producto repose en la mezcla por aproximadamente 20 minutos. Después de suficientes lapsos de tiempo, enjuague sus productos con agua fría fresca.
Si tiene frutas frágiles como arándanos, le recomiendo no dejarlos en la mezcla durante los 20 minutos completos. Los arándanos son conocidos por tener una piel porosa y la mezcla de vinagre casero puede abrumar su sabor natural.
Si encuentra que el olor a vinagre permanece en sus frutas y vegetales, puede usar agua de limón para ayudar a eliminar el olor.
Después de que termine, notará un residuo gomoso al fondo de su recipiente. Como podrá adivinar, eso es el residuo de pesticidas que se estaba escondiendo en su producto.
Digamos que está particularmente en contra de usar vinagre debido a su olor. No se preocupe, tiene suerte porque hay una alternativa. De acuerdo al Centro para la Ciencia y Ambiente, también puede usar 2% de agua salada para eliminar pesticidas de sus productos.
Usando estos métodos, es más probable que reduzca el residuo de pesticida un 70%. Siempre habrá algún residuo escondiéndose en los dobleces que son muy difíciles de lavar manualmente.
Tomar su tiempo para preparar y limpiar su comida tiene enormes beneficios para la salud de su familia. Cada paso, ya sea incorporar productos orgánicos para eliminar pesticidas, gradualmente le acerca para conseguir la nutrición necesaria para mantener a su cuerpo en un rendimiento óptimo.

Protocolo Para Desintoxicar Su Cuerpo de la Exposición Al Mercurio

Historia en Breve

  • Cuerpo


  • Su cuerpo está diseñado para desintoxicarse del mercurio y otros metales pesados. Un metabolismo deteriorado puede ocasionar toxicidad por mercurio
  • Sus dos principales fuentes de exposición al mercurio son el mercurio inorgánico de amalgamas dentales y metilmercurio por consumir alimentos marinos; estos dos tipos de mercurio difieren en sus niveles de toxicidad, efectos biológicos y procesos de desintoxicación
  • Las pruebas de mercurio tradicionales que solo se basan en la sangre, orina o cabello, son muy problemáticas, pero hay una nueva prueba que combina los tres métodos y es mucho más precisa. La nueva prueba utiliza la especiación del mercurio (separación de las diferentes formas de mercurio durante el análisis, que muestra el tipo de mercurio presente, sus fuentes, y cuáles son los procesos de desintoxicación natural que es posible que no funcionen correctamente)
  • Mi protocolo de desintoxicación de mercurio es presentado detalladamente; este protocolo, que contiene el trabajo del Dr. Chris Shade, sustenta a su sistema de glutatión, y todas las enzimas y proteínas transportadoras que deben funcionar correctamente si su cuerpo elimina de forma eficiente el mercurio




Por el Dr. Mercola
Es probable que acumule mercurio y otros metales pesados ​​a un ritmo alarmante. Esto ocurre en el momento en que su cuerpo ya es bombardeado con múltiples agresiones químicas, lo que hace más difícil que su sistema de desintoxicación natural continúe trabajando sin problemas y de manera eficiente.
Las dos fuentes principales de exposición al mercurio son tener amalgamas dentales (empastes de mercurio) y consumir alimentos marinos, seguidos por las vacunas que contienen timerosal y la contaminación por mercurio de las centrales eléctricas que queman carbón.
Otros importantes agresores ambientales son las plantas de cloro-álcali (que fabrican productos como cloro y policloruro de vinilo [PVC, por sus siglas en inglés]), incineradores de basura, hornos de cemento, y la extracción de oro.1
Estas industrias cargan nuestro entorno con formas inorgánicas de mercurio que posteriormente al llegar a la tierra y agua, se convierten en un tipo de mercurio llamado metilmercurio (MeHg)—el cual, luego se acumula en el pescado que consume.
Las amalgamas dentales se componen de 50 % de mercurio elemental. Esta forma de mercurio se evapora de la superficie de la amalgama y es inhalado y absorbido en el torrente sanguíneo, y luego se convierte en mercurio inorgánico, la forma más tóxica de mercurio para las células.
Este último, se acumula en mayor cantidad en los órganos de eliminación—tiene un nivel 100 veces más elevado en los riñones y el hígado, que en su cerebro. Pero cuando logra llegar al cerebro, es mucho más perjudicial que cualquier otra forma.
El Dr. Christopher Shade, un experto en mercurio y glutatión, de la Universidad de Illinois, explica cómo funciona el sistema de desintoxicación natural de metales pesados de su cuerpo. Es una ponencia larga--cerca de tres horas; pero si realmente desea comprender profundamente este tema, él proporciona una excelente presentación de los últimos avances científicos acerca de la bioquímica humana del mercurio.

El Mercurio Avanza en Su Cuerpo y Toma Prisioneros

La toxicidad del mercurio está relacionada con una unión inadecuada--nunca es un "agente libre". En vez de ello, el mercurio siempre es acoplado con un ligando, que es una molécula o grupo de moléculas que se unen a otras moléculas para formar un compuesto más grande.
El azufre, es el ligando preferido del mercurio, especialmente una forma reducida llamada tiol. Los tioles se encuentran en todo el cuerpo; por ejemplo, la cisteína y el súper antioxidante glutatión. Las enzimas utilizan metales beneficiosos para realizar sus funciones y mantener a esos metales bajo control, con los grupos tiol.
Pero el mercurio tiene una afinidad mucho mayor con los tioles que con los metales beneficiosos, como el zinc. Pero, ¿qué tanta afinidad tiene?
En el caso del zinc, ¡un billón de veces! Esto significa que el mercurio se sujeta fuertemente a estos grupos y rechaza abandonarlos, lo que le priva de los metales beneficiosos y detiene el progreso de los procesos biológicos normales.
Asimismo, el mercurio se sujeta a las membranas celulares, lo cual ocasiona que se destruyan las membranas, permeabilidad vascular, y una subsecuente "reparación de paredes" por el daño, con el colesterol.

Doble Gancho al Hígado: Toxicidad e Inflamación

Un hecho interesante, es que algunas de las personas que tienen una alta exposición al mercurio no se intoxican; sin embargo, sucede lo contrario para otras que se exponen a niveles relativamente bajos. ¿Por qué ocurre esto? ¿Por qué una persona se enferma seriamente debido a sus amalgamas, mientras que otra está perfectamente bien?
La diferencia radica en su capacidad para desintoxicarse naturalmente, ya que tiene un sistema para eliminar el mercurio y otros metales pesados ​​de su cuerpo. El promedio de vida del mercurio puede variar de 40 a 120 días, y cuanto más rápido pueda eliminarlo, menos será afectado.
Es importante comprender que las personas, ya sea, se desintoxican lenta o rápidamente, y un pequeño subgrupo genético se desintoxica muy lentamente. Si pertenece al grupo que se desintoxica muy lentamente, su sistema de desintoxicación es significativamente deficiente, y esto puede ocasionarle niveles excesivos de mercurio.
La rapidez con la que se desintoxica por sí mismo, depende de varios factores, tales como su nivel de exposición, composición genética, expresión genética y su salud en general. Por ejemplo, si sus niveles de progesterona son bajos, no puede desintoxicarse tanto, y desafortunadamente, en la actualidad es muy común tener bajos niveles de progesterona.
Además, las personas que son hipersensibles a los metales tendrán efectos tóxicos en niveles inferiores en comparación con otras personas. Cuando se trata de la acumulación de metales pesados ​​en el cuerpo, las noticias son totalmente malas. Ya que la toxicidad de los metales pesados ​​produce una amplia gama de efectos biológicos adversos.2
Su cerebro es el objetivo principal de los metales pesados, que tiene como consecuencia muchos de los síntomas neurológicos, incluyendo la depresión y ansiedad, irritabilidad y pérdida de memoria. Incluso, unos niveles excesivos de mercurio pueden ocasionar importantes enfermedades neurológicas como la enfermedad de Alzheimer o Parkinson.
Además, los metales pesados ​​se dirigen a sus glándulas de la tiroides, pituitaria, riñones, hígado y el corazón, y aumentan el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. De hecho, un protocolo de desintoxicación de mercurio puede mejorar significativamente la sensibilidad a la insulina y el síndrome metabólico.
El mercurio--en especial el que contienen las amalgamas dentales--puede acumularse en altas cantidades en su tracto digestivo, donde se une a su epitelio intestinal.

Las Amalgamas IMPREGNAN a Su Cerebro y Aparato Digestivo Con Mercurio

Además de ser una carga ambiental significativa, el daño biológico provocado por las amalgamas es doble. El vapor de mercurio que emiten las amalgamas traspasa fácilmente las membranas celulares, atraviesa su barrera hematoencefálica y su sistema nervioso central, donde ocasiona problemas inmunológicos, neurológicos y psicológicos.
Al mismo tiempo, el mercurio se filtra en su saliva y es consumido, de esta manera logra llegar hacia su tracto digestivo donde causa inflamación y daño en su sistema inmunológico--la primera línea de defensa de su sistema inmunológico que se encuentra en su intestino.
Esto bloquea uno de los principales procesos de desintoxicación de su cuerpo: eliminarlo de su tracto gastrointestinal.
De igual manera, el mercurio inactiva la capacidad de su hígado y riñones para moverlo hacia su intestino y ser eliminado. Por lo tanto, si tiene amalgamas en la boca, estas impregnan a su tracto digestivo y cerebro con el mercurio todos los días, lo cual intoxica su cerebro, mientras al mismo tiempo, bloquea el proceso para eliminarlo del cuerpo... La receta perfecta para tener una intoxicación por mercurio.
¿Cómo saber si podría tener un problema de toxicidad por mercurio? Bueno, si tiene la boca llena de amalgamas y una larga lista de problemas de salud, es probable que el mercurio sea un factor.
De acuerdo con el Dr. Shade, las personas con amalgamas tienen un nivel 2 000 veces más elevado de mercurio en el interior de la boca (y por lo tanto todo el tracto gastrointestinal), en comparación con aquellas que no las tienen.
La única manera de saber con seguridad si tiene una acumulación de mercurio, es al realizarse un análisis. Pero antes de eso, hay algunos elementos importantes que debe saber.

¿Qué Necesita Saber Acerca de las Pruebas de Mercurio?

Las pruebas de mercurio tradicionales consisten en analizar cualquier muestra de cabello, sangre, orina o heces. También, se utilizan comúnmente las pruebas de exposición que aplican un producto químico quelante, tal como Dimercapto-propano-Sulfonato (DMPS, por sus siglas en inglés) o ácido dimercaptosuccínico (DMSA, por sus siglas en inglés).
Sin embargo, todas estas pruebas tienen inconvenientes; ya que miden principalmente la carga total de mercurio--y lo hacen erróneamente. Pero lo más importante es que no le proporcionan ninguna información acerca de las formas de mercurio en su sistema o cuan eficientemente las elimina.
Las pruebas de mercurio tradicionales no solucionan las interrogantes como, ¿Qué porcentaje de sus niveles de mercurio se debe a los alimentos marinos que consume? ¿Qué cantidad se debe a las amalgamas? ¿Qué tan eficientemente lo eliminan sus riñones e hígado?
Las dos formas principales de mercurio se acumulan de manera diferente en su cuerpo, y son eliminadas a través de procesos diferentes. Por ejemplo, los niveles de mercurio en el cabello solamente reflejan el mercurio del pescado que come.
No obstante, los niveles de mercurio en la orina reflejan el mercurio que procede de los empastes dentales (además de algunos de los metilmercurios del pescado que se transformaron en mercurio inorgánico).
La única forma de determinar si hay un problema, es comparar sus niveles de orina y cabello con los niveles en la sangre. Por lo tanto, si el análisis de mercurio muestra que son significativos, debe cuantificar los siguientes:
  1. Nivel de Exposición: Es el nivel general de mercurio de las dos formas principales de mercurio (metilmercurio, relacionado con su consumo de pescado/alimentos marinos, y el mercurio inorgánico, relacionado con la exposición de amalgamas dentales)
  2. Capacidad de excreción: Qué tan eficiente es su cuerpo para eliminar cada una de las formas de mercurio, independientemente de sus niveles totales de mercurio
Un método de prueba más reciente llamado "especiación del mercurio" hace precisamente esto--mide ambos factores. Esta prueba utiliza la sangre, orina y cabello para proporcionarle una visión más completa de cómo su cuerpo elimina el mercurio y si el proceso podría ser bloqueado. Esta información puede ser inmensamente útil para preparar un plan de desintoxicación exitoso.

El Sistema de Desintoxicación Natural del Cuerpo: El Mecanismo del Glutatión

La toxicidad no solo se refiere a los niveles de una toxina—sino que es la respuesta del cuerpo a la misma, que depende de la fortaleza de su sistema natural de desintoxicación. Muchas personas no entienden que su cuerpo viene con su propio sistema de desintoxicación incorporado. Un mito común es que una vez que el mercurio es consumido, permanece en su cuerpo para siempre.
Su cuerpo tiene un sistema eficiente para eliminar el mercurio y otros metales pesados, siempre y cuando su sistema de desintoxicación funcione correctamente.
El problema es que muchas personas tienen un sistema deficiente, y una de las principales causas es la inflamación; de igual manera, otro factor es su composición genética. Como el Dr. Shade dice:
"Los genes cargan el arma, y ​​el medio ambiente aprieta el gatillo".
El "súper sistema" de glutatión, es el principal sistema de desintoxicación de su cuerpo. El glutatión se une a los metales pesados, pero no lo hace solo--requiere la ayuda de enzimas, antioxidantes y proteínas de transporte.
La vejez, genética deteriorada, mala alimentación y la exposición a sustancias tóxicas de todo tipo--la aflatoxina, cloroformo, diclorodifeniltricloroetano (DDT, por sus siglas en inglés), nitratos orgánicos, radiación y otros--deterioran el sistema de glutatión.
Algunas personas tratan de complementar con glutatión o sus precursores, y esperan que el sistema se acelere, pero esto no funciona muy bien en la mayoría, ya que usualmente esto se hace por vía oral con formas no liposómicas o con glutatión IV, que es muy costoso, incómodo, y ligeramente más eficaz.
Una estrategia mucho más efectiva es regular ascendentemente la expresión de los genes que producen las enzimas y proteínas de transporte que ayudan al glutatión a realizar su función.
Una desintoxicación eficiente depende de una serie de reacciones continuas que unen las moléculas de las toxinas a las de transporte, y las "escoltan" a través de una serie de puertas para eliminarlas.
Específicamente, para que su sistema de glutatión pueda realizar la desintoxicación de manera adecuada, requiere de los siguientes tres elementos. Si tiene deficiencia en cualquierade estos tres elementos clave, las células pierden su resistencia al mercurio, por lo que podrán acumularse y causar enfermedades:
  1. Glutatión en las células: Su cuerpo debe producir la mayor parte de su propio glutatión (biosíntesis), por lo que necesita componentes adecuados
  2. Glutatión-s-transferasa (GST, por sus siglas en inglés): Es una enzima responsable de eliminar el mercurio de las proteínas celulares; que posteriormente, es enlazado AL glutatión en la célula
  3. Proteínas de transporte: Son una serie de proteínas de transporte (proteínas resistentes a múltiples medicamentos, o MRPs) que son responsables de eliminar al mercurio conjugado de sus células y sangre, así como, de la sangre del hígado y el intestino delgado, y en otras áreas, para que pueda ser eliminado

La Primera Acción Que Debe Realizar es Optimizar Su Alimentación

Al igual que casi con cualquier otro problema de salud, su alimentación es un factor crítico para ayudar al sistema de desintoxicación de su cuerpo. De hecho, considere a la fase de "pretoxification" como una optimización de la alimentación, que debe durar de dos a seis semanas antes de comenzar la fase de desintoxicación completa.
Su objetivo es eliminar los alimentos inflamatorios y alergénicos tales como el azúcar (especialmente fructosa /jarabe de maíz de alta fructosa [HFCS, por sus siglas en inglés]), los alimentos procesados ​​y envasados, comida rápida, la mayoría de los almidones y granos. Su alimentación debe ser baja en carbohidratos, moderada o baja en proteínas y alta en grasas beneficiosas (alrededor de 50 a 70 %).
Las proteínas reparan moléculas de proteína destruidas y suministran azufre, y las grasas reparan las membranas celulares. Este tipo de alimentación no solo prepara a su cuerpo para realizar la desintoxicación, sino que también tiene el beneficio adicional de mejorar su sensibilidad a la insulina y revertir la diabetes tipo 2.

Debe Tener una PRECAUCIÓN Total

Es importante comprender que la desintoxicación de mercurio es un maratón y NO una carrera a toda velocidad. NO debe hacerlo rápidamente; incluso si considera estar saludable debe iniciar este proceso de forma LENTA, ya que esto podría causarle fácilmente inflamaciones graves.
Soy una de las personas más sanas que conozco y cuando hice mi programa lo realice durante más de seis meses. Algunas personas podrían necesitar hacerlo mucho más lentamente y en un par de años, para eliminar eficazmente el mercurio de manera segura.

Su Objetivo Más Importante: Eliminar la Fuente de Exposición

Ahora que comprende que es lo que requiere para eliminar el mercurio, podemos empezar a analizar cómo apoyar y reforzar el mecanismo de desintoxicación natural de su cuerpo. Eso es realmente de lo que se trata la "desintoxicación de mercurio"--simplemente ayudar a su propio sistema de desintoxicación natural para que funcione mejor. En otras palabras, debe "regular ascendentemente" este sistema.
El primer objetivo es evitar lo que ocasiona el problema. Debe eliminar su fuente de exposición al mercurio, ya sea si proviene principalmente de los productos del mar que consume o amalgamas (o ambos). Las pruebas de la especiación del mercurio, como se describió anteriormente, pueden ayudarle a identificar la fuente problemática.
No tiene mucho sentido iniciar el importante proceso de desintoxicación si continúa exponiéndose al agresor... Eso es como tratar de sacar el agua de un barco que se hunde; mejor evite consumir pescado y alimentos marinos contaminados. Desafortunadamente, la mayoría de los productos del mar están contaminados, pero algunos tipos son peores que otros.
Evitar el pescado es relativamente fácil, pero remover sus amalgamas es más complicado y costoso, y debe hacerse con mucho cuidado, y SOLO con la ayuda de un dentista biológico cualificado, ya que puede enfermarse gravemente si sus amalgamas son extraídas de forma incorrecta.
Sin embargo, no es un misterio que, si su boca está llena de amalgamas, tiene una exposición que idealmente debe ser atendida. Solo sea muy cuidadoso de no empeorar la situación, y no permitir que un dentista no biológico le retire sus empastes de amalgama de mercurio, como me ocurrió a mí.
Ese error le ocasiono daños muy graves a mis riñones, lo que todavía me produce problemas 20 años después. En la siguiente lista, puede encontrar un dentista capacitado y cualificado:

I. Como Impulsar Su Producción de Glutatión

El primer requisito para tener una desintoxicación de mercurio eficaz es aumentar sus niveles de glutatión. La mayoría de las formas de glutatión oral no son eficaces porque son destruidas en el proceso digestivo; pero puede consumir alimentos que contienen precursores de glutatión para que su cuerpo pueda producir más cantidad de ellos—específicamente, los alimentos ricos en cisteína.
Su mejor fuente es la proteína sérica de alta calidad. Este suero de leche tiene que provenir de leche "limpia" de vacas criadas orgánicamente, y no ser procesada ​​de manera excesiva, lo que desnaturaliza las frágiles proteínas. Solo tenga cuidado de no consumir demasiada cantidad de suero de leche.
Además, es posible que deba probar el glutatión liposomal, que es una forma relativamente nueva de glutatión oral, el cual en realidad es absorbido de forma eficiente y elimina casi todos los problemas mencionados anteriormente con el glutatión oral; es encapsulado en partículas de fosfolípidos extremadamente pequeñas, lo que aumenta su biodisponibilidad 100 veces.

II. Como Movilizar el Mercurio al Estimular las Enzimas Y Proteínas de Transporte

Ahora que tiene niveles de glutatión más altos, puede trabajar en acumular los otros elementos del sistema de glutatión--específicamente, enzimas y proteínas de transporte. Puede aumentar la producción natural de estos factores al consumir súper alimentos.
Las plantas contienen miles de sustancias químicas naturales (fitoquímicos) que ayudan al cuerpo a funcionar correctamente, incluyendo la producción de enzimas y antioxidantes. Los polifenoles, son un grupo de fitoquímicos, que en realidad ayudan a activar a los genes que promueven la salud.3 Asimismo, estos son abundantes y se encuentran en muchas frutas y vegetales.
Particularmente, los fitonutrientes a base de azufre son importantes para apoyar a su sistema de glutatión, ya que este es una molécula a base de azufre.4 Por lo tanto, debe consumir vegetales de la familia de las crucíferas (col, ajo, brócoli, coliflor, col rizada, col silvestre, rábanos, wasabi, etc.), que son ricas en azufre. La fermentación de estos vegetales es la forma más nutritiva para consumirlos.
El ajo es especialmente poderoso, pero el aceite de ajo es el que ayuda a la desintoxicación, no la alicina (que es el compuesto conocido por su efecto antimicrobiano). Y debe consumir el tipo de ajo que tiene fuerte olor--¡el ajo sin olor es inútil para realizar la desintoxicación!
De cualquier manera, consuma ajo crudo (debe masticarlo), o compre un suplemento de aceite de ajo. Otros de los compuestos recomendados por el Dr. Shade incluyen:
  • Extracto de haritaki (Terminalia chebula):5 Una fruta ayurvédica que es ampliamente utilizada en la medicina tibetana, llamada el "Rey de las medicinas"; que tiene poderosos efectos en el sistema de glutatión y en la expresión de otros antioxidantes intracelulares, tales como el superóxido dismutasa (SOD, por sus siglas en inglés)
  • Ácido sodio-R-lipóico:6 Es la forma más biodisponible y activa del ácido alfa-lipoico; también, es beneficioso para aumentar la sensibilidad a la insulina y el tratamiento de la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y hepáticas, y la disfunción mitocondrial
  • Lumbroquinasa:7 Es una enzima derivada de las lombrices de la tierra
  • Extracto de corteza de pino:8 Este es uno de los antioxidantes polifenólicos más poderosos, y se ha descubierto que prolonga la actividad de la vitamina C en su cuerpo; es beneficioso como complemento de las vitaminas C, E y el ácido lipoico
Su enfoque con estos agentes debe ser para titular ascendentemente la dosis de forma gradual hasta un alto nivel terapéutico, y luego disminuirla. Lo mejor es "impulsar" los tratamientos porque su cuerpo no puede sostener una regulación ascendente por mucho tiempo. Será más productivo con estímulos más pequeños, con una fuerte dosis terapéutica apropiada.
Esto significa tomar el tratamiento unos cuantos días, seguidos por unos días de descanso. El Dr. Shade sugiere cambiar su tratamiento en un programa de cinco días, dos días de descanso (para empezar), trabajarlo hasta 10 días, y cuatro días de descanso. Él indica que, cuando regule ascendentemente su sistema de desintoxicación, nunca debe continuar más de 10 días.
Idealmente, debe hacerlo con la asistencia de un profesional de la salud capacitado en desintoxicación de metales pesados, quien pueda ayudarle a decidir la dosis y pautas óptimas. Si comienza a sentirse peor, es una indicación que empezó la titulación demasiada rápido.

III. Como Capturar y Eliminar el Mercurio Con Aglutinantes Intestinales

¡NO debe movilizar el mercurio sin asegurarse de tener una vía para eliminarlo de su cuerpo!
Una vez que el mercurio se encuentra en su intestino, necesita algo para obligarlo a salir de su pared intestinal, y para esto, utilizamos algo llamado aglutinante intestinal; esto ayuda a transportar las toxinas movilizadas, lo que impide que sea acumulado en el torrente sanguíneo, lo que puede hacer que se sienta más enfermo.
Los aglutinantes no solo le impiden absorber o reabsorber los agentes tóxicos, sino que también le ayudan a prevenir la inflamación intestinal. Si el intestino se inflama, el movimiento se detiene debido a que las proteínas de transporte fueron desactivadas.
Eso hace que las toxinas se almacenen en el hígado, riñones y sangre. Eliminar el mercurio de su intestino también le ayudará a prevenir la disbiosis, que es una de las causas de una variedad alucinante de problemas para la salud.
Resinas de Tiol
Hay varios tipos de aglutinantes intestinales, pero solo un par de ellos funcionan bien para capturar el mercurio. Los aglutinantes preferidos del Dr. Shade son la resina de tiol, debido a que es la más específica para los metales pesados (mercurio, plomo y arsénico) y produce altas tasas de excreción. Las resinas de tiol tienen una poderosa atracción por el mercurio.
Chlorella
La chlorella es otro excelente aglutinante para los metales pesados. El Dr. Shade sugiere tomar hasta 50 a 70 pastillas por día, lo cual es una gran cantidad de Chlorella; por lo que debe aumentar el nivel gradualmente. Otros aglutinantes que escuchará mencionar, son la arcilla/zeolitas, y pectina.
Para el mercurio, éstos se unen muy débilmente, y tendría que tomar enormes cantidades durante muchos años para ver algún beneficio, por lo que no los recomiendo.
Si todavía no le han removido sus amalgamas, tal vez sería útil que las limpiara con un agente aglutinante. Puede preparar un enjuague bucal con chlorella, un carbón activado, o N-acetil cisteína, para unirlos con el mercurio que recubre su epitelio oral. Los niveles de mercurio pueden ser muy altos al utilizar este enjuague—solo asegúrese de no tragarlo.
Bacterias Beneficiosas
La Dra. Natasha Campbell McBride cree que las bacterias beneficiosas son uno de los más poderosos desintoxicantes de mercurio y metales pesados. Sus membranas celulares tienden a unirse de manera muy eficaz a los metales, y por lo general son excretados en las heces. Una de las mejores maneras de proporcionarle a su cuerpo esta fuente es a través de los vegetales fermentados.

Otros Factores Que Debe Considerar Agregar a Su Régimen Alimenticio

Como fue mencionado anteriormente, además de una alimentación saludable, los siguientes suplementos, así como otras medidas, coadyuvarán y apoyarán a la capacidad de desintoxicación de su cuerpo:
Tomar un buen multivitamínico de alimentos enteros, que incluya el espectro completo de vitaminas B
Consumir un buen suplemento mineral (considere las citraminas II Thorne, minerales con citrato sin cobre o hierro)
Comer alimentos fermentados y probióticos
Tomar astaxantina, para proteger las membranas celulares del daño de los radicales libres
Comer cilantro9
Tomar vitamina C, un agente de desintoxicación
Beber mucha cantidad de agua pura y fresca, diariamente
Consumir semillas de linaza (molidas) para mantener los intestinos en movimiento
Hacer ejercicio regular
Meterse a un sauna de infrarrojos
Enfrentar sus problemas emocionales (recomiendo las Técnicas de Liberación Emocional [EFT, por sus siglas en inglés])
Atender las malocluciones y el traumatismo craneal

domingo, 20 de agosto de 2017

Por Qué las Dietas Bajas en Carbohidratos Podrían Ser Ideales para la Mayoría de las Personas, Incluso para los Atletas



Historia en Breve

  • La alimentación occidental lo predispone para utilizar los carbohidratos como combustible. Las dietas bajas en carbohidratos sin fibra funcionan porque lo ayudan a eludir el metabolismo a base de carbohidratos, que depende de la insulina para llevar el azúcar en la sangre hacia las células y usar los carbohidratos como combustible
  • Una creencia errónea común es que las dietas bajas en carbohidratos sin fibra son altas en proteína. En realidad, una dieta cetogénica necesita ser moderada en proteína, porque el exceso es anticetogénico
  • Las dietas bajas en carbohidratos sin fibra le pueden ayudar a perder grasa corporal, mejorar el metabolismo, aumentar los niveles de energía, promover la longevidad, proteger la función cerebral, incrementar la claridad mental, mejorar el desempeño atlético y más
Por el Dr. Mercola

El Dr. Jeff Volek, profesor en el Departamento de Ciencias Humanas de la Universidad del Estado de Ohio, ha hecho un trabajo enorme en el campo de las dietas altas en grasa y bajas en carbohidratos, en su investigación acerca de cómo afectan la salud y el desempeño atlético humano.
El Dr. Volek ha publicado muchos artículos científicos, así como varios libros, entre los cuales encontramos “The Art and Science of Low Carbohydrate Living" y “The Art and Science of Low Carbohydrate Performance”.
Ambos libros fueron coescritos por el Dr. Stephen Phinney, verdadero pionero en este campo, que ha estudiado las dietas bajas en carbohidratos, incluso durante más tiempo que el Dr. Volek.
Al comenzar su carrera como nutricionista, al Dr. Volek se le enseñó que las dietas bajas en grasa eran saludables y que había que evitar las grasas saturadas y el colesterol. Pero al trabajar con personas diabéticas, siempre sintió que había algo “mal”. ¿Por qué deberían comer tantos carbohidratos las personas con diabetes?
“En esencia, me motivó a querer entender el metabolismo y la nutrición a un nivel mucho más profundo”, dice.
“También me interesaba experimentar conmigo mismo… En ese tiempo, yo llevaba dietas muy bajas en grasa, pensando que esa era la manera de optimizar mi propia salud. Pero decidí experimentar con una alimentación muy baja en carbohidratos”.

Las Dietas Bajas en Carbohidratos Pueden Beneficiar Tanto a los Atletas Como a las Personas Que No lo Son

Sus experimentos iniciaron a principios de la década de los 90 y, para su gran sorpresa, esta prueba de una alimentación baja en carbohidratos demostró ser cualquier cosa menos dañina. Este descubrimiento avivó su pasión por entender cómo responden los humanos a las dietas que son muy bajas en carbohidratos y lo llevó a continuar con su educación.
Hasta ahora, ha pasado 15 años realizando investigaciones en esta área y los resultados de la mayoría de los experimentos han sido muy favorables. 
“La ciencia continúa señalando que hay muchas aplicaciones para este tipo de dietas para una gran variedad de personas.
Seguimos aclarando los detalles, pero, ciertamente, necesitamos cambiar la forma en la que alimentamos a las personas en Estados Unidos y la forma en la que pensamos acerca de la nutrición, para revertir… la obesidad y la diabetes”.
También ha hecho investigaciones acerca de las dietas bajas en carbohidratos sin fibra y el desempeño atlético y, aquí también los resultados han demostrado ser bastante positivos – a pesar de ir contra todo lo que le enseñaron en la escuela sobre la alimentación y el desempeño, y también contra la mayoría de las publicaciones científicas.
“Cuando menos, ha sido un camino interesante... Las cosas que leía, las cosas que me enseñaron no estaban basadas realmente en muchos datos científicos y contenían muchas verdades a medias e información errónea, mucha de la cual persiste hasta hoy", afirma.

¿Su Alimentación Lleva a su Metabolismo en la Dirección Correcta?

La mayoría de los alimentos (combustible) que consumen las personas hoy en día llevan a su metabolismo en la dirección errónea. La alimentación occidentalizada lo predispone constantemente para utilizar más carbohidratos sin fibra como combustible.
La mayoría de las personas queman principalmente glucosa como su combustible principal, la cual, en realidad, inhibe su capacidad para accesar a la grasa corporal y quemarla.
Mientras tanto, la grasa saludable es un tipo de combustible mucho más deseable, ya que se quema de forma mucho más efectiva que los carbohidratos. Como afirmó el Dr. Volek, los humanos evolucionaron para quemar la grasa como combustible principal, no los carbohidratos, y, sin embargo, no estamos alimentando nuestro cuerpo de esa manera.
“Como resultado, nos estamos topando con muchos problemas metabólicos, porque constantemente inhibimos la capacidad de nuestro cuerpo para quemar el combustible que evolucionamos para utilizar", dice.
Todos tenemos que comer; necesitamos combustible para vivir. No puede sobrevivir, en lo absoluto, sin producir trifosfato de adenosina. La pregunta es: ¿cómo hacer eso de forma eficiente, sin generar especies reactivas al oxígeno (ERO) dañinas, las cuales pueden destruir sus mitocondrias y contribuir a las enfermedades?
Todo se trata de mantener sus mitocondrias saludables y las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasa tienden a ser mucho más efectivas que aquellas que son altas en carbohidratos y bajas en grasa.

La Grasa Saludable Es un Combustible Que Se Quema de Forma Más 'Limpia'

Una medición indirecta, que se encuentra en uno de los libros del Dr. Volek, muestra que, cuando las personas queman grasa como su combustible principal, su cociente respiratorio puede disminuir hasta 0.7, en comparación con el 1, lo que sugiere que están generando menos dióxido de carbono.
Sin importar el tipo de combustible que queme su cuerpo, generará dióxido de carbono en agua. Pero, cuando quema grasa, genera 30 % menos dióxido de carbono, lo que sugiere que es un combustible mucho más “limpio”.
“Usar el término 'limpio', que es un término un poco provocativo, pero creo que es el adecuado, porque... hay mucho ‘humo de escape' relacionado con la quema de carbohidratos como combustible… radicales libres, especies reactivas al oxígeno... Eso contribuye a los problemas metabólicos que vemos en este país”.
Además, la forma más eficiente de entrenar su cuerpo para usar grasa como combustible es eliminar algunos de los azúcares y almidones de su alimentación. De acuerdo con Volek, esto es así para todas las personas, ya sea un atleta o una persona sedentaria con diabetes.
En esencia, la razón por la que las dietas bajas en carbohidratos sin fibra funcionan tan bien es porque lo ayudan a eludir el metabolismo a base de carbohidratos, que depende de la insulina para llevar el azúcar en la sangre hacia las células y usar los carbohidratos como combustible.
El Dr. Volek también presenta otro término: “intolerancia a los carbohidratos" - una disfunción metabólica que padece si es resistente a la insulina o prediabético. Como afirma el Dr. Volek:
“Si es intolerante a los carbohidratos, realmente no tiene sentido consumir la mitad de su energía de los carbohidratos sin fibra e intentar forzar a su cuerpo a quemar más de ellos”.

Grasas Saludables Contra Grasas Dañinas

La mayoría de las personas en Estados Unidos consumen grasas dañinas, como aceites vegetales procesados, los cuales empeorarán invariablemente su salud.
Así que, cuando hablamos de grasas alimenticias, nos referimos a la grasa natural y sin procesar, que se encuentra en los alimentos reales, como semillas, nueces, mantequilla, aceitunas, aguacates o aceite de coco.
Otra grasa buena es el cacao crudo -- es una fuente fenomenal de grasas saturadas saludables y muchos polifenoles benéficos. Las grasas son fundamentales para una variedad de factores para la salud. Por ejemplo, contribuyen a la formación de las membranas celulares y es realmente difícil tener una buena función biológica si sus membranas celulares están dañadas.
Así que, las grasas alimenticias tienen dos propósitos; sirven como combustible, pero también son un componente fundamental de su biología.
Si intenta perder peso, es básico entrenar su cuerpo para accesar a su grasa corporal, si no, no podrá eliminarla. Así que, si tiene sobrepeso, lo ideal es enseñar a su cuerpo a quemar el exceso de grasa y, luego, una vez que haya llegado a su peso saludable, la mayor parte de la grasa que su cuerpo quemará será la que provenga de sus fuentes alimenticias.
Pero, ¿cómo se hace esta conversión, para permitir que su cuerpo se adapte a quemar grasa como combustible principal - y que comience con aquella grasa corporal excesiva que ya tiene?

Cómo Hacer la Conversión de Quemar Azúcar a Quemar Grasa

En pocas palabras, la clave es limitar los carbohidratos sin fibra.
Es importante hacer la distinción acerca del tipo de carbohidratos del que hablamos, ya que los vegetales también lo son, pero los carbohidratos con fibra no llevarán a su metabolismo en la dirección equivocada - solo lo harán los que no tienen fibra (piense en los azúcares y cualquier cosa que se convierta en azúcar, como, por ejemplo, la soda, granos procesados, pasta, pan y galletas).
Usted puede calcular los peligrosos carbohidratos sin fibra al restar sencillamente los gramos de fibra de los gramos de carbohidratos totales de los alimentos.
Otro punto importante es este:
“Su cuerpo puede quemar tanto carbohidratos como grasa, pero quemará los carbohidratos primero. Siempre y cuando siga consumiendo carbohidratos, su cuerpo intentará quemarlos primero. Son como el bravucón que se mete a la fila.
También puede pensar en ellos como un tipo de nutriente que se desperdicia, porque su cuerpo no puede almacenar niveles altos de carbohidratos.
Necesita intentar oxidarlos y quemarlos primero. Pero si es intolerante a los carbohidratos, lo que predomina bastante en este país, por definición, no podrá quemar carbohidratos muy bien.
Su cuerpo tiene solo una alternativa y que es, convertir en grasa los carbohidratos que consume. Esto sucede en mayor medida con las personas que son resistentes a la insulina o intolerantes a los carbohidratos. Esto realmente prepara el terreno para muchos problemas metabólicos.
Regresando a cómo entrenar a su cuerpo para quemar más grasa; todo comienza al eliminar la disponibilidad de los carbohidratos, ya que, mientras estén ahí, tendrán prioridad e inhibirán de forma simultánea la quema de grasa. Estos mecanismos son muy sensibles y exquisitos para que esto funcione.
Usted consume una sola comida con carbohidratos y su quema de grasa se detiene inmediatamente.
Es por esto que la dieta baja en carbohidratos sin fibra funciona tan bien para pasar a la quema de la grasa como combustible. Usted limita la cantidad de glucosa y almidones que consume, y su cuerpo se cambia naturalmente para preferir la grasa para generar energía. Ciertamente toma algún tiempo adaptarse.
Sus células tienen que cambiar su maquinaria para encargarse de los niveles más altos de grasa y los combustibles a base de lípidos. Se necesitan semanas para adaptarse de esa forma.
Pero, una vez que lo logra, son adaptaciones bastante sólidas, que no desaparecen tan fácil. Es por esto que hay un periodo de adaptación a una alimentación baja en carbohidratos. Sin embargo, puede interrumpirse si los reintroduce. Pero, muchas de las adaptaciones sí se mantienen”.

El Descubrimiento de su Nivel Ideal de Carbohidratos

De acuerdo con el Dr. Volek, un nivel de carbohidratos sin fibra que le permite entrar a la cetosis nutricional (un estado metabólico relacionado con una mayor producción de cetonas en el hígado; es el reflejo biológico de la capacidad de quemar grasa), es en promedio de 50 gramos al día o menos de carbohidratos digeribles o absorbibles.
Sin embargo, la forma en la que respondemos a los mismos alimentos varía entre todos nosotros, así que esta no es una recomendación exacta.
Algunas personas pueden estar en un estado completo de quema de grasa con cetosis total a un nivel de carbohidratos sin fibra más alto que 50 gramos; quizá 70 u 80. Otras, especialmente si son resistentes a la insulina o tienen diabetes tipo 2, podrían necesitar más de 40 gramos o incluso 30 gramos al día.
De nuevo, vale la pena repetir, que cuando decimos carbohidratos, nos referimos únicamente a aquellos que no tienen fibra. Si ve la tabla nutricional de un paquete de algún alimento procesado, dirá la cantidad total de carbohidratos y eso no es de lo que estamos hablando. No se confunda acerca de esto o se sentirá bastante nervioso. Sí necesita carbohidratos, pero requiere la mayoría de ellos de los vegetales.
Por volumen, los vegetales tienen mucha densidad calórica. Podría llevar una alimentación con 85 % grasa y el volumen de ella representaría un décimo del volumen de los vegetales que consume.
Para encontrar su límite personal de carbohidratos, es importante medir sus cetonas, lo cual se puede hacer a través de la orina, el aliento o la sangre. Esto le dará una medida objetiva sobre si realmente está en cetosis, en vez de solo contar los gramos de carbohidratos que consume.
“Esto incluso varía con el tiempo en una misma persona", dice el Dr. Volek. “Podría ser capaz de tolerar más carbohidratos cuando tiene 20 años, pero, de pronto, llega a una edad mediana y el mismo nivel de carbohidratos ocasiona algunas pulgadas extras en la línea de su cintura, los azúcares en su sangre se elevan y ahora tiene prediabetes, o algo peor.
El nivel adecuado de carbohidratos en una persona es un objetivo un tanto móvil, pero es un elemento muy importante para personalizar una dieta, lo cual, según creo, es fundamental para esta idea de nutrición personalizada. Se trata de encontrar su nivel adecuado de carbohidratos, en cualquier momento de su vida, que le permite mantener la salud".
Las investigaciones han mostrado que la cetosis es un estado metabólico muy seguro y terapéutico para estar, especialmente si tiene diabetes o padece intolerancia a los carbohidratos. Aunque hay personas que son muy sensibles a la insulina y tolerantes a los carbohidratos de forma natural, que no necesitan la cetosis para desarrollarse. Así que, ciertamente se puede ser flexible, dependiendo de su situación individual.

La Dieta Cetogénica Puede Beneficiar Muchos Problemas Crónicos de Salud

Más allá de la resistencia a la insulina y a la diabetes tipo 2, hay una variedad de aplicaciones para una alimentación cetogénica bien formulada, entra las cuales encontramos los ataques epilépticos, especialmente en los niños que no responden a los medicamentos, y contra las enfermedades neurológicas, como el Alzheimer y Parkinson. El cáncer es otra área donde las dietas cetogénicas son ampliamente prometedoras.
“Creo que esa es la siguiente frontera de las dietas cetogénicas”, dice el Dr. Volek. “Hay una variedad de razones por las que muchos cánceres se beneficiarían de una alimentación cetogénica, no solo por la disminución del flujo de disponibilidad de la glucosa (de la cual dependen muchos tumores), sino también por una menor respuesta a la insulina y menor inflamación, ya que muchos tumores se desarrollan en un ambiente proinflamatorio.
Hay varios mecanismos potenciales a través de los cuales podría beneficiarlo una dieta cetogénica, como sus efectos epigenéticos. Ahora sabemos que el cuerpo cetónico principal, el beta hidroxibutirato, es más que un metabolito. Es más que solo un combustible alternativo para el cerebro.
Actúa como una hormona o una molécula poderosa de comunicación celular que afecta la expresión genética, como la regulación de los genes que protegen contra el estrés oxidativo y mejoran el estado antioxidante.
Nuestro conocimiento y perspectiva de la cetosis se expande casi diariamente. Todo señala los efectos positivos para la salud, lo cual es bastante interesante, considerando que durante las últimas tres o cuatro décadas hemos estado satanizando las cetonas, porque solo las relacionamos con la cetoacidosis".
Entre otros beneficios encontramos la resistencia al antojo de azúcar y otros alimentos, ya que, una vez que haya hecho ese cambio, no se volverá a sentir tan hambriento. La claridad mental es otra gran ventaja. De acuerdo con el Dr. Volek, por esta razón el ejército de Estados Unidos está mostrando gran interés en las cetonas ­-- además del hecho de que mejora la resistencia física y el desempeño.
Ser una persona que quema grasa de forma eficiente también podría predisponerlo para una vida más larga. El Dr. Ron Rosedale me dijo hace muchos años que la variable más importante para controlar el proceso de envejecimiento es el índice de grasa contra carbohidratos que quema. Mientras más grasa queme, envejecerá más despacio, en general. Investigaciones más recientes apoyan esta idea.

Cómo una Dieta Cetogénica Podría Promover la Longevidad y Mayor Masa Muscular

Investigaciones recientes han encontrado aproximadamente una docena de genes relacionados a la longevidad. La función principal de uno de estos genes es paralizar la degradación de aminoácidos de cadena ramificada., como la leucina, los cuales pueden utilizarse para generar masa muscular.
Curiosamente, en uno de sus libros, el Dr. Volek menciona que las cetonas comparten una similitud estructural cercana a la de estos aminoácidos de cadena ramificada y parecen metabolizarse de forma más preferible.
En otras palabras, las cetonas comparten esos aminoácidos de cadena ramificada, por lo que dejan mayores niveles de éstos, los cuales promueven la longevidad y mayor masa muscular.
“Sabemos que una dieta cetogénica – y esto se remonta al trabajo clásico que realizaron las personas que estudiaban la cetosis del hambre en la década de los 60. Una de las razones por las que podemos sobrevivir durante tanto tiempo sin alimento es que entramos en la cetosis, y ésta administra la descomposición de las proteínas.
Un efecto más consistente que vemos en las personas que llevan una dieta cetogénica es que los niveles de leucina en la sangre se elevan, debido a que no se oxidan al mismo grado. Las cetonas administran la oxidación y la descomposición de las proteínas estructurales importantes, por lo tanto aumentan sus niveles o su concentración en la sangre, y esto les permite llevar a cabo otras funciones importantes de señalización.
Aquí veo una interacción muy positiva entre la cetosis nutricional y el metabolismo de la proteína en general; en particular, acerca de la administración de aminoácidos de cadena ramificada, los cuales son únicos por ser un combustible preferencial, a diferencia de otros aminoácidos, los cuales no sirven realmente como substrato de energía”, explica Volek.

La Importancia de Consumir una Cantidad Moderada de Proteína

También hay un “punto dulce” en cuanto a la proteína. Lo ideal es no consumir más proteína de la que su cuerpo realmente necesita. Como afirmó el Dr. Volek, este es un punto importante, debido a que hay una idea errónea común acerca de que las dietas bajas en carbohidratos sin fibra son dietas altas en proteína. En realidad, una dieta cetogénica necesita ser moderada en proteína, porque el exceso es anticetogénico.
Por otro lado, no debería consumir demasiado poca proteína, ya que esto podría llevarlo a un equilibrio negativo de nitrógeno. Como regla general, yo recomiendo consumir medio gramo de proteína al día por libra de masa corporal magra, lo cual, para la mayoría de las personas representa entre 40 y 70 gramos.
Para obtener información más detallada acerca de cómo calcular esto, vea mi artículo previo “Los Verdaderos Riesgos de Consumir Demasiada Proteína”.
“También es importante maximizar la calidad de la proteína”, dice el Dr. Volek. “En general, soy partidario de las fuentes de proteína de alta calidad [como] la proteína de lactosuero. La mayoría de las fuentes de proteína mantienen estos aminoácidos esenciales [sobre los que se habló anteriormente].
Pienso, ciertamente, que con las características potencialmente únicas de la leucina y los aminoácidos de cadena ramificada, podríamos descubrir que es benéfico incluir una cantidad adicional de leucina, incluso en un contexto de una dieta cetogénica... En especial, si usted es un atleta que desea mejorar su masa corporal magra, utilizar la leucina podría tener algún beneficio, particularmente después de hacer ejercicio, o incluso antes…
En general, creo que [lo mejor es] incluir las tres. La leucina estimula de forma poderosa la síntesis de mTOR y proteína en los músculos esqueléticos. Una cosa es encender la maquinaria, pero aún tendrá que tener componentes básicos para generar proteínas. Creo que es importante que tenga los aminoácidos esenciales completos, para asegurarse de que tiene todo el material para aprovechar el efecto de señalización de la leucina".

Los Beneficios de una Alimentación Baja en Carbohidratos para los Atletas

Durante las últimas cuatro décadas, el dogma en la nutrición del deporte ha sido, que para tener un rendimiento a un nivel alto y recuperarse de forma adecuada, los atletas deben consumir grandes cantidades de carbohidratos (no vegetales) antes, durante y después de hacer ejercicio.
Sin embargo, en años más recientes, comienza a hacerse más popular el conocimiento acerca de cómo las dietas bajas en carbohidratos pueden incrementar el rendimiento en ciertos atletas.
Ciertamente, ha ganado mucho terreno en el mundo de la ultraresistencia, donde los atletas hacen ejercicio continuamente durante varias horas.
“Para ser bastante franco, se ven desafiados desde la perspectiva del combustible”, dice el Dr. Volek, “porque, si consumen carbohidratos, inhiben su capacidad para quemar grasa de forma óptima. Se ponen a sí mismos en una situación donde cada vez dependen más del suministro de carbohidratos.
Solo se puede acumular una cantidad limitada de carbohidratos en el cuerpo como glucógeno, cerca de 2000 kilocalorías y, si hace ejercicio durante más de dos horas, quemará la mayoría de los carbohidratos almacenados.
Ahí es donde el atleta llega al límite. Sabemos que esto está relacionado con un descenso obvio en el desempeño. ¿Cómo evitarlo? Puede cargarse de carbohidratos. Esa ha sido la recomendación tradicional; intentar llevar más carbohidratos a los músculos… pero, eso solo retrasará la fatiga del ejercicio por media hora, más o menos. No resuelve realmente el problema.
De ciertas formas, casi empeora el problema. La alternativa es entrenar a su cuerpo para quemar más grasa. Si quema grasa y ahorra los carbohidratos, no llegará al límite. Este es uno de los beneficios que perciben más a menudo de la dieta baja en carbohidratos para los atletas”.
Los atletas que adoptan esta estrategia pueden volverse excepcionalmente buenos para quemar grasa. Incluso si no consumen calorías durante el ejercicio, tienen entre 20 000 y 30 000 kilocalorías en el cuerpo, en la forma de tejido adiposo, a las que tienen acceso durante la actividad física. Eso es más que suficiente, incluso para terminar una carrera de 100 millas. Así que, desde la perspectiva del combustible, tiene sentido querer quemar más grasa, en vez de carbohidratos.
Los atletas de ultraresistencia que han cambiado a una alimentación baja en carbohidratos y alta en grasa actualmente ganan carrereas y, en algunos casos, están estableciendo records nuevos. También experimentan otros beneficios, como índices más rápidos de recuperación, mayor salud metabólica y una composición corporal más delgada.

Más Información

Evidencias crecientes sugieren que las dietas bajas en carbohidratos sin fibra y altas en grasa podrían ser la clave que muchas personas han buscado, ya que resuelven más de un problema. No solo ayudan a perder el exceso de grasa corporal, sino que lo hacen al mismo tiempo que mejoran el metabolismo, aumentan los niveles generales de energía, promueven la salud óptima y maximizan la longevidad de muchas formas diferentes.
También puede ayudar a prevenir la disfunción neurológica, incrementar la claridad mental y mejorar el desempeño atlético.
Para aquellas personas que padecen resistencia a la insulina o diabetes, esta es ciertamente una de las formas más efectivas de revertir ese estado. Incluso aquellas personas que padecen enfermedades más graves, como cáncer, podrían obtener beneficios significativos.
Para conocer más sobre el tema, le recomiendo ampliamente obtener uno o ambos libros del Dr. Volek – “The Art and Science of Low Carbohydrate Living" y “The Art and Science of Low Carbohydrate Performance” – este último está dirigido a los atletas, en particular.

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