Así pues, ¿quién eres?

 Por  Ken Wilber

Así pues, ¿quién eres? No eres los objetos exteriores, no eres los sentimientos, no eres los pensamientos. Sin esfuerzo alguno eres consciente de todos ellos, de modo que no eres ellos. ¿Quién o qué eres tú? 

Repítetelo así a ti mismo: "Tengo sentimientos, pero no soy esos sentimientos. ¿Quién soy? Tengo pensamientos, pero no soy esos pensamientos. ¿Quién soy?..."

De este modo ve retrocediendo hacia el origen de tu consciencia. Vuelve al Testigo; descansa en el Testigo.

No soy los objetos, ni los sentimientos, ni los deseos, ni los pensamientos. Pero entonces, la gente comete, generalmente, un grave error. Creen que si se basan en el Testigo no van a ver algo o sentirán algo, algo realmente vívido y especial. Pero no vas a ver nada. Y si ves algo, será tan sólo otro objeto: otro sentimiento, otro pensamiento, otra sensación, otra imagen. Pero todo eso son objetos, eso que tú no eres.

No, basándote en el Testigo lo único que percibirás será una sensación de libertad, una sensación de liberación, una sensación de alivio... de alivio al sentirte libre de la terrible constricción del sentirte identificado con esos nimios, minúsculos objetos finitos, tu pequeño cuerpo, tu pequeña mente y tu pequeño ego, los cuales son objetos que pueden ser vistos y, por lo tanto, no son el verdadero Observador, el auténtico Ser, el puro Testigo, lo que tú realmente eres.

La risa y sus virtudes

Ciertamente, cambia tu química, cambia tus ondas cerebrales, cambia tu inteligencia; te vuelves más inteligente. Las partes de tu mente que habían estado durmiendo, de repente se despiertan. La risa llega hasta lo más profundo de tu cerebro, de tu corazón. Un hombre de risa no puede sufrir un ataque al corazón. No es posible que un hombre de risa se suicide. Un hombre de risa llega automáticamente a conocer el mundo del silencio, porque cuando la risa cesa, súbitamente hay silencio. Y cada vez que la risa se hace más profunda es seguida de un silencio más profundo.

Ciertamente te aclara –de las tradiciones, de la basura del pasado—.
Te da una nueva visión de la vida. Te vuelve más vivo y radiante, más creativo.

Ahora, hasta la ciencia médica dice que la risa es una de las medicinas más penetrantes con que la naturaleza ha provisto al hombre. Si puedes reír cuando estás enfermo recuperarás antes la salud. Aun cuando estés sano, si no puedes reír, antes o después perderás tu salud y te pondrás enfermo. La risa saca una porción de tus energías desde tu fuente interior hasta la superficie. La energía comienza a fluir, sigue a la risa como una sombra. ¿Lo has observado?: cuando te ríes de verdad, durante esos pocos momentos estás en un profundo estado meditativo. El pensamiento se detiene. Es imposible reír y pensar a la vez. Son cosas diametralmente opuestas: o puedes reír o puedes pensar…

En unos pocos monasterios zen todo monje ha de iniciar la mañana riendo y ha de concluir la noche riendo: ¡lo primero y lo último!. Inténtalo. Es muy hermoso…

Será difícil; si eres un marido o una esposa te será difícil ponerte a reír de repente por la mañana temprano. Pero inténtalo, es muy provechoso. Es uno de los más hermosos talantes con que puede uno despertarse, con que puede uno levantarse de la cama. ¡Sin ninguna razón!, porque no hay razón ninguna. Simplemente estás ahí otra vez, todavía vivo; es un milagro. Parece ridículo: ¿por qué estás vivo? Y el mundo está nuevamente ahí. Tu esposa todavía está durmiendo, y es la misma habitación y la misma casa. En este mundo continuamente cambiante… al menos por una noche nada ha cambiado. Todo está ahí: puedes oír el tráfico que ya circula, y los mismos ruidos… ¡Vale la pena reírse!…

Contempla la ridiculez de toda la situación… y ríete a gusto. No abras los ojos. Tan pronto sientas que el sueño se ha ido, primero comienza a reír, después abre los ojos; y eso establecerá una tendencia para todo el día. Si puedes reírte por la mañana temprano te reirás durante todo el día. Has creado un efecto concadenado: una cosa conduce a la otra, la risa provoca más risa. Y casi siempre he visto a la gente hacer justamente lo contrario. Desde bien temprano por la mañana se levantan de la cama quejándose, pesimistas, tristes, deprimidos, miserables. Entonces una cosa conduce a la otra –y por nada–, y se enfadan. Es algo muy malo porque cambia tu talante durante el resto del día, establece una pauta para todo el día…

. ¡Inténtalo!
Comienza y concluye tu jornada con risas y ya verás: poco a poco, entremedias de estas dos risas comenzará a haber más y más risa. Y cuanto más te conviertas en risa, más religioso serás”.

Osho

Belleza...

"Has estado condicionado durante tanto tiempo, tantos años,toda tu
 vida, que deshacerte del condicionamiento también te llevará
 un tiempo...

Cuando desaparece lo falso, aparece lo verdadero con toda su 
novedad, toda su belleza, porque la sinceridad es belleza, 
la honestidad es belleza, la autenticidad es belleza..."

OSHO

La Libertad....

La libertad no es una filosofía y ni siquiera es una idea:
 es un movimiento de la conciencia que nos lleva, en ciertos momentos, a pronunciar dos monosílabos: Sí o No.

En su brevedad instantánea, como a la luz del relámpago, se dibuja el signo contradictorio de la naturaleza humana.

Octavio Paz

Humildad

La autoestima es la tierra firme sobre la que apoyas
tus pies para caminar seguro en la vida; no la
destruyas en ti ni en los otros en nombre de una mal
entendida humildad!

La humildad no consiste en que te desprecies y
desvalorices, sino en que te aprecies y valores tal
como eres.

Si para ver a tu alrededor debes treparte sobre los
otros, eres muy bajo de estatura, si para sentirte
valioso necesitas menospreciar a los otros, no estás
seguro de lo que vales.

Es bueno que los otros sean humildes, pero es muy
malo humillarlos.

Los que autoritariamente humillan, logran resentidos
o apocados, pero no personas humildes.

Los que se creen indispensables se hacen
insoportables; los que insisten en proclamar su
inutilidad se hacen intolerables. Sé tú mismo, y
serás útil. ¡Y eso es bastante!

No hay soberbia más refinada y repugnante, que la de
aquel que “trata” de ser humilde para parecer
virtuoso.

René Trossero

"El primer paso.."

“Decídete a dar el primer paso por pequeño que sea. Concéntrate en el hecho de que estás dispuesto a aprender. Sucederán verdaderos milagros”.

 Louise L. Hay

Reconocer las actitudes perturbadoras

"Necesitamos practicar la atención y la alerta introspectiva para reconocer las actitudes perturbadoras cuando tortuosamente aparecen en nuestra mente.

Una vez, que hayamos tomado la determinación de actuar, hablar y pensar de un modo beneficioso, la alerta impedirá que nos distraigamos. La alerta interior nos hace conscientes de lo que estamos haciendo, diciendo y pensando, y si nota una actitud perturbadora, nos avisa del peligro.


Cuando te encuentres solo, observa tu mente.
Cuando estés con gente, observa tu habla."

Lama THUBTEN CHÖDRON

Chucrut - Repollo Fermentado

Chucrut - Repollo Fermentado Casero Fácil (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

(Chucrut (Sauerkraut):

De origen alemán, la chucrut es col cortada muy finamente y prensada con sal marina. Su sabor ácido proviene de los ácidos que se forman naturalmente durante su proceso de fermentación y en ningún caso de haberle añadido vinagre. Se comercializa en botes de vidrio, envasada al vacío o en lata. En este último caso, al haber sido pasteurizada carece de enzimas ya que la pasteurización las mata. Por tanto, es mejor tomar chucrut no pasteurizada. 

Nota agregada de cocina macrobiótica    
 Una buena receta con vitamina B12 es el TEMPEH A LA PLANCHA CON CHUCRUT.  )

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar


Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Para algunos es conocido, para otros ni un poco. El Chucrut / repollo fermentado tiene mucha tradición en varios países de Europa: Alemania, Rusia, Polonia, Austria, Suiza, Hungría… y también en Eslovaquia y la República Checa.

 El repollo fermentado aportaba mucha vitamina C en estos países de inviernos largos y fríos, cuando no había suficiente fruta y verdura fresca. También es una fuente rica de bacterias lácticas, fibra y de enzimas de fermentación que ayudan a restablecer el equilibrio de la flora intestinal. Lo ideal es consumirlo crudo para aprovechar las vitaminas y enzimas. 

Es delicioso y rico para acompañar el plato principal, para la ensalada... O comerlo solito, así me gusta a mí.

Mi mamá siempre preparaba el repollo fermentado en un barril de barro especial para esto. Se prepara siempre una cantidad grande y se guarda y deja fermentar por mucho tiempo. Yo no tengo el barril, ni tengo el espacio, ni tengo la paciencia para hacerlo así… entonces por mucho tiempo no lo preparaba. Pero cuando llegamos a Colombia, el repollo fermentado me hacía falta. Al principio se lo compraba a un amigo alemán. Pero después descubrí que sí lo puedo preparar en casa, en cantidades pequeñas y no es nada difícil. Existen varias recetas para prepararlo, esta es la que utilizo yo.

INGREDIENTES:


- repollo blanco – para un frasco de 2 litros utilicé 2 repollos medianos


- sal

QUE MÁS SE NECESITA:


- frascos de vidrio con tapa

 

PASOS:

 
1. Lavar bien los frascos.


2. Picar el repollo finamente (dejar un par de hojas de repollo sin picar al lado) y mezclarlo con sal en una olla grande. Masajearlo con las manos, para que se mezcle bien con la sal y suelte agua.
 Yo no utilizo mucha sal, ya que trato de disminuir su consumo.


3. Poner el repollo en los frascos de vidrio preparados y lavados, apretarlo bien con el puño – no debe quedar nada de aire entre el repollo, para que no se dañe. Apretando el repollo este suelta el agua. 


4. Cuando el frasco esté lleno, tapar el repollo con la hoja que dejamos al lado.


5. Todo el repollo debe estar bien tapado con el agua, para que no se dañe. Yo por esta razón a la hoja le coloco un frasquito pequeño de vidrio que mantiene todo el repollo siempre debajo del agua. Si es necesario (en el caso de que el repollo suelte poco agua) le agrego agua destilada (o filtrada, o hervida).


6. Cerrar bien los frascos y dejarlos fermentar en un lugar caliente. Yo lo reviso cada día para ver si se fermenta bien, si no empieza a pudrirse y si el repollo está bien cubierto con el agua.


El proceso de fermentación dura por lo menos 5 días. Lo ideal es esperar más, hasta 2-3 semanas. Después de este tiempo (uno se da cuenta probando el repollo, debe estar ácido), guardar el repollo en la nevera, así se para el proceso de fermentación. En la nevera dura hasta un par de semanas.


7. Disfrutar! Buen provecho!

Tomado de la página: www.masalladelgluten.com