miércoles, 26 de julio de 2017

La Vitamina C Duplica la Efectividad de la Quimioterapia y la Radiación

Vitamina C Cancer

Historia en Breve

  • La vitamina C es selectivamente tóxica para las células cancerígenas, especialmente cuando es administrada por vía intravenosa (IV, por sus siglas en inglés) o a través de liposomas, en dosis altas. Además, al administrarla junto con la quimioterapia y radiación, mejora significativamente la eficacia de estos tratamientos
  • Al proporcionarla en combinación con la cetosis nutricional y el ayuno, antes de administrar la quimioterapia, mejora radicalmente la eficacia de la quimioterapia
  • En cuestión de la salud en general, un aspecto que es importante y a menudo pasa desapercibido en la cetosis nutricional es “el ciclo de festines e inanición”. La verdadera magia sucede durante la fase de realimentación, por lo debe aumentar su consumo de proteínas y carbohidratos durante uno o dos días a la semana, y luego, volver a hacer el ciclo de cetosis nutricional. 


  • Por el Dr. Mercola

Todos los días, más de 1 600 habitantes de los Estados Unidos mueren prematuramente de cáncer. Alrededor del mundo, unas 20 000 personas sucumben al cáncer cada día. Inicialmente, durante algún tiempo, la guerra contra el cáncer realizada por Richard Nixon, en los años ‘60s, y la promesa de los medicamentos enfocados al cáncer, proporcionaron una esperanza.
Desafortunadamente, ninguno de ellos ha logrado cumplir con las expectativas, y no han hecho nada para mejorar las tasas de mortalidad ocasionadas por el cáncer.
Durante el 2013, a nivel mundial se gastaron US$ 91 mil millones en tratamientos contra el cáncer. En 2014, no se aprobó ningún medicamento contra el cáncer que costara menos de US$ 100 000 para realizar un tratamiento.
Sin embargo, a pesar de sus exorbitantes costos, proporcionan pocos beneficios, en términos de supervivencia. Por ejemplo, Tarceva, aumenta el promedio de supervivencia de los pacientes que padecen cáncer de páncreas, en tan solo 10 días.
Mientras tanto, existen terapias de bajo costo, no reconocidas y disponibles, que podrían proporcionar un verdadero progreso.
Una de estas terapias es la de suministrar una elevada dosis de vitamina C. Otra, consiste en realizar una cetosis nutricional--y los oncólogos en Turquía han presentado pruebas que demuestran que combinar estas dos estrategias tiene la capacidad de "potenciar" los protocolos de quimioterapia convencionales, al hacer que sean increíblemente eficaces y mucho más seguros de impulsar.

La Vitamina C Mejora la Eficacia de la Quimioterapia y Radiación

La investigación ha demostrado que la vitamina C es selectivamente citotóxica para las células cancerígenas, cuando es administrada por vía intravenosa (IV) o liposómica, en altas dosis.
El mecanismo que se esconde tras la capacidad de la vitamina C para enfocarse selectivamente en las células cancerígenas está relacionado con la producción de peróxido de hidrógeno que, en última instancia, es lo que elimina a las células cancerígenas.1
Los tejidos normales permanecen ilesos ante los altos niveles de peróxido de hidrógeno producidos, debido a que las células que están saludables tienen diversas formas de eliminarlos, lo que de esta manera evita la acumulación de niveles tóxicos.2
Una de las principales vías de eliminación es través de la enzima catalasa, y las células son menor actividad de esta enzima—tal como las células cancerígenas---son más propensas a morir a causa de un exceso de especies reactivas del oxígeno y radicales libres secundarios, cuando son expuestas a altas cantidades de vitamina C.3,4,5
Además, la reciente investigación6 demuestra que administrar vitamina C en altas dosis en combinación con la quimioterapia y radiación, mejora significativamente la eficacia de estos tratamientos.
Las células cancerígenas tienen partículas de hierro inestables (también conocidas como moléculas de hierro de reducción-oxidación [o redox] activas), lo que las hace más vulnerables al daño oxidativo causado por tener altas dosis de vitamina C.
Cuando el hierro redox activo reacciona con la vitamina C, esto genera peróxido de hidrógeno y radicales libres asociados, que dañan el ADN de las células cancerígenas y las debilitan, lo que las vuelve más vulnerables a los efectos de la quimioterapia y radiación.
Como fue señalado por uno de los coautores del estudio, el Dr. Garry Buettner:7
"Este documento revela la fragilidad metabólica de las células cancerígenas, que se basa en su propia producción de agentes oxidantes, lo que nos permite utilizar compuestos redox activos, como la vitamina C, para sensibilizar a las células cancerígenas a la radioterapia y quimioterapia".

La Vitamina C Duplica la Tasa de Supervivencia en Pacientes con Cáncer Cerebral Tratados con Radiación

Para evaluar la seguridad de la vitamina C, 11 pacientes participantes que padecían glioblastoma (un tipo de cáncer cerebral altamente maligno y agresivo), recibieron un tratamiento de altas dosis de vitamina C IV, tres veces a la semana durante dos meses, mientras eran sometidos a radioterapia, seguido de dos infusiones semanales durante otros siete meses.
Como informó la revista Time:8
"[H]asta ahora, la mitad de las personas que participaron en el estudio han sobrevivido casi dos años después de iniciar el mismo. Por lo general, el promedio de supervivencia de la enfermedad es alrededor de un año.
En un estudio independiente--diseñado para obtener una temprana sensación de efectividad de la vitamina--los investigadores también probaron una elevada dosis de vitamina C en un grupo de 14 participantes que padecían cáncer de pulmón de células que no eran pequeñas.
Hasta el momento, el 93 % de las personas que recibieron infusiones de vitamina C han respondido a la quimioterapia y radiación, en comparación con un 40 % usual.
En un descubrimiento alentador, más del 30 % de las personas que recibieron vitamina C también mostraron señales de haber reducido el tamaño de sus tumores. Por lo general, tan solo entre el 15 y 19 % de las personas que reciben quimioterapia y radiación perciben a sus tumores cada vez más pequeños".
En la segunda fase del ensayo, los investigadores investigarán los efectos de la vitamina C en pacientes que padecen cáncer de pulmón en etapa 4, y otros tipos de cáncer agresivos.

Otras Formas en las que la Vitamina C Beneficia a Pacientes con Cáncer

Aparte de los mecanismos ya mencionados, la vitamina C también beneficia al cáncer al disminuir la inflamación.9,10,11
Como regla general, la inflamación crónica es una característica distintiva del cáncer, y la investigación demuestra que hacer un tratamiento con vitamina C por vía intravenosa disminuye la cantidad de citoquinas proinflamatorias y la proteína C-reactiva, y que estas mejorías se correlacionan con tener un tumor de menor tamaño.
Asimismo, esto reduce el riesgo de una metástasis. Un estudio realizado por un científico de la Clínica Riordan (el sucesor de Linus Pauling y de sus investigaciones sobre la vitamina C) observó una respuesta positiva en el 75 % de los pacientes.
Otra investigación12,13 realizada por científicos del Centro Médico de Lewis Cantley de Weill Cornel, en Nueva York, encontró que proporcionar elevadas dosis de vitamina C ayuda a matar y eliminar las células de cáncer colorrectal que tienen ciertas mutaciones genéticas.
Otros estudios14 han demostrado que proporcionar altas dosis de vitamina C podría ayudar a ralentizar el crecimiento de las células de cáncer de próstata, páncreas, hígado y de colon.
De igual manera, los estudios realizados en seres humanos demuestran que la vitamina C podría ayudar a mejorar el tratamiento y los síntomas asociados con el cáncer, tales como fatiga, náuseas, vómitos, dolor y pérdida del apetito, y mejorar la calidad de vida en general.
Si bien, los estudios anteriores y la mayoría de los protocolos utilizan la vitamina C intravenosa, hay una investigación convincente y pruebas clínicas anecdóticas que sustentan el uso de la vitamina C liposomal.
Esta podría ser tan eficaz, o incluso más, que la vitamina C IV; así como mucho más fácil y menos costosa de administrar. En lo personal, considero que todas las personas deberían tener vitamina C liposomal en su botiquín, y kit de viaje, ya que cuando es utilizada en dosis altas (como de 2 a 5 gramos, cada hora) podría aliviar la mayoría de las infecciones.

La Vitamina C y la Cetosis Nutricional es Una Combinación Acertada

Si bien, la investigación presentada, sin duda, es la elección adecuada, un centro oncológico en Turquía ha avanzado un paso más adelante, lo que demuestra que la vitamina C en combinación con la cetosis nutricional mejora la eficacia de la quimioterapia en un grado tal, que una dosis mínima podría ser utilizada para tratar aun los tipos de cáncer más agresivos y avanzados.
Hace poco entrevisté al Dr. Abdul Kadir Slocum, del Centro ChemoThermia de Oncología, en Turquía, sobre esta investigación. Si no pudo verla, le recomendaría que la viera tan pronto como le sea posible, ya que la terapia con soporte metabólico es verdaderamente innovadora, la cual da esperanza donde antes no había ninguna.
En resumen, la quimioterapia con soporte metabólico involucra aplicar quimioterapia junto con una variedad de intervenciones, para apoyar su eficacia. Esto incluye utilizar una alta dosis de vitamina C, dieta cetogénica, hipertermia, inhibidores glicolíticos y terapia de oxígeno hiperbárico, por nombrar tan solo algunos.
A todos los pacientes de oncología del centro se les prescribe una dieta cetogénica, que le produce estrés metabólico a las células cancerígenas.
Posteriormente, antes de administrar quimioterapia, el paciente hará un mínimo de 14 horas de ayuno (Slocum recomienda hacer ayuno tanto tiempo como le sea posible, pero es necesario que por lo menos lo haga durante 14 horas), lo que aumenta aún más el estrés metabólico de las células cancerígenas.
En este punto, por lo general, los pacientes tienen un nivel de glucosa en la sangre de aproximadamente 80 miligramos por decilitro (mg/dL).
Enseguida, aplican inhibidores glicolíticos para inhibir el proceso de glucólisis en las células cancerígenas, lo que crea una significativa cantidad de estrés metabólico, ya que las células cancerígenas ya no reciben glucosa, por lo que padecen inanición.
Luego, se aplica insulina para reducir los niveles de glucosa en la sangre, en unos 50 o 60 mg/dL, lo cual produce una leve hipoglucemia. En ese momento, cuando las células cancerígenas están sometidas a un esfuerzo máximo y se encuentran debilitadas, se suministra el medicamento de la quimioterapia.
Una ventaja adicional de este enfoque metabólico es que se podría utilizar eficazmente una dosis mucho más baja de quimioterapia, lo que reduciría el riesgo de efectos secundarios.
En los siguientes días a la quimioterapia, se aplica hipertermia y oxigenoterapia hiperbárica, además de una infusión diaria de terapias con inhibidores glicolíticos con dosis altas de vitamina C (50 gramos) y dimetilsulfóxido (DMSO).

La Quimioterapia con Apoyo Metabólico Aborda Exitosamente los Tipos de Cáncer Agresivos

Hace dos años, el equipo de oncología de Slocum publicó su primer artículo,15 que informaba una total respuesta del cáncer de recto en etapa 3.
El estándar de atención para el cáncer de recto y la única opción de sanación ha sido la cirugía o quimioterapia seguida de cirugía. En este caso, utilizaron quimioterapia, radioterapia e hipertermia con apoyo metabólico; y no fue necesario realizar ninguna cirugía.
Su segundo artículo,16 publicado en enero del año pasado, consistió en una serie de casos de 33 pacientes que padecían cáncer de páncreas en etapa 3 y 4--uno de los tipos de cáncer más agresivos y mortales que se conocen.
Cuando comenzó el tratamiento, el 81 % de los pacientes participantes padecían la enfermedad en etapa 4, y además, muchos de ellos tenían metástasis hepática a gran escala. La esperanza de vida general de una persona que padece cáncer de páncreas en etapa 4, es de 6 a 10 meses.
Una vez que hay una metástasis hepática a gran escala, la mayoría de ellos fallece en cuestión de semanas o meses.
El centro los trató con un protocolo estándar convencional a través de una quimioterapia aplicada de forma metabólica (que incluía a la dieta cetogénica, ayuno antes de administrar la quimioterapia, dosis alta de vitamina C, hipertermia, oxigenoterapia hiperbárica, suplementos e inhibidores de glucólisis).
El promedio de supervivencia esperado, en el caso del protocolo de quimioterapia convencional, tan solo es entre 6 y 11 meses, en función del medicamento utilizado. Pero, cuando es administrado en combinación con otros apoyos metabólicos, el promedio de supervivencia aumentó hasta 20 meses, y ¡más del 50 % de los pacientes aún están vivos!

La Cetosis Nutricional Parece Ser un Componente Clave del Éxito del Tratamiento Contra el Cáncer

Al parecer la clave de la abrumadora tasa de éxito lograda por el Centro ChemoThermia de Oncología es realizar una cetosis nutricional y ayuno durante un mínimo de 14 horas, antes de hacer el tratamiento de quimioterapia.
Un sin número de diferentes investigadores han verificado la notable capacidad de la dieta cetogénica para prevenir y suprimir el cáncer, y cuando es combinada junto con el ayuno y altas dosis de vitamina C, terminan creando un ambiente muy hostil para las células cancerígenas.
Mi nuevo libro, “Fat for Fuel” (Grasas como Combustible)—que ha sido revisado por más de dos docenas de colegas expertos, médicos y científicos--detalla cómo implementar la cetosis nutricional para tener una salud óptima y prevenir enfermedades.
Además de la información presentada en “Fat for Fuel”, también encontrará mucho soporte colaborativo, incluyendo a una serie de videos gratuitos, de nueve horas de duración, que esperamos presentar a principios de mayo.
De igual manera, Miriam Kalamian está desarrollando un curso de certificación para suscribirse a través del Colegio Americano de Nutrición.
Esta certificación le enseñará a cualquier clínico cualificado—principalmente, a los nutricionistas clínicos certificados, pero también a los médicos--cómo implementar la cetosis nutricional de forma práctica. Eventualmente, espero que surja todo un virtual ejército de médicos disponibles para ayudar a los pacientes, que utilicen este tipo de protocolo.
Esperemos que, en ese momento, finalmente empecemos a producir una diferencia para minimizar las estadísticas de cáncer.
Un aspecto importante, que a menudo pasa desapercibido en la cetosis nutricional son "los ciclos de festines e inanición". Esto significa, que realmente no debe realizar una cetosis indefinidamente.
En realidad, la verdadera magia sucede durante la fase de realimentación, por lo que debe aumentar su consumo de carbohidratos y proteínas durante uno o dos días a la semana, y luego volver a hacer la cetosis nutricional.
El Centro ChemoThermia de Oncología realiza este tipo de ciclos, aunque lo hace en condiciones mucho más estrictas. Cuando se trata de un cáncer de etapa avanzada, no se puede interrumpir la cetosis tan frecuentemente.
Sin embargo, en los días en que los pacientes reciben la quimioterapia—lo cual ocurre una vez cada dos o tres semanas--se les permite consumir tanta cantidad de carbohidratos como deseen.


viernes, 21 de julio de 2017

Sorprendente Descubrimiento Revela Como el Brócoli Combate el Cáncer

Sorprendente Descubrimiento Revela Como el Brócoli Combate el Cáncer.


Brocoli Cancer

Historia en Breve 

  • El brócoli es un muy reconocido poderoso anticancerígeno, y las recientes investigaciones aclaran aún más la mecánica detrás de sus habilidades quimioprotectoras
  • El sulforafano reduce significativamente la expresión de los ARN no codificantes largos (lncRNA, el llamado ADN "inútil") en las células de cáncer de próstata, lo cual disminuye la capacidad de las células cancerígenas para formar colonias, en hasta 400 %
  • Al parecer, lncRNAs son actores clave en el desarrollo de numerosos tipos de cáncer, principalmente a través de la regulación de la expresión génica

By Dr. Mercola
El brócoli--y en mayor grado el germinado de brócoli—es un muy reconocido poderoso anticancerígeno, y las recientes investigaciones aclaran un poco más sobre la verdadera mecánica detrás de sus capacidades quimioprotectoras.
Uno de los compuestos del brócoli, que es conocido por tener actividad anticancerígena, es el sulforafano, que es un azufre orgánico natural.
Los estudios han demostrado que el sulforafano sustenta una función y división celular normal, mientras que causa una apoptosis (muerte celular programada) en las células de cáncer de colon,1 próstata,2 seno3 y de pulmón--causado por fumar4--y reduce el número de tumores de cáncer de hígado, en ratones.5
Tres porciones de brócoli por semana podrían reducir el riesgo de cáncer de próstata en más del 60 %.6 Actualmente, los investigadores de la Universidad Estatal de Oregón (OSU, por sus siglas en inglés) creen que han descubierto otra manera en la que el sulforafano funciona al proteger contra el cáncer.

¿Cómo Es Que el Sulforafano Evita la Propagación del Cáncer?

Más del 90 % de las secuencias de ADN en su genoma son consideradas como "ADN inútil ", ya que no tienen una función perceptible porque no codifican proteínas.
Desafortunadamente, ahora, cada vez más investigaciones revelan la falsedad de tal consideración. Como se sospechaba, la naturaleza no desperdicia la materia, ni crea desperdicios que no sean de utilidad.
Como se señaló en un reciente artículo donde se abordaba el tema del micro ARN (miRNA, por sus siglas en inglés) y las extensas interacciones del ARN no codificante (lncRNA, por sus siglas en inglés) en el sistema circulatorio,7 los avances en el análisis del ADN han revelado que hasta el 98 % del genoma humano es codificado por transcripciones no codificantes.
La lógica sugeriría que el 98 % del genoma humano podría no ser un "desperdicio" sin propósito, como se pensaba anteriormente.
Resulta que las diferencias entre los organismos superiores e inferiores podrían causar discrepancias entre estas transcripciones no codificantes, aún más que el verdadero código genético de cualquier organismo dado.
El documento continúa explicando:
"Muchas de estas transcripciones no codificantes son procesadas para generar un micro ARN no codificante, tal como miRNA, o IncRNA.
A través de su interacción con el ADN, el ARN y las proteínas no codificantes de ARN, han surgido como reguladores esenciales de la expresión génica, en condiciones tanto fisiológicas como patológicas...
Es curioso que, recientemente, se ha identificado un cruce regulador de redes entre los miRNAs y lncRNAs.
Una serie de estudios detallados de secuenciación han revelado que lncRNAs se expresan preferencialmente en un tejido de manera específica, lo que sugiere que son una gran promesa como objetivos seleccionados en un proceso de enfermedad".
Volviendo al tema del brócoli, los científicos de OSU descubrieron que el sulforafano reduce significativamente la expresión de lncRNAs en células de cáncer de próstata,8,9,10,11,12 lo cual influye en el miRNA y reduce la capacidad de las células cancerígenas para formar colonias, hasta en un 400 %. ¡Esto es mucho como para tratarse de un ADN inútil!
La investigadora principal de OSU, Emily Ho, comentó sobre los descubrimientos de su equipo, al expresar que:
"Obviamente, es importante señalar que, este compuesto alimenticio--que se encuentra en niveles más elevados en el brócoli--puede afectar a los lncRNAs. Esto podría establecer un antecedente para toda una serie de nuevas estrategias alimenticias, alimentos o medicamentos que podrían desempeñar un rol en suprimir el cáncer o proporcionar un control terapéutico".

El ADN Inútil Regula la Expresión Génica y Desempeña un Rol Importante en el Desarrollo del Cáncer

De acuerdo con Medical News Today, lncRNAs "Estos se han manifestado, de forma paulatina, como actores clave en el desarrollo de numerosos tipos de cáncer"--principalmente al regular la expresión génica.
Para explicar esto un poco mejor, miRNA son pequeñas (18 a 22 nucleótidos) moléculas endógenas de ARN no codificantes (lo que significa que son producidas dentro o en un organismo), que influyen en la expresión génica al focalizarse en el ARN mensajero.
Principalmente, regulan la expresión génica de forma negativa, ya sea al degradar o inducir una represión traslacional en el ARN mensajero.
LncRNAs son extensas (más de 200 nucleótidos) moléculas de ARN transcritas que, al igual que miRNAs, no codifican proteínas. Estas son transcritas en todo el genoma, donde muestran muchas similitudes con el ARN mensajero. Son bastante versátiles y se ha demostrado que regulan la expresión génica a través de un sin número de diferentes mecanismos.
Curiosamente, lncRNAs tienen la capacidad de enlazar a los miRNAs, lo que les permite comunicarse con otros ARN objetivos--y viceversa. Como se explica en el artículo sobre las interacciones del miRNA e lncRNA en el sistema circulatorio:
"Ahora, comienza a revelarse la influencia de los genes miRNA en la función de lncRNA, y viceversa. LncRNA podría regular la función de miRNA, al actuar como una esponja endógena para regular la expresión génica, y miRNA ha demostrado unirse y regular la estabilidad de lncRNA.
Por otro lado, "Dado que muchos de estos controlan importantes funciones fisiológicas, la gran cantidad y unión de cada miRNA y lncRNA alterará directamente la función celular".

El Sulforafano Combate el Cáncer En Más de Una Forma

Asimismo, el sulforafano disminuye los niveles de las perjudiciales especies reactivas del oxígeno (ROS, por sus siglas en inglés), en hasta un 73 %, lo cual disminuye el riesgo de inflamación13--otra característica del cáncer.
De igual manera, es un estimulante inmunológico,14 y ya que tiene una fuerte función inmunológica, es su primera línea de defensa no solo contra el cáncer, sino contra todas las enfermedades.
Los vegetales crucíferos, lo cuales tienen elevados niveles de azufre, tales como el brócoli, también desempeñan un rol importante en la desintoxicación, que es otro factor que podría afectar su riesgo de cáncer.
En particular, el germinado de brócoli ha demostrado ayudar a desintoxicar de contaminantes ambientales, como por ejemplo, el benceno.15,16,17 Como señala The World's Healthiest Foods:18
"... El sulforafano aumenta la actividad de las enzimas de desintoxicación de la fase 2 del hígado. Estas enzimas son bien conocidas por su capacidad para eliminar una gran variedad de compuestos tóxicos del cuerpo, incluyendo no solo muchos agentes cancerígenos, sino también muchas especies reactivas del oxígeno--un tipo de radicales libres particularmente desagradables.
Al activar estas importantes enzimas de desintoxicación, los compuestos en los vegetales crucíferos proporcionan protección contra las mutaciones celulares, el cáncer y muchos otros efectos nocivos, que de otro modo, serían provocados ​​por estas toxinas".

Otros Compuestos Anticancerígenos Que se Encuentran en el Brócoli

Además de que el brócoli contiene sulforafano, también tiene otros diversos nutrientes y compuestos quimioprotectores, que promueven la salud, entre ellos:
Fibra. Esta ayuda a nutrir su microbioma intestinal para fortalecer su función inmunológica y reducir el riesgo de enfermedades inflamatorias.19 Además, la fibra activa un gen denominado T-bet, que es esencial para producir células inmunológicas en el revestimiento de su tracto digestivo.20
Estas células inmunológicas, llamadas células linfoides innatas (ILCs, por sus siglas en inglés), ayudan a mantener el equilibrio entre la inmunidad y la inflamación corporal y producen interleucina-22 (IL-22), una hormona que ayuda a proteger a su cuerpo de las bacterias patógenas.
Incluso, ILCs ayudan a aliviar las lesiones cancerígenas y prevenir el desarrollo de los tipos de cáncer intestinal y otras enfermedades inflamatorias.
Glucorafanina. Este es un precursor glucosinolato de sulforafano, que influye en la carcinogénesis y mutagénesis.21,22 En comparación con el brócoli maduro, el germinado de brócoli podría contener hasta 20 veces más cantidad de glucorafanina.
Compuestos fenólicos. Estos incluyen a los flavonoides y ácidos fenólicos, que tienen la poderosa capacidad de eliminar a los dañinos radicales libres y sofocar la inflamación,23,24,25 lo que resulta en un menor riesgo de enfermedades, tales como el asma, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiacas.26
Una de las formas en que los compuestos fenólicos ralentizan el avance de la enfermedad, es a través de proteger contra la infección, más dramáticamente, al atacar a los ROS vinculados a la aterosclerosis y las enfermedades neurodegenerativas, tales como el Parkinson y el Alzheimer.
Diindolilmetano (DIM, por sus siglas en inglés). Su cuerpo produce DIM cuando descompone a los vegetales crucíferos. Al igual que muchos otros compuestos de brócoli, DIM ha demostrado múltiples posibles beneficios, incluyendo estimular a su sistema inmunológico y ayudar a prevenir o tratar el cáncer.27,28
Mononucleótido de nicotinamida (NMN, por sus siglas en inglés). Esta es una enzima involucrada en la producción de la nicotinamida adenina dinucleótido (NAD, por sus siglas en inglés), un compuesto involucrado en la salud y el metabolismo de la energía mitocondrial.
NAD podría ralentizar el deterioro de la salud, relacionado con el envejecimiento, a través de restablecer su metabolismo a niveles más juveniles.29,30,31
Las previas investigaciones han demostrado que, con la edad, el cuerpo pierde su capacidad para crear NAD--un efecto que consideran está relacionado o que es el resultado de una inflamación crónica.
Además, los estudios han demostrado que es ineficaz tomar NAD directamente. En vez de ello, es mejor consumir su precursor, NMN, el cual está presente en el brócoli, pepinos, col, aguacate y otros vegetales verdes. Una vez en su sistema, NMN se convierte rápidamente en NAD.

El Brócoli Reduce el Riesgo de Padecer la Enfermedad del Hígado Graso y Cáncer de Hígado

Asimismo, el brócoli podría ser una importante intervención alimenticia para atender la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD, por sus siglas en inglés), que afecta hasta un 25 % de los habitantes en los Estados Unidos,32 incluyendo a los niños. NAFLD se define como una acumulación excesiva de grasas en el hígado, en ausencia de un significativo consumo de alcohol.
El consumo excesivo de carbohidratos netos--especialmente de fructosa que proviene de alimentos procesados, sodas y jugos--está fuertemente asociado con NAFLD que, si no es atendido, podría aumentar su riesgo de cáncer de hígado.
Las recientes investigaciones33 sugieren que los efectos proinflamatorios y de acumulación de grasa de la fructosa, podrían ser debido al agotamiento del ATP transitorio (la forma de almacenamiento de energía química). Esto a su vez, produce la formación de ácido úrico que, a niveles excesivamente altos, actúa como un prooxidante dentro de sus células.
De acuerdo con un estudio, realizado en animales y publicado el año pasado, consumir brócoli, a largo plazo, podría reducir sus probabilidades de desarrollar la enfermedad del hígado graso y el cáncer de hígado, causados por llevar una alimentación típica estadounidense, al disminuir los niveles de triglicéridos en el hígado.34,35

Cómo Optimizar el Contenido de Sulforafano en el Brócoli Maduro

Lo ideal es no consumir brócoli en su forma cruda. Si prefiere los alimentos crudos, sería mejor consumir germinado de brócoli crudo en vez de brócoli maduro, ya que son una fuente mucho más poderosa de sulforafano.
Las pruebas demuestran que el germinado de brócoli de tres días de crecimiento, contiene consistentemente hasta 50 veces la cantidad de compuestos anticancerígenos encontrados en el brócoli maduro, incluyendo al sulforafano.36,37,38
Estos alimentos tan densamente cargados de nutrientes, implican que podría consumir una cantidad mucho menor, mientras continúa maximizando sus beneficios. Si es partidario de consumir brócoli maduro, podría maximizar el contenido del sulforafano al prepararlo apropiadamente, y combinarlo con alimentos específicos.
En realidad, consumir brócoli crudo solo le proporcionará aproximadamente el 12 % del contenido total de sulforafano teóricamente disponible.
Las investigaciones39 demuestran que cocer al vapor el brócoli maduro durante tres o cuatro minutos aumentará el contenido de sulforafano disponible, a través de eliminar la proteína epitoespecífica--una proteína que se une al azufre y es sensible al calor, la cual inactiva al sulforafano--mientras que conserva la enzima mirosinasa, que convierte a la glucorafanina en sulforafano. Este último es importante, porque sin mirosinasa, no podría absorberse al sulforafano.
No obstante, no debe cocinar al vapor el brócoli por más de cinco minutos, ya que exceder ese tiempo, podría ocasionar una pérdida de compuestos valiosos.
Si desea cocinar el brócoli en el microondas, asegúrese de no hacerlo más allá de un minuto, ya que esto destruiría la mayor parte del contenido de mirosinasa, necesaria para absorber al sulforafano. Si opta por hervirlo, escáldelo en agua hirviendo durante no más de 20 a 30 segundos, posteriormente sumérjalo en agua fría, para detener el proceso de cocción.
También, asegúrese de utilizar un brócoli crudo, recién cortado, siempre que le sea posible; ya que, el brócoli congelado ha disminuido su capacidad de producir el sulforafano, debido a que su contenido de mirosinasa40 es destruido rápidamente durante el proceso de escaldado.41
Además, el brócoli podría perder el 80 % de su contenido en glucorafanına--el precursor del sulforafano--en los primeros 10 días después de ser cortado.
Para aumentar el contenido de sulforafano aún más, consúmalo junto con un alimento que contenga mirosinasa,42 tal como la semilla de mostaza, rábano daikon, wasabi, rúcula o ensalada de col.
Un estudio realizado en el 2013,43 enfocado en la semilla de mostaza--que supuestamente contenía una forma particularmente elástica de mirosinasa--confirmó que la semilla de mostaza podría aumentar la producción de sulforafano, incluso en el brócoli hervido. Particularmente, es importante agregar un alimento que tenga un alto contenido de mirosinasa, si consume brócoli crudo o congelado.

Los Muchos Beneficios Que Proporciona el Brócoli Para la Salud, Además de su Efecto de Protección Anticancerígena

Los beneficios del brócoli realmente son sorprendentes, por lo que vale la pena añadir algunos floretes y germinado de brócoli en sus alimentos, de forma regular o diariamente. Tomar esta medida ha demostrado que:44
Ayuda a la desintoxicación, gracias a los fitonutrientes glucorafanina, gluconasturtina y glucobrassicina
Reduce la inflamación, que es una causa principal de muchas enfermedades crónicas
Combate las alergias, gracias al flavonoide kaempferol
Mejora la digestión y la salud intestinal, gracias a que tiene cantidades significativas de fibra
Apoya la salud ocular, por sus altos niveles de carotenoides luteína y zeaxantina
Beneficia a su piel, ya que el sulforafano ayuda a reparar el daño en la piel
Proporciona importantes vitaminas y minerales, incluyendo al magnesio, potasio, calcio, proteínas y la vitamina C
Ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre, ya que contiene fibra soluble y cromo
Apoya en la salud cardiaca para ayudar a prevenir el engrosamiento arterial


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