¿Por qué debemos beber jugos de verduras?

Beneficios de la clorofila

Cada día las enfermedades se están haciendo más crónicas y más costosas para nuestros bolsillos. Lo razonable es que nos protejamos contra las enfermedades u otros trastornos de la salud.

La deficiencia de nutrientes

Cada día son más las investigaciones que relacionan una deficiencia en nutrientes como la causa de numerosas enfermedades. Si hemos llevado años de deficiencia de minerales debido a un régimen alimenticio desequilibrado o pobre, esto causa, fomenta y perpetúa las enfermedades crónicas. Por el contrario, los jugos de frutas y verduras, en especial estos últimos, pueden ayudar a prevenir la deficiencia de nutrientes.

Cómo se originan las enfermedades por déficit de nutrientes

Todas las células de nuestro cuerpo están programadas para consumir energía interna y los nutrientes que la sangre y la linfa nos suministran de forma externa. Pero, ¿cómo puede llevar a cabo su función la célula si carece de los minerales indispensables para que funcione correctamente o para formar la proteína que debía producir? Sencillamente, no lo hace.

Lo peor de esto es que cuando una célula carece de estos nutrientes resulta fácil de dominar por otros procesos que pueden originar una fragmentación del ADN, o alguna otra alteración en su funcionamiento. Con el paso del tiempo, estos trastornos celulares se sitúan o ocurren en las partes físicamente más débiles de nuestro cuerpo, donde una ligera alteración puede traer graves consecuencias para la salud, como el inicio de enfermedades crónicas o degenerativas del tipo: asma, insuficiencia renal, enfisema,cáncer, artrosis o enfermedades cardiovasculares.

Es aquí donde entran los jugos o zumos, son una excelente medida preventiva, e incluso un antídoto, para todos los problemas de salud, empezando con el déficit de minerales o vitaminas. Los zumos o licuados tienen todos los ingredientes idóneos para prevenir y contrarrestar una enfermedad.

¿Qué es la clorofila?

La clorofila en las hojas de las plantas es una central química activada por los rayos del sol para obtener del aire dióxido de carbono por medio de los poros de las hojas.

Los carbohidratos se forman al dividirse las moléculas de agua y recombinar su hidrógeno y oxígeno con el carbono y oxígeno del dióxido de carbono. Todo esto se realiza en presencia de la clorofila. Los hidratos de carbono son los azúcares o almidones de las plantas, algunos de los cuales están almacenados en las raíces del fruto de la planta, junto con vitaminas, minerales, enzimas, un poco de aceite, de proteína y bastante agua.

Muchas veces se ha dicho que laclorofila es la “sangre vital” de las plantas, y su molécula básica es casi idéntica a la molécula de la hemoglobina de la sangre. La diferencia entre la hemoglobina de la sangre y la clorofila de las plantas reside en que hay una molécula dehierro en el centro de la estructura de la hemoglobina, mientras que en el caso de la clorofila la molécula es de magnesio.

Es sorprendente conocer que la mayoría de las verduras contienen 1 ó 2 miligramos de hierro por cada 100 gramos, además del magnesio de la clorofila. Por poner un ejemplo: 100 gramos de perejil crudo contiene 6,2 miligramos de hierro y 4 de magnesio. El berro contiene 1,7 mg de hierro y 18 de magnesio. Tengamos en cuenta que diariamente necesitamos un promedio de 14 mg de hierro. No es de extrañarse que cuando un paciente tenga anemia se le recomiende tomar un licuado en el que se incluya mucho perejil. Además este hierro es asimilable fácilmente a diferencia de otros suplementos de hierro.

Beneficios de la clorofila

Uno de los grandes beneficios de tomar jugos o licuados frescos de verduras ricos enclorofila es su efecto depurativo sobre el intestino y otros sistemas de eliminación. La clorofila de los licuados de verduras purifica la sangre y el sistema linfático. Si tenemos un cuerpo libre de toxinas entonces asimilaremos mejor los nutrientes y estaremos llenos deenergía y vitalidad. Un cuerpo limpio internamente y bien nutrido es un obstáculo para que se desarrolle una enfermedad.

A continuación se enumeran algunos de los beneficios de la clorofila líquida de los jugos de verduras:

• Aumenta el número de células sanguíneas (combate la anemia)
• Elimina las toxinas del organismo
• Purifica el hígado
• Suministra hierro a los tejidos del corazón
• Contrarresta los trastornos del azúcar en sangre
• Elimina los olores corporales
• Mejora el drenaje nasal
• Aumenta la producción de leche
• Alivia las inflamaciones (garganta, etc.)
• Alivia las úlceras
• Elimina el catarro o mucosidades
• Destruye las bacterias de las heridas
• Mitiga el dolor de las hemorroides
• Revitaliza el sistema vascular en las piernas
• Reduce el dolor por la inflamación
• Mejora las varices
• Purifica el intestino y colon
• Ayuda a combatir la hepatitis
• Ayuda contra la hemofilia
• Ayuda a mejorar los trastornos del asma
• Las llagas se curan antes

De modo que ante tal cantidad de beneficios que proporciona la clorofila de los jugos de verduras hacemos bien en tener la costumbre de beber estos jugos regularmente.

Los jugos de verduras contienen clorofila, enzimas, magnesio, calcio, fósforo, potasio, sodio, betacaroteno, vitaminas del complejo B y vitamina C, E y K. El poder de la luz solar en la clorofila de las verduras purifica el organismo como nada. Sí, los jugos de verduras ricos en clorofila son un regalo que no debemos desaprovechar.

Extraído de:
http://saludbio.com/articulo/por-que-debemos-beber-jugos-de-verduras-beneficios-de-la-clorofila

Publicado por:
Gloria de los Ángeles Espíndola
www.unmundodebrotes.com 

El ayuno cura

Por Dr. Karmelo Bizkarra

El Dr. Karmelo Bizkarra, Director médico del centro de salud ZUHAIZPE, nos habla sobre el ayuno y su poder curativo.

El ayuno es un camino olvidado hacia la salud que ha sido practicado por la mayoría de los pueblos del mundo. No es una técnica nueva, ya que desde hace miles de años, culturas tanto de oriente como de occidente observaban diferentes períodos de ayuno. Igualmente, los niños y los animales, guiados por su propio instinto, ayunan cuando están enfermos.

Podéis encontrar más información sobre el Ayuno en nuestra web: www.zuhaizpe.com

Extraído de:
https://www.youtube.com/watch?v=vHlB4QI7Rhs

La Autoestima Como Respuesta

Nuestro grado de autoestima se refleja en los actos amorosos y respetuosos que realizamos día a día en nuestra vida, hacia nosotros mismos y hacia los demás. Es la suma de las elecciones que realizamos. Una autoestima elevada nos permitirá responder positivamente ante las circunstancias.

Victor Frankl afirmó que:

“la última de las libertades humanas es la actitud que tomamos ante lo que nos pasa”.

Entonces no son las circunstancias que definen al hombre, sino su respuesta ante ellas. O salimos más sabios, más humanos, más íntegros, o podemos dejarnos sucumbir por los acontecimientos, sintiéndonos víctimas impotentes y perdiendo la hermosa oportunidad de aprender y de superarnos.

Ahora bien, esto no quiere decir que ante un acontecimiento doloroso somos inmune, todo lo contrario, cuando nos queremos y respetamos, aceptaremos lo que sentimos: rabia, dolor, frustración… y nos permitiremos expresar las emociones de formas sanas hacia nosotros y los demás.

Primero acepto quien soy en este momento y también acepto y abrazo quien he sido. Valoro todo lo vivido, mis experiencias, mis éxitos y mis errores.

Las emociones no se pueden suprimir, en todo caso las reprimimos, pero el resultado de semejante negación, es como el agua estancada: termina oliendo mal y buscará formas de llamar nuestra atención: física, mental o emocionalmente.

Sin embargo, cuando respeto lo que siento responderé ante los acontecimientos con autenticidad. Puedo pensar: “no me gusta lo que me ha ocurrido, pero sé que soy capaz de afrontar la situación, que poseo suficientes recursos internos para superarlo”. Me daré apoyo y me hablaré amorosamente:

“Soy capaz“

También seremos humildes y sabremos pedir ayuda. No, no podemos con todo y la vida siempre nos brinda una mano amiga: nuestros amigos, familia, un terapeuta, un libro, un curso….algo o alguien que nos ayudará y apoyará en el camino. Pedir ayuda nos hará más fuerte.

“La fortaleza del guerrero está en el reconocimiento de su fragilidad”

Una autoestima elevada nos permitirá experimentar en la vida, le daremos la bienvenida a los retos, a los cambios, a lo nuevo. Nos sentiremos capaces de superar cualquier situación que se nos presente. Nos ayudará a creer en nosotros y nos dará la confianza necesaria para responder ante los problemas, desafíos y situaciones en la vida.

¿Cómo eliges tú responder a las circunstancias de tu vida?

Gabriela Caballero

TOMADO DEL SIGUIENTE LINK: http://www.louisehaymadrid.com/articulo_respuesta.htm

Espelta (Triticum Spelta)

Se puede decir que la espelta es uno de los trigos más antiguos que existen, ya que se cultivaba desde hace 7000  años en oriente. En la Península Ibérica se cultiva desde hace unos 5000 años. Debido a un bajo rendimiento productivo, no se siguió extendiendo para el comercio, pero es una especie muy resistente a los climas fríos y a las enfermedades.

Posee propiedades nutricionales importantes, ya que es pobre en gluten (importante para las personas alérgicas a esta proteína), tiene vitaminas B1, B2, B3 y E. Es rico en minerales como el calcio, fósforo, azufre, sodio, potasio, hierro, zinc, magnesio y silicio. Además, contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita para fabricar proteínas. El dato de los aminoácidos es muy curioso, ya que todos los cereales carecen de alguno de ellos.

La espelta es bastante más digestiva que el trigo común (Triticum vulgare o Triticum aestivum). Ni qué decir tiene que con la espelta no nos arriesgamos a estar consumiendo un alimento transgénico, con los beneficios saludables y ecológicos que esto conlleva.

Se emplea para cocinar en harina, como cualquier otra variedad de trigo.

Tiene un sabor más intenso. Si nos decidimos a hacer, por ejemplo, un bizcocho o magdalenas con esta harina, no hará falta que agreguemos vainilla, canela o ralladura de limón, aunque esto siempre es al gusto de cada uno. 

El siguiente fragmento está sacado de www.enbuenasmanos.com

¿Sabías que la espelta...?

Hoy en día ha cobrado un gran auge, sobre todo, gracias a que muchos médicos observan que cuando sus pacientes dejan de tomar alimentos que contengan el trigo común y se pasan a la espelta, muchos de esos pacientes mejoran de lo que ellos llaman subalergias o síntomas que no tenían explicación aparente (algunos problemas de piel, algunas cefaleas o dolores inespecíficos, gente que no podía adelgazar de ninguna manera, etc.)

El principal problema es que cuesta mucho conseguir la espelta y además los panes, pastas, harinas y bollería hechos con esta harina son más caros ya que hay poca producción y mucha demanda.

Artículo sacado del siguiente link: http://islavegetariana.blogspot.com.ar/2011/03/espelta-triticum-spelta.html 

Otros Datos sobre sus propiedades:

Propiedades tonificantes y anti-estrés

La espelta tiene propiedades tonificantes debido a su riqueza en hidratos de carbono (57,9% de hidratos de carbono). Componiéndose además de hidratos de carbono especiales (llamados mucopolisacáridos) que contienen propiedades anti-inflamatorias y contribuyen a la longevidad fortificando nuestros huesos, articulaciones y cartílagos. Su riqueza en magnesio también le proporciona propiedades anti-estrés.

Valores nutricionales excepcionales

La espelta contiene un 3,0% de grasa además de minerales dietéticos y vitaminas. En comparación con el trigo, la espelta contiene más proteínas (un 17%), magnesio, zinc, hierro y cobre, y sus proteínas son más ricas en lisina, un aminoácido esencial, que la presente en otros cereales. Goza igualmente un índice glucemico inferior al del trigo moderno y procesado. La espelta aporta a su vez muchas fibras, Vitamina E y magnesio que tienen un papel importante en las enzimas utilizadas en la secreción de glucosa. Su importante proporción de niacina contribuye a la prevención de las enfermedades cardiovasculares.

Propiedaes del Fenogreco o Alholva

(Trigonella foenum-graecum) 

El fenogreco (Trigonella foenum-graecum), también conocido como alholva, es una especia que surge de la planta anual de la familia de las fabáceas. Se presenta como unas semillas amarillentas dentro de una vaina que es el fruto de la planta, pero también se utilizan sus hojas. Esta planta se cultiva desde hace miles de años en toda la región Mediterránea, pero no se define si su origen es Mediterráneo o del sudoeste asiático.

El fenogreco es una de las especias que componen el curry, y también otras mezclas de especias de las que ya hemos hablado en Gastronomía & Cía, como el Tandoori masala y el Panch Phoron de la cocina india.

Las semillas de alholva o fenogreco suelen presentarse secas para empleo culinario, son muy aromáticas y proporcionan un intenso sabor, algo amargo, por lo que es necesario usarlas con moderación. Como en la mayoría de especias, si se tuestan previamente se potencia su sabor y aroma, pero debe realizarse un tostado moderado también, pues el exceso la quemaría y potenciaría su amargor.

Con las semillas de fenogreco también se hacen brotes o germinados, que como ya sabemos, es la forma de sacar mayor beneficio de semillas, granos o legumbres al transformar sus nutrientes de forma que resultan más saludables y ricos para nuestro organismo.

El fenogreco, además de ser un ingrediente culinario, ha sido desde tiempos ancestrales utilizado en la medicina tradicional. Le otorgan propiedades como la de favorecer la digestión, combatir infecciones, reducir inflamaciones, regular el colesterol y los triglicéridos, controlar la diabetes tipo I y II, y entre 
otras cosas, se le considera un agente natural productor de leche para las madres lactantes. 


El fenogreco es una hierba que se encuentra principalmente en la región del Mediterráneo. Si bien su uso más frecuente es en la cocina, lo cierto es que sirve para tratar muchas enfermedades y dolencias, como lo realizan desde hace siglos en Grecia, Egipto e Italia. Conoce a continuación cuáles son los principales usos del fenogreco.

¿Para qué sirve el fenogreco?

Del fenogreco se pueden consumir las semillas en ensaladas, en forma de brotes, en salsas, sopas  Algunas personas prefieren ingerir el fenogreco en forma de cápsulas que se venden en casas dietéticas y herboristerías.

Debido a su alto contenido en potasio, proteínas, alcaloides y vitamina C, entre otros componentes, el fenogreco ofrece muy buenos resultados para el tratamiento de las siguientes enfermedades, trastornos y dolencias:

• Equilibrar el colesterol: consumiendo cerca de 60 grs.  de fenogreco por día, los niveles de colesterol malo (HDL) disminuyen en un 25% (si el tratamiento se mantiene durante al menos 6 meses).
• Reducir los niveles de azúcar en sangre: esto es excelente para los pacientes que sufren de diabetes del tipo 2 sobre todo. Se sugiere consumir 500 mg. de fenogreco por la mañana (en ayunas) y por la noche (antes de cenar o de irse a dormir).
• Curar inflamaciones de la piel: ya sea abscesos, quemaduras, gota, forúnculos o eczemas, el fenogreco tiene excelentes propiedades para tratamientos cutáneos. Se debe mezclar una cucharada de estas semillas en polvo con agua tibia y humedecer un trozo de tela, el cuál se aplica directamente en la herida como cataplasma.
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• Bajar la fiebre: Puedes beber fenogreco con miel y limón para ayudarte a bajar la temperatura. Es aconsejable al menos beber tres tazas de esta infusión al día. En algunas tiendas podrás conseguirlo en saquitos o en hebras.
• Ayuda en el parto y para amamantar: son muchas las ventajas que ofrece el fenogreco para las mujeres. Una de ellas es para inducir el parto, estimulando las contracciones. Recuerda siempre consultar con tu médico antes de consumir cualquier hierba o medicamento cuando estás embarazada. En cuanto al segundo uso, aumenta laproducción de leche en las mujeres tres días después de consumir fenogreco en cápsulas o como semillas.

Otros usos del fenogreco

Además se sabe que el fenogreco es una hierba muy buena para las siguientes condiciones:

• la acidez estomacal
• el malestar intestinal
• el estreñimiento
• la disminución del apetito
• la arteriosclerosis
• la calvicie
• la disfunción eréctil
• los triglicéridos

                                                 Jugo de granada con Fenogreco