Alimentos Probióticos: tu salud depende de tu flora intestinal

Por Mónica Gómez, Terapeuta Holística  ¿Sabías las bacterias que albergas en tu cuerpo exceden en número a las células? Te asombrará saber que la proporción  es de 1 a 10: por cada célula tenemos 10 bacterias, o sea, tenemos ¡10 veces más bacterias en nuestro organismo que  células! En total cerca de 100 billones de bacterias benéficas habitan tu cuerpo. Colonizan el intestino y otras partes  del sistema digestivo desde el instante en que nacemos. De hecho, el 90% del material genético en tu cuerpo no es tuyo, sino de las bacterias, hongos, virus y otros  microorganismos que componen la microflora, lo que se conoce como microbioma (ver esquema a la derecha).  Este ecosistema interno, es de vital importancia porque influye en incontables aspectos de la salud. Los humanos,  al igual que los animales y las plantas, vivimos en una estrecha asociación con los microbios, en una relación de  simbiosis de la que ambos nos beneficiamos. Sin embargo, el estilo de vida moderno daña enormemente la microflora, destruyendo la armonía necesaria para mantener este ecosistema. El exceso de alimentos procesados, cereales y azúcares destruye las bacterias benéficas y promueve el crecimiento de bacterias patógenas y hongos como la candida, que hoy en día ya se pueden considerar como una epidemia silenciosa. Otras amenazas diarias que se ciernen sobre nuestra flora intestinal: los antibióticos, el agua clorada y fluorada, los pesticidas y herbicidas usados en la agricultura convencional, la polución y los jabones antibacterianos. Ten en cuenta que si no consumes carne ecológica, es muy probable que contenga antibióticos. De hecho, aproximadamente el 80% de la producción mundial de antibióticos se destina al sector ganadero, no sólo para combatir infecciones, sino para hacer que los animales ganen peso, lo cual resulta más rentable. La llamada píldora o pastilla anticonceptiva tiene efectos devastadores no sólo en la flora intestinal de la madre sino también en sus futuros hijos. Los Probióticos en el tratamiento de Alergias, Psoriasis, Colitis, enfermedad Periodontal y otras muchas por el Dr. Mercola. Dado que en el intestino se concentra el 80% del sistema inmune, repoblar el intestino con probióticos puede resolver muchas patologías, especialmente las enfermedades autoinmunes tan extendidas hoy en día como alergias, asma, psoriasis...  La flora intestinal afecta al funcionamiento del cerebro por el Dr. Mercola. Las "bacterias amigas" del intestino son capaces de modificar la producción de neurotransmisores (de hecho al intestino se le considera el segundo cerebro), por lo que podrían ser clave para resolver diferentes trastornos tanto de comportamiento, de aprendizaje o emocionales, como la Deficiencia de Atención con Hiperactividad (ADHD) y el autismo en niños, la depresión o trastornos psiquiátricos como la esquizofrenia.    Cómo la dra. Natasha Campbell curó por completo el Autismo de su hijo No sólo tenemos neuronas en el cerebro, sino también, por extraño que parezca, en el intestino. Algunas de estas neuronas intestinales producen serotonina, un neurotransmisor que también producen las neuronas del cerebro. En realidad tenemos dos sistemas nerviosos, el central, formado por el cerebro y la médula espinal, y el entérico, que es el sistema nervioso del tracto gastrointestinal. Ambos se desarrollan a partir del mismo tipo de tejido fetal y permanecen conectados entre sí por el nervio vago. La dra. Natasha Campbell, doctora especialista en neurología y neurocirujía, observó que el 100% de las madres de niños autistas tenían una flora intestinal anormal. Con una alimentación rica en alimentos probióticos y eliminando cereales, azúcares y comida procesada de la dieta consiguió que su hijo se recuperara del autismo sin recurrir a ningún tipo de medicamentos. Como explica en su libro El síndrome del intestino y la psicología GAPS, traducido a varios idiomas incluido el español, la dra. Campbell está convencida de que todas las enfermedades se originan en el intestino.  ¿Y si las bacterias intestinales te hicieran engordar? por el Dr. Mercola. Un tipo de bacterias, denominadas Firmicutes aumentan la absorción de grasa. Un estudio reciente de la Universidad de Carolina ha determinado que este tipo de bacterias se encuentran en grandes cantidades en el intestino de personas son sobrepeso. Hasta ahora se sabía que los microbios intestinales ayudan en la descomposición de los carbohidratos complejos, pero su papel en el metabolismo de las grasas alimenticias era desconocido. Dada la compleja relación entre la flora intestinal, la alimentación y la fisiología de cada persona adelgazar no es tan simple como ponerse a régimen y matarse de hambre. Probioticos: el nuevo Prozac. por Dr. Mercola. El secreto para mejorar tu salud mental se encuentra en el intestino. Un desequilibrio en la flora intestinal (mayor cantidad de bacterias patógenas que benéficas) puede tener un impacto negativo en la salud cerebral y originar patologías como la ansiedad y la depresión. Ya no necesitas envenenarte lentamente con antidepresivos como el Prozac. Además estarás tratando la raíz del problema, no sólo eliminando los síntomas como hacen la mayoría de los medicamentos. Cada vez más estudios apuntan que suplementar con probióticos (bacterias benéficas) es más importante que tomar un multivitamínico, debido al papel tan importante que juegan las bacterias en la salud. La mayoría todavía no somos conscientes de que la microflora intestinal no sólo influencia la digestión, sino que la influencia se extiende al cerebro, corazón, piel, estado de ánimo, peso e incluso la expresión genética. Una flora bacteriana es esencial tanto para el bienestar físico y emocional, así como para evitar las enfermedades crónicas.  Este estudio encontró que los bebés amamantados que sufren de cólicos y lloran con frecuencia pueden mejorar con el uso de probióticos. Medical News Today October 8, 2013  Las bacterias beneficiosas trabajan incluso después de morir por Dr. Joseph Mercola y Rachael Droege. Las bacterias beneficiosas deberían constituir el 85% de la flora bacteriana, y las perjudiciales el 15% restante. Sin embargo, la mayoría tenemos el ratio inverso de 15% de bacterias beneficiosas y 85% de nocivas.

Mejora tu sistema inmune con las verduras fermentadas Encontramos los alimentos fermentados en las culturas tradicionales de todo el mundo, donde eran muy apreciados no solo como medio de conservación antes de que se inventaran las neveras, sino también por sus enormes beneficios para la salud. A medida que se envejece, su flora intestinal saludable disminuye y su estómago se vuelve menos ácido, lo que puede desencadenar una disbiosis intestinal y una serie de graves problemas de salud derivados, incluyendo la demencia. Las bacterias intestinales benéficas juegan un papel importante en la producción de vitaminas, la absorción de minerales y la desintoxicación. Ayudan a prevenir la diabetes, problemas digestivos, problemas neurológicos, enfermedades cardiovasculares e incluso el acné. Fermentar verduras es fácil y barato Puedes usar unas cuantas cápsulas de los probióticos del Dr. Mercola para fermentar tus propias verduras favoritas. La fermentación las transformará en un super alimento, no sólamente por el alto contenido en probióticos que mejorarán tu digestión y mantendrán tu intestino saludabe, sino también incrementando de forma espectacular la biodisponibilidad de los nutrientes y el contenido en vitaminas: por ejemplo la cantidad de vitamina C del sauerkraut (chucrut) es 20 veces mayor que la del repollo fresco. Según la Dra. McBride la razón es que la vitamina C del repollo o col está ligada en su estructura de celulosa y en otras moléculas y el sistema digestivo no es capaz de desprenderla y absorberla en su totalidad. Una gran parte de la vitamina C no es posible digerirla, a pesar del alto contenido en vitamina C del repollo. Pero si lo fermentas y hacer chucrut, toda la vitamina C que contiene se vuelve biodisponible. Probióticos para tratar la acidez estomacal y las úlceras por el Dr. Mercola. Repoblar la flora intestinal con probióticos y alimentos probióticos (verduras, kefir...) te puede ayudar a eliminar naturalmente la bacteria Helicobacter pylori, la causa más común de ácidez y úlceras estomacales, sin necesidad de recurrir a los antibióticos. La medicación contra la acidez empeora el problema al bloquear la producción de ácido clorhídrico en el estómago, eliminando la barrera natural del organismo contra todo tipo de patógenos como la helicobacter. El papel de las bacterias benéficas en la digestión por el Dr. Mercola. La flora intestinal trabaja descomponiendo los alimentos que no pueden ser absorbidos por el cuerpo: convierten los carbohidratos en azúcares simples y las proteínas en aminoácidos. Habrás oído decir que los probióticos no sobreviven PH ácido del estómago, sin embargo, bacterias benéficas como el acidófilus se desenvuelven muy bien en un ambiente ácido. La flora intestinal te protege de las alergias e intolerancias alimentarias por el Dr. Mercola. El microbioma intestinal influye en las respuestas inmunes, el funcionamiento del sistema nervioso, y desempeña un papel en el desarrollo de cualquier número de enfermedades, incluyendo alergias a los alimentos. Alimentos transgénicos, cereales, azúcares y el cloro del agua del grifo destruyen la flora intestinal benéfica contribuyendo a la aparición de alergias. Estadísticas inquietantes señalan que las alergias alimentarias potencialmente letales están en aumento. Por ejemplo, ¡solo entre 1997 y 2011, las alergias alimentarias en los niños aumentaron en un 50 por ciento! La flora intestinal es clave para la salud y la longevidad por el Dr. Mercola. Si bien los factores genéticos podrían predisponer a las enfermedades inflamatorias intestinales como la enfermedad Crohn, la investigación en realidad muestra que es la pérdida de bacterias antinflamatorias específicas los que finalmente permiten que la enfermedad se desarrolle. Investigaciones anteriores también ha encontrado que ciertos microbios pueden ayudar a prevenir la diabetes tipo 1, lo que sugiere que la flora intestinal podría de hecho ser un factor determinante en esta patología. Otros estudios también sugieren que ciertos tipos de bacterias producen una mayor respuesta inflamatoria que contribuye a la disfunción metabólica asociada con la diabetes tipo 2. El trasplante de materia fecal de personas delgadas saludables en personas obesas con síndrome metabólico mejoró la sensibilidad a la insulina, lo que sugiere una vez más que estas condiciones pueden abordarse eficazmente cuando se corrige la composición microbiana del intestino. Cómo los Probióticos pueden ayudarte a controlar tu peso por el Dr. Mercola. De acuerdo con un estudio reciente la cepa de bacterias benéficas Lactobacillus Rhamnosus ayuda a la pérdida de peso en mujeres. Otro estudio ha encontrado que bacterias intestinales pueden controlar el apetito, haciendo que te apetezcan los nutrientes que necesitan para su superviviencia. Las bacterias nocivas necesitan azúcar para sobrevivir, y se cree que mandan señales al cerebro diciéndole que coma más dulce. Otras bacterias intestinales pueden producir resistencia a la insulina y aumento de peso al activar la inflamación crónica de bajo grado en el cuerpo. Tres de estos culpables son el enterobacter que produce endotoxinas, el staphylococcus aureus (una cepa bacteriana resistente a los antibióticos) y el adenovirus humano-36. La relación entre los probióticos y la salud intestinal en niños Autistas por el Dr. Mercola. Aunque el programa nutricional "Síndrome del Intestino y la Psicología" (GAPS, por sus siglas en inglés) de la dra. Campbell-McBride es de vital importancia para la MAYORÍA de la gente, debido a la mala alimentación actual y a la alta exposición a toxinas, es especialmente importante en mujeres embarazadas y niños pequeños. Los niños que nacen con la flora intestinal gravemente dañada no sólo son más propensos a enfermarse sino que también son más susceptibles de resultar dañados por las vacunas, lo que podría explicar por qué algunos niños desarrollan síntomas de autismo después de recibir una o más vacunas infantiles. Según la Dra. Campbell-McBride, la mayoría de los niños autistas nacen con cerebros y órganos sensoriales perfectamente normales. El problema surge cuando estos niños no desarrollan una flora intestinal normal desde el nacimiento. Como resultado, el sistema digestivo, en lugar de ser una fuente de alimento, se convierte en una importante fuente de toxicidad. Los microbios patógenos en el interior del tracto digestivo dañan la integridad de la pared intestinal, de forma que todo tipo de toxinas y microbios inundan el torrente sanguíneo del niño y entran en su cerebro. Eso suele ocurrir en el segundo año de vida en niños que fueron alimentados con leche materna porque la lactancia proporciona una protección contra esta flora intestinal anormal. En los niños que no fueron amamantados los síntomas de autismo se desarrollan en el primer año de vida. Así que la lactancia materna es fundamental para proteger a estos niños. Es importante entender que la flora intestinal que el niño adquiere durante el parto vaginal depende de la flora intestinal de la madre. Así que si la microflora de la madre es anormal, lógicamente la del niño también lo será. Las madres que han tomado la píldora o antibióticos durante periodos prolongados de tiempo sin regenerar la flora intestinal con probióticos frecuentemente tienen una flora intestinal dañada. Si el niño nace por cesárea no adquirirá la flora intestinal de la madre, lo que resulta aún más problemático. Sobre la importancia de la salud intestinal para prevenir y tratar trastornos neurológicos "incurables" por el Dr. Mercola. El Dr. Perlmutter es probablemente uno de los neurólogos más destacados de medicina natural en los Estados Unidos. Su libro anterior, El cerebro de pan encabezó la lista de bestsellers del New York Times durante varias semanas. En su nuevo libro "Alimenta tu cerebro: El sorprendente poder de la flora intestinal para sanar y proteger tu cerebro" el Dr. Perlmutter explica que los cien billones de bacterias que viven dentro del intestino están íntimamente involucradas con el cerebro en muchos niveles. Por ejemplo, fabrican neurotransmisores como dopamina y serotonina. También mantienen la integridad del revestimiento del intestino. Una flora intestinal comprometida da lugar a permeabilidad intestinal, que a su vez genera inflamación crónica en el cerebro, piedra angular de prácticamente todos los trastornos cerebrales, como Alzheimer, esclerosis múltiple, Parkinson o autismo. Ciertamente, la mayoría de los neurólogos no tienen en cuenta cómo el estilo de vida y sobre todo la alimentación afecta los trastornos neurológicos que diagnostican y tratan todos los días. Pero para este eminente neurólogo estos trastornos incurables para la medicina convencional no sólo se pueden prevenir sino también curar con intervenciones nutricionales. Nutrientes para el buen humor Un estudio realizado por la Universidad de California UCLA en 2013 comparó la función cerebral en dos grupos de mujeres. Un grupo suplementó con probióticos y el otro no. Los investigadores ya sabían que el cerebro envía señales al intestino. Pero lo que desconocían es que el intestino también envía señales al cerebro. El mal humor, el estrés y la ansiedad pueden estar muy relacionados con la salud del tracto gastrointestinal. De hecho los investigadores encontraron que el grupo que tomó probióticos gozaba de mejor humor y un mejor funcionamiento cerebral. Fuente: Changing gut bacteria through diet affects brain function Tus bacterias intestinales están en constante lucha con los virus por el Dr. Mercola. Es sabido que el 80% de tu sistema inmune reside en el intestino, con lo que mantener la flora bacteriana benéfica es uno de los pilares más importantes para fortalecer el sistema inmune. Según recientes estudios varios cepas comunes de virus que habitan en el intestino se alimentan de la flora benéfica. Dada la amenaza que suponen estos virus, al exceden en número a las bacterias (1 bacteria por cada 10 virus) las bacterias intestinales benéficas están en constante lucha para destruirlos. Quien gane o pierda esta guerra intestinal está relacionada con las enfermedades que sufre la persona. Desafortunadamente alimentos procesados, antibióticos, píldoras para el control de la natalidad, desinfectantes tóxicos y el uso de jabones antibacteriales conspiran en contra de la flora intestinal, lo que repercute de forma negativa en el sistema inmune. Probióticos contra las diarreas por antibióticos  Uno de los muchos efectos indeseables de los antibióticos es que frecuentemente producen diarrea, no sólo mientras se toman sino también una vez concluido el tratamiento. De todas formas, aunque los antibióticos no produzcan diarrea, es esencial suplementar con probióticos de calidad tanto durante un tratamiento con antibióticos como una vez finalizado el mismo, a fin de repoblar la flora intestinal destruida por los antibióticos.   Lecturas recomendadas: - Gut and Psychology Syndrome (GAPS) traduccido al español como El Sindrome del Intestino y la Psicologia GAPS. Dra. Natasha Campbell-McBride. - Put your heart in your mouth. Dra. Natasha Campbell-McBride. - Alimenta tu cerebro: El sorprendente poder de la flora intestinal para sanar y proteger tu cerebro. David Perlmutter.

'

Los Beneficios de Salud de la Fibra

---

Por el Dr. Mercola

Las directrices de salud pública de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos aconsejan a las personas en Estados Unidos comer entre 20 y 30 gramos de fibra al día, pero la mayoría de los adultos no comen ni siquiera la mitad de esa cantidad.

Esto no es una sorpresa, dado a que la fibra se refiere a la parte no-digerible de los alimentos de origen vegetal y en la alimentación estadounidense estándar basada en alimentos refinados, las fibras saludables muchas veces son eliminadas en el proceso.

A menos que usted consuma frutas y vegetales enteros, frutos secos y semillas de forma regular, se podría estar perdiendo de las formas de fibra más saludables disponibles. Con eso dicho, a pesar de su contenido de fibra, llenar su alimentación de panecillos de salvado y cereales es un gran error y hablaré sobre esto en un momento.

¿Por Qué es Tan Importante la Fibra?

Durante mucho tiempo he estado interesado en los beneficios saludables de la fibra. De hecho, cuando estaba en la escuela de medicina, hace 22 años, estaba tan convencido de los muchos beneficios de la fibra que mi apodo era el Dr. Fibra.

Desde entonces he llegado a apreciar que el tipo de fibra en su alimentación, así como su salud intestinal, desempeñan un papel sumamente importante en el aprovechamiento de los beneficios a la salud de la fibra mientras se evitan sus peligros potenciales. Antes de explicarle esto, repasemos un poco los principios básicos de la fibra…

En realidad es porque su cuerpo no puede digerir la fibra que desempeña esta parte tan importante en su digestión. La fibra soluble, como la contenida en los pepinos, arándanos, frijoles y nueces, se disuelve en una textura parecida a un gel, ayudando a ralentizar la digestión. Esto ayuda a que usted se sienta satisfecho durante más tiempo y es una de las razones por las que la fibra podría ayudarlo a controlar su peso.

La fibra insoluble, encontrada en los alimentos como los vegetales de hoja verde oscuro, judías verdes, apio y zanahorias, no se disuelven en absoluto y ayudan a agregar volumen a sus heces. Esto ayuda a que los alimentos se muevan por su tracto digestivo más rápido para una eliminación saludable. Muchos alimentos enteros, especialmente las frutas y vegetales, contienen de forma natural tanta fibra soluble como insoluble.

9 Beneficios de Salud de la Fibra

Existen muchas investigaciones que demuestran cómo la fibra podría mejorar su salud. Algunos de sus beneficios principales incluyen:

• Controlar el azúcar en la sangre: La fibra soluble podría ayudar a disminuir la velocidad en la que su cuerpo descompone los carbohidratos y la absorción del azúcar, ayudándolo a controlar su azúcar en la sangre.
• Salud cardíaca: Se ha encontrado una relación inversa entre el consumo de fibra y los ataques cardíacos y las investigaciones demuestran que las personas que llevan una alimentación rica en fibra tienen un riesgo 40 por ciento menor de padecer enfermedades cardíacas.1
• Derrame cerebral: Los investigadores han encontrado que por cada siete gramos de fibra adicional que consuma regularmente, su riesgo de derrame cerebral disminuye en un 7 por ciento.2
• Pérdida y control de peso: Los suplementos de fibra han demostrado aumentar la pérdida de peso entre las personas obesas,3 probablemente se deba a que la fibra aumenta el sentimiento de saciedad y ralentiza el metabolismo de carbohidratos.
• Salud de la piel: La fibra, en particular la cáscara de psyllium, podría ayudar a eliminar las levaduras y hongos de su cuerpo, evitando que sean excretados a través de la piel en donde pueden causar acné o erupciones cutáneas.4
• Diverticulitis: La fibra alimentaria (especialmente la insoluble) podría reducir su riesgo de diverticulitis -una inflamación de su intestino-en un 40 por ciento.5
• Hemorroides: Una alimentación rica en fibra podría reducir su riesgo de hemorroides.
• Síndrome del intestino irritable (SII): La fibra podría ofrecer alivio al SII.
• Cálculos biliares y renales: Una alimentación rica en fibra podría reducir el riesgo de cálculos biliares y renales, probablemente gracias a su capacidad para ayudar a regular el azúcar en la sangre.

Espere: Lea Esto Antes de Acudir a los Panecillos de Salvado

Los panecillos de salvado, granos enteros y cereales por lo general son promocionados como la mejor forma de aumentar su consumo de fibra, pero de acuerdo con un gran número de expertos, incluyendo al Dr. Lorein Cordain, profesor en la Universidad Estatal de Colorado y experto en estilos de vida paleolíticos, los humanos NO están diseñados para comer granos y hacer esto en realidad podría estar dañando su intestino.

El Dr. Cordain explica:

"No existe necesidad humana por los granos. Ese es el problema con las recomendaciones de la USDA. Ellos creen que estamos diseñados como una especie para comer granos. Cuando en realidad se puede vivir bien y cumplir con todas las necesidades nutricionales de los seres humanos sin tener que comer granos. Y los granos son malas fuentes de vitaminas y minerales en comparación con las frutas, vegetales, carne y pescado."

Pero el problema no sólo es que son fuentes superiores de nutrientes, los granos en realidad contienen anti-nutrientes que podrían dañar su salud. Irónicamente, dado a que estamos acostumbrados a que nos digan que los granos enteros son una de las mejores fuentes de fibra para nuestra salud, mientras más fibra contenga la porción de salvado de grano- una parte clave que lo hace un grano entero- mayor será la cantidad de anti-nutrientes.

Las sustancias en los granos, incluyendo a la gliadina y lectinas, podrían aumentar la permeabilidad intestinal o el síndrome del intestino permeable. El intestino permeable puede causar síntomas digestivos tales como hinchazón, gases y cólicos abdominales, así como causar o contribuir con muchos otros síntomas tales como la fatiga, erupciones en la piel, dolor articular, alergias, síntomas psicológicos, autismo y más. Todos los granos contienen proteínas glutinosas conocidas como prolaminas que pueden ser bastante "pegajosas", ya que son sustancias pastosas, las cuales nuestros cuerpos no pueden descomponer correctamente. Además, aunque la fibra podría ser buena para el azúcar en la sangre, los granos no y podrían empeorar los problemas de salud como la diabetes.

Incluso existen investigaciones que demuestran que mucha fibra podría aumentar su riesgo de problemas de salud como la diverticulosis, es decir pólipos intestinales.6 También es un ciclo vicioso porque una vez que su tracto digestivo ha sido dañado, permite que el contenido intestinal inunde su torrente sanguíneo en donde puede causar estragos en su salud. Además, si lleva una alimentación rica en fibra con un intestino dañado, esto puede causar problemas graves.

Si Su Intestino No Está Sano, Entonces Una Alimentación Temporal Muy Baja en Fibra Podría Ser de Gran Ayuda

Si tiene síntomas digestivos crónicos como diarrea, flatulencias, dolor estomacal, reflujo, síndrome de intestino permeable, alergias a los alimentos o intolerancias, entonces lo mejor sería implementar el programa GAPS. GAPS es la abreviación de Gut and Psychology Syndrome (Síndrome del Intestino y la Psicología). También se refiere a Gut and Physiology Syndrome (Síndrome del Intestino y Fisiología). La primera parte de la Introducción a la Dieta GAPS se basa en la eliminación de la fibra porque alimenta los microbios.

El sistema digestivo humano no está diseñado para descomponer la fibra. En su lugar, termina sin digerir en su intestino, en donde reside la mayor parte de su flora intestinal. Si su flora intestinal está sana, es decir, hay más bacterias benéficas, entonces estos microbios se alimentarán de la fibra y proliferarán.

Sin embargo, si su intestino está lleno de bacterias patogénicas y/o levaduras y hongos, la fibra en realidad empeorará sus síntomas, ya que es un factor de crecimiento no específico para las bacterias intestinales y no diferencia entre las bacterias patogénicas y benéficas. Así que si su intestino contiene más microbios patogénicos, estos microbios patogénicos se alimentarán de la fibra y proliferarán, empeorando cualquier problema de salud que padezca.

En el sistema digestivo de las personas con el protocolo GAPS predominan los patógenos, que es la razón por la que se elimina el consumo de fibra de su alimentación, durante un periodo de tiempo, para ayudar a matar de hambre a esos patógenos (los vegetales fermentados ricos en probióticos y las sopas con vegetales sin semilla y pelados, como los calabacines y las calabazas, son permitidos en la fase de introducción). Si a usted le interesa probar esto, le recomiendo comprar el libro de la Dra. Natasha Campbell-McBride llamado Gut and Psychology Syndrome, que le ofrece todos los detalles necesarios del protocolo.

¿Cuáles Son las Fuentes Más Saludables de Fibra?

Asumiendo que su intestino se encuentra generalmente sano, creo que la mayoría de las personas necesitan más de 32 gramos de fibra al día. La mayoría de las personas en Estados Unidos ni siquiera se acercan a esta cantidad. Como lo informó el New York Times:7

"…el promedio actual  de consumo de fibra en los Estados Unidos es de unos 13 gramos al día en el caso de las mujeres y 17 en el caso de los hombres. Aumentar estás cantidades unos siete gramos al día los acercaría a los niveles recomendados de 21 a 25 gramos en el caso de las mujeres y 30 a 38 gramos en el caso de los hombres. Un aumento de siete gramos al día es una meta alcanzable… Estamos hablando de… aumentar el consumo de frutas y vegetales a dos porciones al día."

Si su alimentación necesita de más fibra, evite recurrir a los granos enteros. En lugar de eso, enfóquese en comer más vegetales, nueces y semillas. Los siguientes alimentos enteros, por ejemplo, contienen altos niveles de fibra soluble e insoluble.

Semillas de chía	Bayas	Vegetales como el broccoli y las coles de Bruselas
Vegetales de raíz y tubérculos incluyendo las cebollas y las papas	Almendras	Cáscara de semilla de Psyllium, linaza y semillas de chía
Ejotes	Coliflor	Frijoles
Chicharos

Una "regla" simple de recordar es obtener la mayoría de su fibra en forma de vegetales, no de granos.

 

Comida Orgánica

¿Qué es la comida orgánica? 
Descubre los secretos de la comida orgánica, los vegetales y los productos animales, cómo te ayudan a ti y al medio ambiente.

La comida orgánica va mas allá de una moda pasajera... Es un cambio de conciencia con tu cuerpo y con el mundo...



la comida orgánica es comida sustentable, su producción no contamina ni envenena.

¿Cuántas veces has pensado: “La comida orgánica es demasiado cara; no puedo costear consumir comida orgánica”? o tal vez sientes que es demasiado difícil vadear por todas las estadísticas e información al seleccionar la comida orgánica y las razones por preferirla en lugar de la comida convencional. La comida orgánica es buena para ti porque es libre de muchos químicos y hormonas que crece en la comida convencional como parte del ciclo de crecimiento. Sin embargo, vale la pena invertir en esta comida para mantenerte saludable comiendo comida orgánica. Para ayudarte a tomar decisiones de una manera bien informada, aquí te damos algunos consejos sencillos para identificar tus mejores opciones y mantenerte dentro del presupuesto.

1. 
   Debes comprender por qué la comida orgánica debe ser parte importante de tu dieta. La comida orgánica crece con nada o pocos químicos o aditivos hormonales en su ciclo de crecimiento, que convencionalmente crece en los demás alimentos. Esto significa que las leyes sobre el etiquetado ecológico en muchos lugares prohíbe el uso de pesticidas, fungicidas, herbicidas, tratamientos de hormonas, antibióticos etc. En los vegetales o carne orgánica.
2. 
   Elige la docena de alimentos ecológicos cruciales. La docena de alimentos ecológicos que se listan a continuación son considerados los alimentos más vulnerables a los pesticidas, crecimiento de hormonas, antibióticos etc. Esta lista de alimentos son lavados usualmente en casa pero es muy poco probable que debido a esto se reduzcan los residuos químicos u hormonales:
   
   
   • Carne, pollo, cerdo
   • Productos lácteos: leche, queso, mantequilla
   • Fresas, frambuesas, y cerezas
   • Bananos
   • Manzanas y peras
   • Tomates
   • Espinaca y ensaladas verdes
   • Café
   • Papas
   • Frutas con hueso: durazno, nectarina, albaricoque.
   • Uvas
   • Apio
   • Pimientos, verdes y rojos
3. 
   
   Compra comida de temporada La producción de temporada es la mejor opción para el comprador. La producción de temporada siempre valora tu dinero porque hay mucho producto y esto incluye a la producción orgánica. Además, la comida de temporada muchas veces viaja a menos distancia ya que crece de manera local y por eso se mantiene en mejores condiciones (más nutrientes). Desde una perspectiva de comodidad, hay algo que produce mucha tranquilidad y tradicional sobre comer de la manera en que nuestros ancestros lo hicieron por cientos de años; estás en sintonía con los ciclos de temporada. Como un valor añadido: estás menos propenso a llenar en exceso la nevera con comida que pasa desapercibido, con esto ahorrarás dinero...
4. Come con variedad. Variedad significa incluir todos los vegetales y no sólo vivir de papas. Mientras más varias tu dieta con los alimentos de temporada, hay más probabilidades de que tengas una dieta balanceada, y así recibir todos los nutrientes, antioxidantes y fibra para mantenerte saludable.
5. 
   
   La mayoría de nutricionistas prefieran que comas frutas y vegetales ya sea que sean orgánicos o convencionales en su origen en lugar de la comida procesada. Simplemente sabiendo seleccionar qué comida orgánica incluir en tu dieta es un paso importante para tomar el control de tu salud, ya sea que estés rodeado por los químicos de la industria, o que tomes acciones positivas ingiriendo comida orgánica.
6. CONSEJOS:

• El “daño” que se discute en este artículo pude surgir de comer comida convencional en especifico por la cantidad de pesticidas, herbicidas, fungicidas, hormonas y antibióticos así como otros químicos o aditivos. Con el tiempo, esas pequeñas cantidades se acumulan en el cuerpo y se convierten particularmente en grasa. Esto puede provocar enfermedades como cáncer y problemas con el sistema inmune, la sangre y otras funciones del cuerpo.
• Siempre debes lavar los vegetales y frutas bien; en algunas tiendas venden detergentes especiales para esto. Solo porque la etiqueta diga que es un alimento orgánico no significa que sea seguro de consumir sin lavarlo; las bacterias pueden sobrevivir en estas condiciones.
• Trata de reducir las cantidades de comida procesada en tu dieta. Obtienes menos beneficios nutricionales de la comida procesada, sea orgánica o no. Si en verdad disfrutas de los pasteles con azúcar (si esto es comida procesada) puedes comerlo una vez al mes, en lugar de todos los días. Entonces se convierte en un aperitivo que se debe disfrutar de vez en cuando en lugar de algo que comes de forma rutinaria.
• Ten en mente que depende de la jurisdicción en dónde la comida crece, las pequeñas de cantidades de ciertos tipos de químicos pueden haber sido usados en alimentos orgánicos. En general, si estos químicos han sido permitidos para usarse en el sector orgánico, lo más probable es que sean considerados apropiados para el consumo de los humanos como resultado de pruebas científicas, observación en un largo período de tiempo y tiene como resultado un alto nivel de certeza para ser consumido por los humanos. Si esto te preocupa, haz un investigación para averiguar lo que las marcas “orgánicas” permiten como parte de su producción. Algunos productores orgánicos usan productos naturales que consideren seguros, pero no han sido probados científicamente. Además los productores orgánicos fertilizan sus cosechas con abonos animales que no han sido adecuadamente compuestos. Estos alimentos poseen riesgos patógenos que provocan serias enfermedades.

Advertencias

• No te fíes de la propaganda dirigida a menospreciar los esfuerzos orgánicos. Existen efectos secundarios negativos en varios químicos y hormonas usadas en la comida y donde los beneficios están en juego, además hay muchas opciones que tratan de disuadirte de optar por alimentos saludables para ti y tu familia. Realiza tu propia investigación, no tomes este artículo al pie de la letra. Tu eres responsable de educarte sobre tu salud y cómo protegerte a ti mismo.
• No confundas comida natural con orgánica. Son dos términos diferentes, aunque pueden ser usados de la misma manera. El término natural por sí mismo, no significa nada; en la mayoría de lugares este término no está regulado, esto entonces no tiene ningún valor.
• Algunas jurisdicciones pueden tener más leyes sobre lo que “orgánico” significa. Investiga primero. Lee las etiquetas, algunos productos tratan de ser orgánicos pero contienen muy pocos componentes orgánicos, como los cereales para el desayuno. Mientras más procesado sea el artículo, es más probable que debes leer con cuidado la etiqueta.

Referencias

• Estos son enlaces a sitios de calidad que te proporcionarán más información sobre los productos orgánicos, la certificación de productos orgánicos, cómo se está ejecutando la industria orgánica, etc:
  • USDA Organic Certification
  • Organic Trade Association - cubre EE.UU. y Canadá; un sitio basado en los negocios, que te dice más sobre lo que se está haciendo para promover la industria orgánica en estos dos países
  • Organic Europe
  • Australia Certified Organic
• Agri-Food & Veterinary Authority of Singapore

Referencias

• Estos son enlaces a sitios de calidad que te proporcionarán más información sobre los productos orgánicos, la certificación de productos orgánicos, cómo se está ejecutando la industria orgánica, etc:
  • USDA Organic Certification
  • Organic Trade Association - cubre EE.UU. y Canadá; un sitio basado en los negocios, que te dice más sobre lo que se está haciendo para promover la industria orgánica en estos dos países
  • Organic Europe
  • Australia Certified Organic
• Agri-Food & Veterinary Authority of Singapore