viernes, 18 de abril de 2014

Preguntas más frecuentes sobre los germinados



¿QUE DEBO TENER EN CUENTA AL COMPRAR LAS SEMILLAS?


Lo primero es cerciorarse de que las semillas SEAN ORGÁNICAS o SIN TRATAR
, como las llaman en muchos almacenes. Normalmente los granos que se consiguen 
en los supermercados son para consumo humano, sin tratar. Las etiquetas deben especificar
 esto o preguntar al vendedor.
También es necesario asegurarse de que las semillas estén recién cosechadas, que no hayan
 permanecido por meses o años en bodegas. Por lo tanto se recomienda comprar las semillas
 en almacenes con buen flujo de clientes donde los productos tengan alta rotación.

¿QUE HAGO PARA GERMINAR UNA SEMILLA NUEVA?

Si estamos frente a semillas nuevas cuyo proceso germinativo desconocemos, se puede 
partir de la premisa de que, las semillas pequeñas, necesitan menos tiempo de remojo 
que las grandes, sin ser ésta la última palabra. Tenga en consideración que cada semilla
 es un ser vivo que se porta diferente a los otros. Si a los 2 días no ha germinado y usted 
sabe que es una semilla fresca, entonces continúe mojándola las 2 ò 3 veces al día hasta 
que brote. Cuando el brote tenga el mismo tamaño de la semilla se prueba para detectar su 
sabor, si este no es agradable, se siembra dejando crecer la plantica, unos 10 a 12 cms. 
para probarla y comerla con las ensaladas.

















¿CÓMO GUARDO LOS GERMINADOS EN LA NEVERA?

Lo más indicado es guardar en la nevera, en un frasco de vidrio con una servilleta
 absorbente en el fondo y tapado. Esto permite una mejor conservación. 
Lo principal que debe tener en cuenta es guardarlos secos para que no se le pudran.

¿CUÁNTO TIEMPO DURAN LOS GERMINADOS EN LA NEVERA?

El mayor tiempo de duración de los germinados en la nevera depende de que hayan sido 
guardados bien secos, siendo así, luego de unos 12 o 15 días, si se conservan en buen 
estado ,es mejor probarlos antes de agregarlos a la ensalada ò sanduche para verificar 
que no estén amargos.

¿POR QUÉ NO SE COCINAN LOS GERMINADOS?

Ellos son alimentos vivos que aportan gran número de nutrientes y vitalidad. Todo 
alimento que se lleva al fuego pierde el 80% de sus nutrientes y absolutamente toda la energía.

¿EXISTEN ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y ANÁLISIS QUE DEMUESTRAN 
LA UTILIDAD DE LOS GERMINADOS EN LA ALIMENTACIÓN?.

Los germinados son alimentos muy ricos en sustancias vitales. Durante la germinación, 
las vitaminas, enzimas, oligoelementos y varias sustancias biológicas aumentan de manera 
considerable. Numerosos análisis científicos lo demuestran, principalmente los libros de 
Edmond Bordeausx-Szckely, de Ann Wigmore y de Victor Kulvinskas.
El profesor David Beguin, del Departamento de Nutrición Humana de la Universidad 
de Washington (WSU) en los Estados Unidos, explicaba en 1984, después de varios años
 de estudios científicos, que los germinados constituyen un alimento extraordinario para 
equilibrar la alimentación de los países sobre desarrollados y también permiten a 
las poblaciones de los países subdesarrollados alimentarse de la mejor manera y de forma barata.
Sin embargo, es sorprendente constatar, para quien ha tomado conciencia del valor nutritivo 
de los germinados, que son pocos, los Institutos de Investigación que han realizado estudios 
al respecto. Es cierto que el cultivo interior o en casa, convierte al consumidor más independiente 
de la industria alimenticia y es ésta quien, directa o indirectamente, financia las investigaciones;
 al no haber ningún beneficio en perspectiva, faltan los créditos. La alimentación moderna, 
con sus procedimientos de refinamiento y las manipulaciones industriales, con la cocción y 
el exceso de productos animales, ocasiona carencias, las cuales van desapareciendo al 
consumir frutas, verduras crudas y germinadas. Nuestro bienestar físico, emocional, 
mental y espiritual depende de nuestra alimentación. Al consumir germinados, uno 
experimenta una vitalidad y fuerza crecientes. Es mucho menos arriesgado confiar en 
los alimentos que la naturaleza nos ofrece desde hace millones de años que creer ciegamente 
en las teorías dietéticas y los dogmas científicos. Thomas Edison decía: “La naturaleza se ríe 
de las pretensiones científicas del hombre que quiere crear una brizna de hierba. Los
 productos químicos no podrán compararse nunca con los elementos creados por la naturaleza, 
con las células vivas de las plantas, creadas por los rayos del sol, el padre de la vida. 
Los alimentos naturales y sobre todo los germinados, adecuadamente utilizados, permiten
 la eliminación de las toxinas y residuos acumulados en el organismo y apoyan a la naturaleza
 para evitar la enfermedad. En cambio, los productos químicos, que no corresponden a 
las estructuras biológicas de nuestro organismo, favorecen la acumulación de sustancias 
muertas y la aparente mejoría que se nota es solamente una eliminación de los síntomas”.

¿PODEMOS NUTRIRNOS EXCLUSIVAMENTE CON GERMINADOS 
Y BROTES?

Muchas personas lo hacen. Una de ellas, Ann Wigmore, fundadora del Instituto
 Hipócrates en Boston, se alimentó exclusivamente con germinados, frutas y verduras
 crudas unos treinta años. Empezó esta dieta porque sufría de cáncer y varias enfermedades
 de las cuales se curó. Su vitalidad y forma física lo demostraron más que cualquier otra 
explicación al respecto.
Algunos deportistas han realizado dietas con germinados durante semanas 
o meses y han tenido unos resultados notables en competencias y millones 
de enfermos se han curado de enfermedades gravescomiendo, durante
 algunos meses, solamente alimentos vivos. Algunos libros cuentan sus experiencias.

¿PODEMOS PRESCINDIR TOTALMENTE DE ALIMENTOS ANIMALES?

La creencia de que no podemos vivir sin productos animales es errónea. 
Los vegetales pueden proporcionar a nuestro organismo todos los elementos 
que necesita y es incluso más fácil tener una alimentación equilibrada
 con vegetales que con productos animales. Es importante saber que en los
 germinados, los ácidos animados (que forman las proteínas) llegan al organismo 
con varias sustancias biológicas vitales que ayudan a asimilarlos y utilizarlos.
 Al añadir progresivamente los germinados en la alimentación, puede reducirse 
fácilmente el consumo de carne sin sufrir reacciones de privación.
Es importante ir disminuyendo el consumo de carne e incluso 
suprimirlo totalmente, ya que es tan tóxica como los cigarrillos y frena
 la evolución de conciencia.

¿QUÉ CANTIDAD DE GERMINADOS Y/O BROTES SON NECESARIOS 
PARA OBTENER UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA?

No hay cantidad determinada ya que los individuos son todos diferentes, cada 
uno es único. Al añadir progresivamente germinados y brotes, así como varios
 alimentos vivos en nuestra alimentación cotidiana, sentimos más fácilmente 
las necesidades de nuestro cuerpo ya que al desintoxicarse, nuestro 
instinto alimenticio y nuestra conciencia van despertándose.
Los germinados contienen mucha vitamina C y por lo tanto una persona que 
no esta acostumbrada a consumirlos puede notar efectos estimulantes
Por la misma razón, el consumo de germinados proporciona más vitalidad
 y hace que desaparezcan el cansancio y los problemas digestivos.
No se trata de considerar los germinados como una panacea y convertirse 
en adeptos fanáticos de una secta alimenticia, sino experimentarlo personalmente.
Los germinados nos permiten tomar conciencia de la relación entre nuestra 
alimentación y nuestro bienestar o malestar.

¿PUEDEN LOS GERMINADOS OCASIONAR PROBLEMAS 
DIGESTIVOS?

Los alimentos vivos ó germinados se digieren y asimilan muy fácilmente por el 
organismo; son para el adulto lo que la leche materna es para el bebé. 
Personas con el tubo digestivo alterado, que no pueden alimentarse con 
los demás alimentos crudos, pueden sin embargo, comer germinados. 
Su riqueza enzimática hace que el organismo no tenga que utilizar sus 
propias enzimas y los germinados no ocasionan la leucocitosis post-prandial
 (aumento de la cantidad de leucocitos en la sangre, resultado del cansancio 
del organismo ocasionado por la alimentación normal). La única recomendación 
es consumir en poca cantidad los granos germinados para personas con
 problemas de colon.

¿ENGORDAN LOS GERMINADOS?

La razón principal por la cual uno engorda no es tanto el exceso de calorías
 como la intoxicación del organismo, que entonces no elimina las 
sustancias nocivas; un organismo en buen funcionamiento quema
 los excesos alimenticios. Si losórganos de eliminación están sobrecargados,
 la combustión y la evacuación de los residuos se reducen, y entonces
 las sustancias indeseables se quedan en el cuerpo (grasas, celulitis, depósitos
 articulares, etc.) Los germinados son muy ricos en fibras vegetales, imprescindibles 
para un buen funcionamiento intestinal; realizan una gran limpieza de los intestinos.
 Con una alimentación refinada y rica en productos animales, las fibras 
vegetales llegan en cantidad insuficiente y surgentrastornos digestivos (estreñimiento, 
gases, dolores) que son primeras señales de la intoxicación y conducen a las 
enfermedades agudas y crónicas. Los excitantes (té, café, sal, azúcar, nicotina, 
alcohol, productos químicos) paralizan la actividad de los leucocitos que tienen un 
papel esencial en la desintoxicación del organismo; cuanto más se consuman, 
tanto menos puede auto-limpiarse el organismo, el cual intentará purificarse a través 
de enfermedades agudas. Estas representan impulsos positivos que activan la eliminación. 
En vez de quitar los síntomas desagradables con medicaciones químicas, es mejor ayudar al
 “medico interno” a obrar. Una vez desintoxicado, el organismo se ajustará automáticamente
 a su peso correcto.

¿EXISTE ALGÚN PELIGRO AL CAMBIAR BRUSCAMENTE 
DE LA ALIMENTACIÓN TRADICIONAL A UNA ALIMENTACIÓN VIVA?

Es mejor hacerlo paso a paso, aumentando progresivamente la cantidad de alimentos vivos; 
en caso contrario pueden producirse crisis de eliminación al disponer de repente de una
 gran cantidad de sustancias vitales, el organismo puede iniciar limpiezas útiles pero desagradables.

¿ES EL HOMBRE OMNIVORO (COME DE TODO) O FRUGÍVORO
 (COME FRUTAS) Y GRANIVORO (COME SEMILLAS) ?

De hecho, por su constitución anatómica, el hombre es fugivoro-granivoro
Se sabe que las enfermedades de sociedad (cáncer, diabetes, 
enfermedades cardio-vasculares, enfermedades degenerativas) 
son ocasionadas por una alimentación demasiado rica en grasas y sustancias químicas. 
Para evitar estas plagas modernas, que son las responsables de las tres 
cuartas partes de las muertes en los países occidentales, es imprescindible 
consumir más alimentos vegetales, “Es el mejor seguro de vida”, tiene la 
gran ventaja de costar menos e incluso de ahorrar. El comer menos productos 
animales y más germinados permite reducir el presupuesto alimenticio.

¿PUEDE DARSE GERMINADOS A LOS NIÑOS?

Los germinados constituyen un alimento perfecto en las primeras semanas
 de vida. Proporcionan a los niños todas las sustancias necesarias para su crecimiento. 
Cuando no se les puede dar el pecho, pueden elaborarse leches, vegetales con ajonjolí 
descortezado y almendras remojadas ó con germinados trituradas y un poco de agua,
 que constituye un sustituto de gran calidad a la leche materna. Además los germinados 
y los brotes son de gran interés educativo: Plantar, regar, cultivar, y observar el desarrollo 
de un jardín interior hace que el niño se contacte con las maravillas de la naturaleza.

¿QUÉ SE HACE SI SE ENCUENTRA HONGO O MOHO EN LOS 
BROTES SEMBRADOS EN LA TIERRA (Sobre todo en el Trigo)?

A veces el moho aparece en la base de los brotes; es ocasionado por una 
excesiva humedad o una falta de ventilación;entonces se cortan los brotes por encima 
del moho. La tierra orgánica puede producir más moho que el humus de la lombriz.
En el TRIGO el moho es principalmente producido porque no se lava la semilla con suficiente
 agua durante todo el proceso. Al principio el lavado busca retirar impurezas, pero ANTES 
DE SEMBRAR se debe lavar con abundante agua para RETIRAR BIEN EL ALMIDÓN 
que va soltando la semilla en el proceso de germinación. Si no se le retira ese almidón, 
se facilita muchísimo la formación del hongo o moho.

¿ES PREFERIBLE EMPLEAR TARROS O SEMILLEROS?

La técnica de los tarros, ojalá de vidrio, es más higiénica, sencilla, más económica
 y da mejores resultados.

¿PUEDEN LOS GERMINADOS Y LOS BROTES, A NIVEL MUNDIAL, 
TENER UN PAPEL EN LA LUCHA CONTRA EL HAMBRE?.

Es revelador ver que se nutren veinte veces más personas con germinados que con
 la misma cantidad de carne. Es más, si las poblaciones de los países occidentales 
disminuyeran su consumo de carne a la mitad, ¡Podría alimentarse más gente de 
la que hay en la tierra!. El hambre en el mundo no es debido a una carencia de 
alimentos, sino a la inmensaignorancia en cuestión de nutrición, así como a 
una mala organización social y política. En todas las civilizaciones de la historia,
 vemos que cuando las poblaciones “comen vivo” y conocen los métodos de 
germinación, la salud y la vitalidad es máxima y la creatividad se desarrolla.

¿PUEDEN LOS GERMINADOS ELEVAR EL NIVEL DE CONCIENCIA Y 
LOS PROCESOS ESPIRITUALES EN LOS INDIVIDUOS?

Definitivamente sí. Luego de algún tiempo de consumir los germinados
 el nivel de percepción, de sensibilidad y la intuición se expresan de 
forma considerable. Ayudan en la meditación y conexión espiritual
Los estados de consciencia se ven ampliamente modificados, lo que 
permite una mayor armonía en el vivir y en la toma de decisiones.

¿PUEDEN LOS GERMINADOS AYUDAR EN LA DEPRESIÓN, EL INSOMNIO 
Y ENFERMEDADES MENTALES?

Sí, se han realizado estudios en EE.UU, donde se ha encontrado que todas
 estas afecciones tienen en su raíz profunda una causa y esta es la carencia
 de nutrientes en las personas afectadas, y los germinados, sobre todo
 la clorofila del trigo germinado, han mostrado magníficos cambios de 
comportamiento en estos procesos de sanación. Definitivamente si el ser 
humano toma conciencia de la importancia de retomar de nuevo la cultura 
del alimento sano, del alimento natural, del alimento que nos provee la
 tierra, nuestra vida, nuestro pensamiento, nuestro sentir y nuestra 
salud, serían absolutamente diferentes a lo que conocemos hoy.

jueves, 17 de abril de 2014

El día que cambies…



Los hombres buscan y huyen de muchas cosas,
y no entienden que, tanto lo que buscan fuera
como aquello de lo que huyen, está dentro.

Estás intentando escapar de algo que está dentro de ti:
tu inconsciente, en donde están grabadas todas tus programaciones.
Y lo que buscas, el amor, la felicidad, está dentro de ti,
eres tú mismo.

Es el despertar a tu suficiencia lo que va a liberarte.
La resolución de todo está dentro de ti,
y si consigues ser suficiente, ya has llegado a ser tú mismo.
Pero mientras no se te vayan tus neurosis de adormilado,
no intentes cambiar el mundo; antes despierta tú.
Mientras duermes y sueñas, ves a las personas
y al mundo igual que te ves tú.

El día que cambies, cambiarán todas las personas para ti,
y cambiará tu presente. Entonces vivirás en un mundo de amor.
El que ama, termina siempre por vivir en un mundo de amor,
porque los demás no tienen más remedio que reaccionar
por lo que él los impacta.

Ahora piensa en las personas con las que ordinariamente
vives y trabajas, y en los problemas que tienes con ellos.
¿Sabes la solución? Te voy a decir un remedio mágico,
porque no falla nunca: cambia tu programación y todo cambiará.

Renuncia a tus exigencias: lo más importante
para vivir el presente, tanto contigo mismo
como con los demás, es renunciar a las exigencias.

Tú no puedes exigir a nadie que te quiera pero,
en cuanto no seas exigente y sueltes los apegos,
podrás reconocer cuántas personas te quieren así como eres,
sin exigirte nada, y comenzarás a saber lo que es amor.

Anthony de Mello

El Amor...




"...El amor debe suceder, primero en casa...

 tú eres la casa, 

y sólo cuando se desborda, puede llegar a los demás... 


Y cuando se desborda, se desborda en tus actos, 


en todo lo que haces, ya pintes o hagas un zapato, 


o cualquier cosa, simplemente limpiar la calle, 


independientemente de lo que hagas, 


si amas hondamente, si te amas profundamente a ti mismo, 


fluye en todo lo que haces... Fluye, incluso cuando no estás haciendo nada, 


sigue fluyendo.... se vuelve tu existencia misma..."

OSHO.

La vida no florece sola



La vida no florece sola.
Tienes que cuidar las raíces
y convertirlas en tronco
el tronco en ramas
las ramas en flores
¡Y exprimirte el corazón
para dar perfume!

La vida no florece sola
Tienes que laborar en ella
Las cosas no se te dan gratis
tienes que pagar lo que valen.
El fruto no te sale al paso
tienes que abonar y regar.

Los pozos no se llenan solos
tienes que calar hondo
buscar el agua
ver lo que les cabe
y sentarte en la sombra
Los frutos no llegan
por arte de magia
tienes que ponerles sol,
agua, aire, tierra.

Tienes que cuidarles la semilla,
espantar los pájaros,
madurar la cáscara, y luego,
probar si están en punto
para dar sabor a la vida
y hacer jugoso el mundo.

Como ves, se te da todo
pero en materia prima
¡Lo elaborado y valioso
lo tienes que hacer tú!

Zenaida Bacardí de Argamasilla

La Falta de Sueño.... Por el Dr. Mercola


La Falta de Sueño Podría Causar Daño Cerebral y Acelerar la Aparición de Alzheimer, Según Dos Nuevos Estudios



¿Los malos hábitos de sueño podrían causar daño cerebral e incluso acelerar la aparición de Alzheimer? De acuerdo con estudio reciente, la respuesta es sí.
De acuerdo con el neurocientífico el Dr. Sigrid Veasey, profesor de medicina y miembro del Center for Sleep and Circadian Neurobiology en la Facultad de Medicina de Parelman, esta es la primera vez que ellos han sido capaces de demostrar que la falta de sueño en realidad puede causar pérdida de neuronas.
Un segundo estudio también sugiere que si usted no duerme lo suficiente, tiene un mayor riesgo de aparición temprana de demencia severa.

La Falta de Sueño Está Relacionada con un Daño Cerebral Masivo

El primer estudio en cuestión, publicado en el Journal of Neuroscience,1, 2, 3encontró que el sueño es necesario para el mantenimiento de la homeostasis metabólica en su cerebro. Mantenerse despierto está relacionado con el estrés mitocondrial y si usted no duerme lo suficiente se desencadena la degeneración neuronal.


La investigación también demostró que el “sueño reparador” durante los fines de semana no evitará este daño. Para llegar a su conclusión los investigadores sometieron a ratones a horarios de sueño irregulares similares a los turnos de trabajo.
El sueño intermitente e inconsciente dio como resultado un daño cerebral muy considerable e irreversible- los ratones perdieron un 25 por ciento de las neuronas ubicadas en el locus coeruleus,4 un núcleo en el tronco cerebral relacionado con la excitación, la vigilia y ciertos procesos cognitivos. Como lo informó la revista Time:5
“Los científicos creen que cuando los ratones durmieron inconsistentemente sus células nuevas crearon más sirtuina, una proteína que está diseñada para energizar y proteger al ratón. Pero después de varios días la falta de sueño, como puede suceder en un trabajo por turnos, disminuye la creación de la proteína y las células comienzan a morir a un ritmo más rápido.”

La Alteración Crónica del Sueño Podría Desencadenar la Aparición de Alzheimer

De igual modo, una investigación publicada en la revista Neurobiology of Aging6sugiere que las personas con problemas de sueño crónicos podrían desarrollar Alzheimer antes que las personas que duermen bien. De acuerdo con el autor principal Domenico Practió, profesor de farmacología y microbiología/inmunología en la Facultad de Medicina de la Universidad:7
“La gran pregunta bilógica que hemos tratado de contestar en este estudio es si la alteración del sueño es un factor de riesgo para desarrollar Alzheimer o es algo que se manifiesta con la enfermedad.”
Utilizando ratones modificados para desarrollar Alzheimer, los investigadores expusieron a un grupo de ratones a 12 horas de luz y a 12 horas de oscuridad, mientras que otro grupo fue expuesto a 20 horas de luz y tan sólo cuatro horas de oscuridad. Esta falta de oscuridad redujo significativamente la cantidad de tiempo que durmieron los ratones.
Al final del estudio de ocho semanas de duración, los ratones que durmieron menos tuvieron una memoria significativamente menor. Su capacidad de aprender cosas nuevas también se vio afectada - a pesar del hecho de que los dos grupos de ratones tenían la misma cantidad de placa amiloide (un sello distintivo del Alzheimer) en sus cerebros. De acuerdo con el Dr. Praticó:
“Observamos que el grupo con trastornos de sueño tuvo un aumento significativo en la cantidad de proteína tau que se convirtió en fosforilada y creó confusión en las células neuronales del cerebro…
Debido a esta fosforilación anormal de tau, los ratones con trastornos de sueño tuvieron una alteración mayor de su conexión sináptica. Esta alteración eventualmente afectará la capacidad de aprendizaje del cerebro, la formación de nuevos recuerdos y otras funciones cognitivas y contribuirá con el Alzheimer.”
Dado a que ambos grupos de ratones fueron criados para desarrollar cáncer, pero el grupo de trastornos de sueño desarrolló estos problemas relacionados con la demencia antes que el otro grupo, los investigadores creen que la falta de sueño actúa como desencadenante de los procesos patológicos que aceleran la enfermedad. Los investigadores concluyeron que “el trastorno de sueño crónico es un factor de riesgo ambiental de la enfermedad de Alzheimer.”
Investigaciones previas, publicadas en la revista Science,8 también revelaron que su cerebro elimina los desechos tóxicos durante el sueño por medio de lo que ha sido denominado como “sistema glinfático.”9, 10, 11, 12, 13 Este sistema se activadurante el sueño, por lo tanto permite que el cerebro elimine las toxinas, incluyendo las proteínas dañinas relacionadas con los trastornos cerebrales como el Alzheimer.
Al bombear líquido cefalorraquídeo a través de los tejidos cerebrales, el sistema glinfático elimina los desechos de su cerebro y los regresa al sistema circulatorio. De ahí, estos desechos son enviados al hígado en donde finalmente son eliminados por completo. Así que es muy probable que el sueño afecte su función cerebral y su riesgo de enfermedades degenerativas como el Alzheimer, en más de un sentido.

Las Mujeres de Edad Avanzada Tiene el Doble de Probabilidad de Desarrollar Alzheimer que Cáncer de Mama

Estar pendiente de los vínculos entre el sueño y la aparición de Alzheimer podría ser particularmente importante para las mujeres, ya que tienen un riesgo mayor de desarrollar esta enfermedad.14 De acuerdo con el informe Factos and Figures del 2014 publicado por la Asociación de Alzheimer,15 las mujeres de más de 60 años de edad tienen una probabilidad de 1 de seis de desarrollar Alzheimer- casi el doble del riesgo que los hombres, que tienen 1 de 11. Aún más preocupante, es el hecho que las probabilidades de desarrollar Alzheimer son dos veces mayor que el riesgo de desarrollar cáncer de mama.
Dado a que no tiene cura y no hay tratamientos verdaderamente efectivos, tomar las medidas necesarias para prevenir el Alzheimer es algo primordial. Y parece estar bastante claro que dormir bien es un importante factor que debemos considerar. Para más información sobre la prevención del Alzheimer, por favor échele un vistazo a mi artículo: "Cómo Prevenir la Enfermedad de Alzheimer — Un Neurólogo Habla Claro."

Cómo la Luz y la Oscuridad Afectan su Sueño

Afortunadamente, existen muchas maneras de mejorar el sueño, ayudando de esa manera a reducir cualquier riesgo para su salud cerebral. Mantener un ritmo natural de exposición a la luz solar durante el día y oscuridad durante la noche es un componente crucial para dormir bien. Este tema fue abordado en una entrevista reciente con Dan Pardi (@dansplanhealth), un investigador que trabaja con el Departamento de Ciencias del Comportamiento en la Universidad de Standfornd y con el departamento de Neurología y Endocrinología en la Universidad Leiden en los Países Bajos.
La razón por la que la luz es tan importante se debe a que sirve como el principal sincronizador de su reloj maestro. El reloj maestro está compuesto por un grupo de células en el cerebro llamado núcleo supraquiasmático (SCN). Como grupo, este núcleo sincroniza el ciclo de luz-oscuridad de su entorno cuando la luz entra por sus ojos. También puede tener otros relojes biológicos en todo su cuerpo y por consecuencia esos relojes sincronizan su reloj maestro.
La mayoría de las personas en las sociedades occidentales pasan la mayor parte del día en el interior de un lugar, que esencialmente lo pone en estado de “deficiencia de luz” ya que la luz solar es mucho más intensa que cualquier luz artificial en el interior de un lugar. Mientras tanto, la mayoría de las personas están expuestas a mucha luz durante la noche, cuando la luz natural se ha desvanecido.
Para mantener una buena sincronización del reloj maestro, debe ajustar su exposición a la luz a un ritmo más natural, en donde esté expuesto a ella durante el día y una vez que el sol se haya metido, limite su exposición a esta luz. Pardi recomienda exponerse a la luz natural durante el día unos 30-60 minutos, con el fin de “sincronizar” el ritmo del reloj maestro. La hora ideal para salir a tomar el sol es a mediodía solar pero a cualquier hora es útil.
Las investigaciones también muestran que exponerse a un cuarto con mucha luz antes de dormir suprime la producción de melatonina en el 99 por ciento de los individuos. Esto puede quitarle el sueño disfrazándolo de somnolencia, ya que esta hormona influye en la hora que su cuerpo cree que es - independientemente de lo que diga el reloj en su pared - y porque es una de las señales bioquímicas claves que estimula la aparición de sueño y el mantenimiento del mismo.

Los Trabajadores de Turnos Son Particularmente Vulnerables a Accidentes y Enfermedades

Una de las peores cosas que puede hacer para alterar su reloj corporal es entrar a trabajar a un turno nocturno. Estoy consciente de que muchas personas no pueden evitar este tipo de trabajos ya que han elegido ciertas profesiones, pero es vital entender que cuando usted cambia de forma regular sus patrones de sueño, está comprometiendo su salud y longevidad- en muchos sentidos.
Por ejemplo, en un estudio16 a enfermeras, lo investigadores de la Facultad de Medicina de Harvard revelaron que el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 aumentó de acuerdo con los años en las mujeres que llevaban trabajando varios años en turnos nocturnos. Trabajar turnos nocturnos periódicamente durante tres años aumentó el riesgo de diabetes un 20 por ciento y esto iba aumentando con el tiempo.
La falta de sueño o no dormir bien que son cosas que suceden cuando se trabajan turnos nocturnos, dobles turnos y horarios erráticos también lo hacen más vulnerable a accidentes. El reciente accidente del metro en el aeropuerto O´Hare17 en Chicago es un ejemplo perfecto. En este caso, hubo más de 30 personas heridas y el accidente causó un estimado de $6 millones de dólares en daños a la propiedad. Yo nací y crecí en Chicago y utilizo este aeropuerto de forma regular. De acuerdo con la Associated Press:18
“La operadora del conmutador del tren de Chicago que chocó en el aeropuerto internacional O´Hare reconoció que había estado dormitando antes del accidente y que así había estado todo el mes cuando salió de la plataforma de la estación, un investigador federal dijo el miércoles. Antes del accidente, la operadora había estado manejando trenes en el segundo sistema de transporte público más grande del país durante dos meses.
En el accidente del lunes, en el que hubo 30 personas lesionadas, la hizo despertar hasta que el octavo vagón sacudió la plataforma y llego hasta el aeropuerto. El accidente ocurrió a las 3 de la mañana, cuando el conductor estaba a punto de terminar su turno. La mujer  tenía horarios erráticos y los investigadores quieren saber si eso jugo un papel en su evidente fatiga. La operadora era una empleada eventual, lo que quiere decir que entró para cubrir las horas de los empleados regulares y sus horarios variaban de un día a otro.”
Si en la actualidad usted trabaja en las noches, le sugiero firmemente que trate de cambiar de vez en cuando sus horas o al menos restrinja este tipo de turnos durante algunos meses. Esto le dará a su cuerpo la posibilidad de reajustarse a ese tiempo. Si no le es posible evitar los turnos nocturnos, entonces puede intentar contrarrestar los efectos de salud manteniendo un horario. Al ser consistente su reloj corporal eventualmente se ajustará a su ciclo sueño-vigilia y esto es MENOS dañino que estar cambiando sus horas de sueño y esperar que su cuerpo se adapte.
Además, aunque al dormir durante el día hace que sea más difícil crear un entorno oscuro, es esencial  que usted lo intente y haga la habitación lo más oscura que pueda, incluso si duerme  a mediodía, ya que la exposición a la luz acaba con la producción de melatonina. Incluso un poco de luz de su reloj despertador puede interferir con su capacidad de dormir y con su salud a largo plazo.

Otros Consejos Útiles Para Mejorar el Sueño

Además de mantener un ritmo circadiano natural, existen muchas otras maneras de ayudar a mejorar el sueño si usted está teniendo problemas para dormir bien.  A continuación le pongo media docena de mis recomendaciones principales para dormir bien. Para un guía del sueño completa, por favor échele un vistazo a mi artículo "33 Secretos para Dormir Bien."
  1. Evite ver la TV o utilizar su computadora durante la noche - o al menos una hora antes de irse a dormir- ya que estas tecnologías pueden tener un impacto dañino en su sueño. Las pantallas de la TV y la computadora emiten luz azul, casi idéntica a la luz a la que está expuesto durante el día cuando está al aire libre, por lo tanto desactiva la producción de melatonina. Bajo circunstancias normales, su cerebro comienza a segregar melatonina durante algo llamado aparición de la iluminación de la melatonina. Si la luz en su entono no es tenue porque es artificial, no se producirá melatonina y esto afecta la hora del sueño, la calidad y la cantidad.
  2. Duerma en completa oscuridad o lo más oscuro que le sea posible. Recuerde que incluso un poco de luz puede alterar su reloj interno y la producción de melatonina llevada a cabo por la glándula pineal. No prenda la luz en las noches, cubra las ventanas y tape su reloj. Le recomiendo usar cortinas black-out y utilizar mascara para dormir. Evite prender cualquier tipo de luz durante la noche, incluso cuando se levanta para ir al baño. No es necesario dormir en completa oscuridad. La intensidad de la luz necesita estar a cierto nivel (los diferentes niveles dependen del espectro) para suprimir la producción de melatonina. Sin embargo lo mejor es dormir en completa oscuridad.
  3. Mantenga la temperatura de su habitación no mayor a 70 grados F. Muchas personas mantienen su hogar y particularmente las habitaciones de arriba muy calientes. Una reducción en la temperatura corporal forma parte de la iniciación del sueño y el proceso de mantenimiento del sueño. Trate de dormir a unos 60 y 68 grados e identifique cual es la mejor temperatura para usted por medio de prueba y error.
  4. Tome una ducha caliente de unos 30 minutos antes de dormir. Esto aumenta la temperatura de su cuerpo y cuando sale de la ducha, disminuye abruptamente, dándole la señal a su cuerpo de que está listo para dormir.
  5. Revise que su habitación no tenga campos electromagnéticos (EMFs por sus siglas en inglés). Los campos electromagnéticos pueden afectar el funcionamiento de la glándula pineal, así como la producción de melatonina y serotonina, lo que también podría tener otros efectos negativos. Para hacerlo necesita un medidor de gauss. Puede encontrar varios modelos en línea, a partir de $50 a $200 dólares. Algunos expertos incluso recomiendan bajar el interruptor de circuito antes de acostarse para desactivar toda la electricidad en su hogar.
  6. Aleje de su cama su reloj despertador y cualquier otro dispositivo eléctrico. Si es realmente necesario utilizar estos dispositivos, entonces manténganlos alejados de la cama, de preferencia a unos 3 pies. Esto tiene al menos dos funciones. La primera, puede ser estresante ver la hora cuando no puede dormir o al despertarse a media noche. La segunda, el brillo del despertador puede ser suficiente para suprimir la producción de melatonina e interferir con su sueño. Los teléfonos celulares, los teléfonos inalámbricos y sus estaciones de carga deben mantenerse alejados de la habitación para evitar los EMFs dañinos.

Dormir Bien Es Parte de un Plan de Estilo de Vida Saludable

En resumen, si quiere dormir bien, tiene que sincronizar correctamente los ritmos circadianos. Si no, los aspectos del sistema vigilia/sueño trabajaran en deshoras. Las ramificaciones van más allá de tener sueño durante el día, como lo discutieron las investigaciones mencionadas en este artículo.
Así que en primer lugar, asegúrese de exponerse a la luz solar, idealmente a mediodía, durante al menos media hora o más al día. Un dispositivo que puede servirle para cuando realmente no pueda salir durante el día es un emisor de luz azul. Philips tiene uno llamado goLITE BLU. (Puede encontrarlo en Amazon19 por menos de $150.) Es un dispositivo que da una pequeña terapia de luz  y que puede tener en su escritorio. Utilícelo dos veces al día durante unos 15 minutos para ayudar en la sincronización del ritmo circadiano en caso que no pueda salir a tomar el sol.
Luego, por la tarde, las luces deben ser tenues y debe evitar la longitud de onda de la luz azul. Utilice focos de luz azul, atenúe sus luces utilizando reguladores de luz y apague las luces que no ocupa y si utiliza su computadora, instale un software de bloqueo de luz azul como f.lux.20 También tome en cuenta que los relojes digitales con pantallas azules podrían tener efectos dañinos.
Por último pero no menos importante, cuando sea hora de ir a dormir, asegúrese que no entre luz a su habitación. Le recomiendo instalar cortinas black-out para lograr tener un mejor sueño. Una alternativa mucho más económica es utilizar una máscara para dormir para evitar afectar la producción de melatonina y el ritmo circadiano.
Tomado de la página 

http://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2014/04/17/alzheimer-y-la-falta-de-sueno.aspx

miércoles, 16 de abril de 2014

Recetas: Croquetas de pipas de calabaza, nueces, trigo sarraceno germinado y hortalizas por Eva Roca

Empezamos nuestro concurso de Recetas Anticáncer con estas deliciosas Croquetas Crudiveganas. Ideales para contrarrestar estos días de excesos.


Croquetas de pipas de calabaza, nueces, trigo sarraceno 
germinado y hortalizas por Eva Roca


Ingredientes (para 16-20 croquetas):

200 gr de semillas de calabaza remojadas durante 8 horas
150 gr (en seco) de trigo sarraceno germinado 
100 gr de nueces remojadas durante 4 horas
6 tomates secos (12 mitades) remojados durante 4 horas
1 pimiento rojo
1 rama de apio con las hojas
3 zanahorias medianas
1 diente de ajo
10 ml de tamari
50 ml de aceite de oliva
romero, tomillo y mejorana
una pizca de comino molido
sal marina o del himalaya al gusto
Para el rebozado:
una taza de semillas de sésamo y lino mezcladas y molidas
1/2 taza de trigo sarraceno germinado y deshidratado molido

Preparación:

Mezclar y reservar los ingredientes del rebozado

Para el trigo sarraceno germinado:
Poner 150 gr. de trigo sarraceno en remojo durante 15 minutos, lavar, escurrir y germinar
 durante 24-48 horas. 
Para germinarlo, se puede utilizar cualquier germinadora o, simplemente, un colador.
Una vez germinado, se puede deshidratar durante 8 horas y almacenar en un bote 
de cristal.

Para las croquetas:
1.  Escurrir las semillas de calabaza, las nueces y los tomates y ponerlo en un bol.
2. Trocear las hortalizas y añadirlas con las semillas, las nueces y los tomates.
3. Añadir el tamari, el aceite, las especias y la sal. Mezclar bien con una cuchara 
grande de madera.
4. Dejar macerar 15 minutos.
5. Triturar la mezcla en un procesador de alimentos hasta obtener una masa 
de croqueta no demasiado fina, con pequeños trozos de hortalizas y nueces.
6. Formar las croquetas (también se pueden hacer hamburguesas).
7. Rebozar con la mezcla de semillas para el rebozado
8. Deshidratar en la deshidratadora a 43º durante 2-3 horas. También se pueden
 deshidratar con un horno eléctrico a 50º con la puerta abierta unos 10cm, 
durante 2 horas.

Se conservan bien en la nevera durante 3 días.

Tomado del siguiente enlace: www.misrecetasanticancer.com

Templanza

El agua del río, por turbia que esté, se volverá clara. Proverbio 







La vida, mientras imparte lecciones, a veces perturba nuestro control y altera nuestra calma. Son momentos en los que no percibimos nada claro y todo nuestro mundo se muestra confuso y pleno de aspereza. A menudo, “las vemos venir”, otras veces, sin embargo, es un imprevisto el que nos “entrena” mientras altera el ritmo normal de las cosas. Se trata de algo que nos frustra, que absorbe nuestra atención y que nos sume en negatividad y niebla. Y mientras tanto, en el fondo de uno mismo, se sabe que de ese infierno que temporalmente padecemos, nadie tiene la culpa, que somos nosotros, la propia Vida que está misteriosamente en marcha. Son momentos en los que tan sólo queda seguir adelante, pasar el episodio “de puntillas” y seguir avanzando por el filo de la navaja. Sabemos que dentro de unas horas, como máximo mañana, todo será diferente y las aguas, por turbias que estén, se volverán claras. 

 Hay personas que piensan que los demás deben tener mucha estrella porque parece que nunca les pasa lo que a ellas les crispa y aprieta. Piensan que los otros tienen más fortuna, más dinero, más amor, más talentos y más belleza. Sin embargo, en ese momento, ignoran que a lo largo de una vida, y haciendo un balance interno de luces y sombras, las cosas no están tan desequilibradas, ni para unas personas, ni para otras. Uno observa que el corazón de los príncipes en sus lujosas mansiones, no es necesariamente más feliz que el de aquel mendigo en su trozo de acera. No parece creíble que los muebles antiguos y las joyas o bien las mantas viejas y las aceras, den más felicidad que lograr vivir cualquier cosa desde una mente sosegada y serena. Las apariencias engañan. Lo importante de la vida, ya seamos príncipes en unas cosas y mendigos en otras, es vivir desde el nivel observador que atestigua el discurrir del río, mientras sentimos el sabio fluir de las pequeñas cosas bien hechas. 



Cuando veamos que en nuestra vida ha llegado una nueva tormenta, tengamos cuidado con las quejas que, además de estériles, debilitan al que las nombra. Su llegada, en alguna dimensión del aprendizaje, no es casual. Tras la agitación, los antiguos hábitos se cuestionan y se abren nuevas puertas. La oportunidad de cambio, a veces, cobra peaje de perturbación y crisis, aunque, sabemos en lo más profundo, que mañana volverán las aguas a estar claras. El dolor ya pasado no habrá sido estéril, la vida no es una vulgar rueda. El tiempo se dirige a alguna parte. Cada instante, el Universo se expande más velozmente, incluso hacia dentro, hacia esa profundidad liberadora.

 Cada problema enfrentado templa, madura y des-implica al observador de aquello que observa. Tras la nueva transparencia de las aguas calmas, uno ya no es el mismo, algo se ha transmutado. Se sabe que vendrán otros rostros y que se abrirán otras puertas. Un paso más en las nuevas avenidas hacia la esencia. 

 Después de una crisis en la que tenemos el alma en llagas, se mira a los demás de otra forma. Leemos los corazones ajenos sin que nadie se de cuenta. Es entonces cuando comprobamos que somos capaces de percibir sus más íntimos temores, sus anhelos y los pliegues de sus entrañas. 
Reconocemos el dolor y la contracción sutil en cualquier cara. Sentimos pronto piedad inspirada en el que llora. Y ante este panorama que señala humanidad y delata el peso que cada uno lleva a sus espaldas, brota una compasión que torna a la vida generosa y cálida. 
 Hemos liberado al sentimiento. ¡Ya somos diferentes de las máquinas!  
 José Doria

Para que las cosas cambien....

"No pretendamos que las cosas cambien si seguimos haciendo lo mismo..."
~Albert Einstein





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