jueves, 7 de agosto de 2014
Calidad reproductiva..... ¿Qué hijos dejamos...? por Néstor Palmetti
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Recetas: Tarta Cruda de Zanahoria
¡Gracias, Elena, por tus aportes “crudideliciosos”!
Ingredientes:
- 1 1/2 taza de pulpa de zanahoria
- 1/4 taza de pulpa de coco (o coco rallado)
- Un puñado de pasas (rehidratadas)
- 2 cdas. de aceite de coco
- 1 pizca de canela en polvo
- 1 pizca de jengibre molido
- 1 taza de nueces peladas, remojadas
- 10 ó 12 dátiles sin huesos (remojados, al menos 4 horas)
- 1 pizca de sal del Himalaya
Elaboración de la base:
- Triturar las nueces y los dátiles (deshuesados) en un procesador de alimentos.
- Añadir una pizca de sal de Himalaya, una pizca de jengibre y un poco de canela.
- Mezclar hasta obtener una masa de consistencia pegajosa y fuerte. (Usar batidora potente).
- Colocar la masa como base, en un molde.
- Reservar en el refrigerador.
Elaboración del relleno de zanahoria:
- Mezclar en un bol: la pulpa de zanahoria, el coco rallado, las pasas y el aceite de coco.
- Añadir una pizca de canela y una, de jengibre.
- También se puede agregar clavo de olor o nuez moscada, si te gustan los sabores muy especiados. Amasar con las manos o con una cuchara de madera, hasta lograr una mezcla homogénea.
Montaje
- Colocar el relleno de zanahorias sobre la base que estaba en el refrigerador.
- Presionar con las manos, para que quede compacta.
- Espolvorear con un poco de coco rallado y de canela.
- Mantener en el refrigerador al menos dos horas antes de consumir.
Sobre Elena Castells
Es de Girona, España. Actualmente, vive en un pueblecito en el Alt Empordà y sigue formándose como Máster en Nutrición y Salud en la Universidad Autónoma de Barcelona.
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Birke Baehr, futuro agricultor orgánico
Birke Baehr, el nuevo (y precoz) gurú de la agricultura
orgánica
Viernes 28 junio 2013
A los 11 años, protagonizó una de las charlas más vistas en la historia del ciclo TED. Hoy, a los 14, recorre el mundo cuestionando los paradigmas de la industria alimenticia y promoviendo sistemas más sustentables y saludables de producción agrícola, mientras sueña con tener su propia granja orgánica.
“Hola, mi nombre es Birke Baehr, tengo 11 años y he venido aquí hoy para hablar de lo que está mal en el sistema alimentario”. Así comienza la conferencia TED con la que este, por entonces niño (ahora ya adolescente), oriundo de Knoxville, EE.UU., saltó a la fama a mediados del 2010. Hoy, tres años y 1.272.965 reproducciones después (la charla se mantiene entre las más vistas en la historia del ciclo), Birke sigue empecinado en derribar la imagen bucólica de las granjas industriales, en cuestionar los efectos de la explotación intensiva tradicional de los suelos y en difundir a quien quiera oírlo las bondades de la agricultura orgánico-regenerativa, así como la necesidad de modificar radicalmente los hábitos predominantes de consumo en esta materia, revalorizando la producción a escala local.
Si todavía no viste su presentación titulada “¿Qué pasa con nuestro sistema alimentario?”, acá la compartimos. Y si querés saber más sobre este precoz gurú de la movida orgánica, date una vuelta por su sitio oficial Birke on the farm o seguilo en Facebook y Twitter.
Publicado por:
Gloria de los Ángeles Espíndola
www.unmundodebrotes.com
Gloria de los Ángeles Espíndola
www.unmundodebrotes.com
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