Té verde con cúrcuma al aroma de limón....

Tomado de la página www.misrecetasanticancer.com de nuestra querida amiga la Dra. Odile Fernández!! Infusión Anticáncer:

Sigo presentándoos algunas de las recetas del menú de desayunos 
saludables de Biocultura. 
En esta ocasión vamos a hablar de la infusión más saludable 
para empezar el día. Se trata de una infusión de té verde a la que 
vamos a añadir algunos ingredientes peculiares para potenciar su efecto anticáncer.

El té verde tiene múltiples efectos sobre el cáncer:

Rico en Epigalocatequina-3-galato (EGCG): excelente antiangiogénico.
Induce suicidio células tumorales.

• Es antioxidante. 
• Es un excelente diurético, ayudando al riñón a eliminar toxinas.
• Potencia el efecto de la  quimio y radioterapia sobre las células cancerosas.
• El té más rico en EGCG es el té verde japonés y entre todos ellos té SENCHA. 

Para potenciar el efecto anticáncer de la catequinas (EGCG) del té se ha visto
 que la mejor asociación es mezclar: ECGC+Vitamina C+Curcumina+Piperina.
 ¿Como lo vamos a obtener? Añadiendo a nuestro té verde la piel de un limón 
(podria ser naranja o mandarina) que es rica en vitamina C, un poco de cúrcuma
 rica en curcumina y una pizca de pimienta negra la cual contiene la piperina.

La cúrcuma es el más poderoso alimento antiinflamatorio y también inhibe
 la angiogénesis, propiedades que se multiplican por 2000 al acompañarla de 
un poco de pimienta.

Té verde con cúrcuma, infusión anticáncer

Ingredientes

1 cucharadita de té verde Sencha en hojas

1 trocito de cúrcuma fresca o 1 cucharadita de cúrcuma molida

1 pizca de pimienta

Piel de limón

1 taza de agua

Preparación

Ponemos los ingredientes en una tetera salvo el agua.

Calentamos el agua a unos 90º, apagamos cuando empieza a burbujear, 
nunca debe de hervir.

Vertemos el agua en la tetera e infusionamos unos 8 minutos.

Colamos

Tortilla de lentejas rojas con calabacín...

Ingredientes: 

2 tazas de lentejas rojas 

5 tazas de agua 

2 cebollas 

1 calabacin 

1 tira de alga wakame  

Sal 

Aceite de oliva virgen extra

Laurel  molido

Comino molido

Preparación: 

- Lavar las lentejas rojas y colocarlas en una olla con el alga
 wakame cortada pequeñita, el laurel, el comino, el agua y un 
poco de sal marina. 

- Llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo, dejar cocinar 
hasta que estén cocidas. 

- Saltear las cebollas y el calabacín con una pizca de sal en una 
sartén. Añadirlos a las lentejas cocidas y mezclar bien hasta 
obtener una masa de consistencia espesa. 

- Deja enfriar esta masa. Cuando esté fría,  

- Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando esté 
caliente, añadir la masa de las lentejas rojas con la cebolla y el calabacín. 

- Con la ayuda de una espátula hacer la forma de una tortilla, 

dejar tostar un lado, darle la vuelta y tostar por el otro.

Adueñémonos de nuestra energía...

Aprende a guardar tu energía en el interior... 

Charlotte Davis Kasi.

Por muchas razones podemos haber dominado el arte de regalar nuestra energía. Podemos haberlo aprendido cuando eramos chicos porque, los sentimientos que teníamos eran demasiado abrumadores para sentirlos, y no sabíamos cómo procesarlos.
Gran parte de nuestra obsesión, de nuestra intensa atención en los demás, se hace para facilitar esta experiencia “fuera del cuerpo” que llamamos codependencia.
Nos obsesionamos, balbuceamos, nos ponemos ansiosos. Tratamos de controlar a los demás, de cuidarlos como nanas y de hacer alharacas cerca de ellos. Nuestra energía se desparrama sobre quien sea.
Nuestra energía es nuestra energía. Nuestros sentimientos, pensamientos, asuntos, amor, sexualidad; nuestra energía física, espiritual, sexual, creativa y emocional es nuestra.
Podemos aprender a tener límites sanos – parámetros sanos- acerca de nosotros y de nuestra energía. Podemos aprender a guardar energía en nuestro interior y a manejar nuestros asuntos.
Si estamos tratando de escapar de nuestro cuerpo, si nuestra energía se está derramando fuera de nosotros en forma enfermiza, podemos preguntarnos qué está pasando, qué nos está lastimando, qué estamos evitando, qué necesitamos afrontar, con qué necesitamos lidiar.
Luego, podemos hacerlo. Podemos volver a casa a vivir dentro de nosotros mismos.

“Hoy guardaré mi energía dentro de mi cuerpo. Me mantendré centrado y dentro de mis límites. Dios mío, ayúdame a dejar ir mi necesidad de escapar de mí mismo. Ayúdame a enfrentar mis asuntos para que me sienta a gusto viviendo dentro de mi cuerpo”.

Melody Beattie 

Metas...

“Hoy prestaré atención a fijar para mi vida un curso de acción, en vez de dejar que me arrastre cualquier viento”.

Yo solía pasar tanto tiempo reaccionando y respondiendo a todos los demás, que mi vida no tenía una dirección. La vida de otras personas, sus problemas y deseos disponían el curso de mi vida. Una vez que me di cuenta de que estaba bien que pensara en lo que quería y lo identificara, empezaron a tener lugar en mi vida cosas notables. (Anónimo).

Podemos fijar metas anual, mensual o diariamente en tiempos de crisis. Las metas crean una dirección y un ritmo; las metas nos ayudan a tener una vida gobernable dirigida de acuerdo con el curso que hemos elegido para nosotros mismos.
Podemos ayudarnos a dar dirección a nuestras vidas fijando metas.

Melody Beattie

Amalaki o Grosella Espinosa de la India : La fruta con más Vitamina C en el planeta

 El Amalaki (amla) o Grosella Espinosa de la India, es la fruta central de la ayurveda.  Dentro de las miles de frutas y hierbas que tiene el Ayurveda en su colección, describe el Amalaki como única y como el más importante agente responsable del rejuvenecimiento y desintoxicación celular, clave para la función inmune y para incrementar la vitalidad.

Respaldado por 5.000 años de sabiduría en la ciencia antigua, el Amalaki tiene uno de los más ricos y documentados legados de cualquier fruta conocida hoy. Ha sido venerado en la India como el “Gran Rejuvenecedor”, como la “enfermera” y como la “Fruta de la Inmortalidad” durante siglos debido a sus numerosas propiedades curativas y su capacidad para nutrir el cuerpo en todos los niveles. Incluso el Amalaki tiene su propio día festivo en que las familias comparten una comida bajo su árbol dando gracias por la fuerza y el brillo promovidos por la fruta.

Además de ser reconocida por promover juventud y cualidades rejuvenecedoras, textos clásicos Ayurvédicos describen al Amalaki como un potente anti-inflamatorio, con cualidades para ayuda digestiva, un elixir para la piel y el cabello, y un  potenciador del metabolismo. En los últimos 50 años, el Amalaki ha sido objeto de cientos de estudios científicos, que van desde sus beneficios en la lucha contra el cáncer a su capacidad de aumentar el colesterol bueno (HDL), la reducción de arrugas y la mejora de la vista.

El Amalaki es adaptógeno

Los adaptógenos son sustancias naturales que ayudan  a restaurar el balance del cuerpo. Estos incrementan la resistencia del cuerpo a los procesos y fuerzas físicas, emocionales y estresantes del ambiente, y proveen respuesta en defensa del estrés crónico. Sólo hay 21 adaptógenos conocidos y el Amalaki es uno de estos.

Más beneficios del Amalaki

En adición a sus anti-oxidantes, la fruta del Amalaki es altamente considerada como la fruta con más cantidad concentrada de Vitamina C. Esta fruta contiene unas moléculas no comunes conocidas como “ascorbagens” que crean un enlace protector alrededor de las moléculas de la Vitamina c haciendo del Amalaki una fuente de Vitamina C más estable al calor y biodisponible que todas sus variantes sintéticas.

A diferencia de muchas súper comidas introducidas hoy, el perfil químico del Amalaki no se puede limitar a un ingrediente estrella o a un compuesto beneficioso. En su lugar, la investigación ha descubierto un espectro sin par de antioxidantes, poli fenol, taninos y bioflavonoides de gran alcance. El Amalaki también contiene una alta concentración de aminoácidos, minerales y otros fitonutrientes beneficiosos. Además contiene la potente combinación fenólica del acido ellagic, gallic y emblicanin A+B. Juntos estos polifenoles son importantes para reducir el estrés celular, destruyendo los radicales libres que dañan el sistema inmunológico y ayuda a la desintoxicación total del cuerpo.

El Amalaki es una hierba anti-inflamatoria muy poderosa. Mejora la producción de células rojas, fortalece los dientes, cabello y uñas. Ha sido también utilizado para incrementar la masa delgada del cuerpo y ayuda al mantenimiento del peso.

Reduce la grasa no requerida del cuerpo porque incrementa los niveles de proteína. Esto se debe a su habilidad de crear un balance positivo de nitrógeno y también reduce significativamente los niveles de ácidos grasos libres. Además, el Amalaki, en su forma natural, reduce el colesterol que induce la arterioesclerosis (obstrucción de las arterias) convirtiéndolo en un producto natural para combatir la obesidad.

* Reduce las lipoproteínas de baja densidad (colesterol malo).

* Anti ulceroso.

* Anti bacterial

* Apoya la función pulmonar.

* Mejora la absorción de la comida.

* Fortalece el hígado.

* Apoya al corazón.

* Regula la eliminación

* Apoya al sistema Urinario.

* Promueve la salud del cabello

* Libera las toxinas

* Fortalece los ojos

* Actúa como antioxidante

*Anti – arterioesclerosis.

* Excelente fuente de Vitamina C (Equivalente a más de 30 naranjas)

* Balancea los ácidos estomacales

* Nutre el cerebro y la función mental.

* Fortalece los pulmones

* Mejora la fertilidad.

* Es bueno para la piel.

* Actúa como enfriante del cuerpo

* Incrementa la vitalidad.

* Mejora el tono muscular

La mecánica del pensamiento...

Tu Actitud determina los efectos para Ti

Todo el día y toda la noche estamos pensando una infinidad de cosas distintas. Pasa 
por nuestra mente una especie de película cinematográfica constante, 
aunque desconectada.

Entre tantas ideas diferentes, nos detenemos a contemplar, examinar o estudiar 
algunas más que otras. ¿Por qué? Porque nos han estimulado el sentimiento. Nos
 han producido un sentimiento de temor o de antipatía, de simpatía o de lástima,
 un sentimiento de agrado o de desagrado, no importa. El hecho es que por
 aquel sentimiento, la idea nos interesa, la repasamos más tarde, tal vez la
 comentamos con alguien. Esto es meditar, y lo que así se medita pasa al
 subconsciente y se graba allí.

Una vez que se graba una idea en el subconsciente se convierte en un "reflejo". 
Tú sabes que cuando el médico te da un golpecito con algún objeto en un sitio 
alrededor de la rodilla, tu pierna da un salto. Te han tocado un punto sensible 
y has reaccionado ¿no? De esa misma forma, cada vez que ocurre en tu vida algo
 referente a una de las ideas que están grabadas en tu subconsciente, el "reflejo"
 reacciona en la forma exacta en que fue grabado. Tu adoptas una actitud de acuerdo 
con el sentimiento original que sentiste cuando pensaste en aquella idea por primera 
vez.

El subconsciente no discierne, no decide nada, no opina ni piensa por si solo.
 No tiene poder para protestar, no tiene voluntad propia. Esas no son sus funciones.
 Su única función es la de reaccionar poniendo a la orden el reflejo que se le ha dado.
 El es, en este sentido, un maravilloso archivador, secretario, bibliotecario automático 
que ni descansa ni falla jamás. Tampoco tiene sentido del humor. No sabe cuándo 
una orden ha sido dada en chiste o en serio. De manera que si tu nariz es un
 tanto abultada; y si tú por hacer reír a los demás, adoptas el chiste de llamarla
 "mi nariz de papa rellena", por ejemplo, como el subconsciente es un servidor 
exacto, no tiene sentido del humor y sólo sabe obedecer incondicionalmente, 
tratará por todos los medios de cumplir la orden que le han dado tus palabras
 y tu sentir ... y verás a tu nariz parecerse más y más a una papa rellena.

Ahora veras: ¿Recordarás la primera vez que oíste mencionar la palabra "catarro"?
 ¿No lo recuerdas, verdad? Eras muy pequeñito. La palabra la dijeron tus mayores. 
Te enseñaron a temerla. A fuerza de repetirla te instruyeron a comprenderla, te dijeron 
que no te mojaras los pies, que no te pusieras en una corriente de aire, que no
 te acercaras a alguien porque tenía catarro y te contagiarías, etc., etc. Todo 
se fue grabando en tu subconsciente y formando allí un reflejo. No tuviste jamás
 que recordar las advertencias de tus mayores. El daño estaba hecho. De allí en 
adelante, tu subconsciente te ha brindado un catarro (el mejor que te pueda 
obsequiar) cada vez que te has colocado en una corriente de aire, cada vez que 
se te han mojado los pies, cada vez que te acercas a un acatarrado y cada vez 
que tú oyes decir que anda por allí una epidemia de gripe o de catarro.

Por lo que has escuchado decir a los demás; por lo que has leído en los periódicos
 y en los anuncios, en el radio y televisión, has aceptado estas ideas erróneas y se convirtieron
 en reflejos que actúan sin premeditación tuya, automáticamente, y que son
 causa de todos los males que te aquejan en el cuadro de tu vida. Tienes un 
cargamento voluminoso de ideas ajenas que afectan todos los departamentos de tu 
vida, tu cuerpo, tu alma y tu mente. Advierte que si no los hubieras aceptado;
 si por el derecho que te da tu libre albedrío de escoger, aceptar y rechazar, no
 hubieras aceptado lo negativo, no hay germen ni virus ni poder en el mundo que
 hubiera podido atacar ni convencer a tu subconsciente para que actuara de ninguna 
otra forma que aquella que tú le diste.

Tu voluntad, negativa o positiva, es el imán que atrae hacia tí los gérmenes,
 las circunstancias adversas o las buenas. Como ya hemos dicho, tu actitud negativa
 o positiva ante los hechos, determina los efectos para ti.

Conny Mendez
Un detalle sobre la autora: 
 No debe interpretarse que Méndez dedicara su vida al estudio de la metafísica (rama de la filosofía, especulativa o trascendental), sino que se convirtió en seguidora de ideas que, desde el siglo XIX, dieron en Estados Unidos origen a movimientos espiritualistas "

Hamburguesas de Garbanzo y Arroz Integral

Receta tomada de la siguiente página: www.masalladelgluten.com

 (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana

Sin huevos



Una receta más para “hamburguesas”. Deliciosas, preparadas con garbanzo y arroz integral. Se pueden acompañar con verduras o con puré de papa.



INGREDIENTES:


- 1 taza de garbanzo cocido


- 1 taza de arroz integral cocido

- 1 zanahoria pequeña


- 3 CDAS de pan rallado


- 2 CDAS de perejil picado


- ½ cebolla pequeña


- 1 diente de ajo


- 1 CDA de linaza molida + 2 CDAS de agua (opcional)


- sal 


- levadura nutricional (opcional)

PASOS:

1. Remojar los garbanzos durante la noche. Juagarlos y cocinar hasta que queden blandos. Pasarlos por el “prensapapas” o procesarlos en la procesadora de alimentos hasta obtener puré.

 

2. Cocinar el arroz integral.

3. Mientras se cocina el arroz, mezclar en una tacita la linaza molida con 2 cucharadas de agua (opcional).

4. Agregar el arroz cocido al puré de garbanzos y mezclarlos bien, o procesarlos.

5. Pelar y rallar en el rallador fino la zanahoria. Agregar a la mezcla de papa y puré de garbanzos junto con pan el rallado, el perejil picado, la cebolla picada finamente, el ajo triturado, la sal y la levadura nutricional. Mezclar bien.

6. Si de la masa no se pueden formar fácilmente bolitas, agregar linaza molida y remojada. Mezclar.

7. Formar bolitas de la masa, aplastarlas para obtener la forma de hamburguesa.

8. Se pueden hornear a 350°F (180°C) o preparar en un sartén de hierro forjado suavemente engrasado.

9. Servir con ensalada o con puré de papa. Buen provecho!

El 33% de los cánceres pueden prevenirse

“Es muy posible prevenir el 33% de los cánceres”. Entrevista en Diario Jaén

Tomado de la   página : www.misrecetasanticancer.com

Hoy os dejo con una entrevista que me hicieron para el diario Jaén ayer a
 raíz de una conferencia que impartí en uno de los cursos de verano de 
 UNIA (Universidad Internacional de Andalucía). Espero que os guste
Fuente Diario Jaén

El hecho de superar un cáncer cambió su manera de concebir la vida y
 la alimentación, un apartado que no se puede descuidar para prevenir 
todo tipo de enfermedades. Escribe libros para ayudar a las personas a
 comer de una forma más saludable.

—¿Sobre qué versó la ponencia? 

—Estuvimos hablando de alimentación saludable durante la edad escolar, 
desde el momento cero y con la concepción de que somos adultos. 
Hicimos hincapié en que los hábitos saludables empiezan desde que 
nacemos. Hablamos de la importancia de la lactancia materna frente 
a la artificial, de suministrar al niño alimentos saludables y darle autonomía
 cuando empieza a comer, que él sea el que elija los alimentos e intentar 
ofrecer una dieta variada. Enfocamos la escuela, en la edad desde los tres 
hasta los siete años, como la clave para instalar estos hábitos, y la importancia 
de la familia y el profesorado para inculcar una vida saludable. Consumir fruta,
 vegetales, semillas, cereales, legumbres y rechazar la bollería industrial y 
los alimentos refinados. También analizamos la relación de la alimentación 
con alguna de las enfermedades como el asma, las alergias, la dermatitis atópica
 o algunos cánceres.

—¿Cuál es el problema que presentan los escolares en cuanto a los hábitos saludables? 

—Los niños comen mal, hay mucha obesidad, que está creciendo, que tiene que ver
 con dos cosas: el sedentarismo, porque es más cómodo jugar a la consola que salir
 a correr y, luego, la alimentación, porque abusamos de la comida precocinada. Eso
 contribuye a la aparición de males.

—¿Qué influye directamente en la enfermedad del cáncer? 

—Uno de cada tres cánceres se podrían prevenir con una buena alimentación. 
Influyen muchos factores y comer tiene mucho peso. Cuando tenemos una
 alimentación basada en los azúcares o aceites refinados, creamos un ambiente 
de inflamación, de potenciación del cáncer. También, los nitritos del embutido
 afectan como factor cancerígeno. Si dejamos de lado la alimentación americana
 y nos acercamos a la mediterránea, que es más vegetal, con mucha fruta, 
construimos un terreno en el que el cáncer lo tiene más difícil para crecer.

—¿Es tan importante la alimentación en estos casos? 

—Se ve que, durante el cáncer, podría ser positivo un cambio de la alimentación.
 Se tolera mejor la quimioterapia y propina mayor bienestar y menos efectos 
secundarios. Algunos elementos también pueden potenciar el efecto de la
 quimioterapia. 

—¿Existe desinformación respecto a los alimentos? 

—Así es. Tomamos, sin darnos cuenta, mucho azúcar oculto. Existe desinformación.
 Pensamos que, si un producto está en el supermercado es que se puede consumir, 
y el problema es que hay muchos intereses económicos detrás, que están ocultos, y
 que motivan la venta a toda costa.

—¿Qué puede contar sobre su segundo libro sobre este asunto? 

—Saldrá a la venta el 15 de septiembre y es la parte práctica. El primer libro 
—“Alimentación anticáncer”— fue la concepción teórica de la alimentación, ver
 cómo enfermamos y dar pautas generales. Este segundo libro, la parte práctica,
 trata de cómo elaborar menús y enseñar a la población a comer de forma saludable
 para prevenir no solo el cáncer, sino la mayoría de las enfermedades. Será 
un libro con recetas, con desayunos, con almuerzos, con meriendas, para que la gente 
tenga un abanico de posibilidades. Surge con la idea de alejar la idea de “esto no
 puedo hacerlo”, y de estar concienciado: comer lo mismo que comemos, pero en 
una versión sana. Son unas pautas para que ser saludables.