Lo que decidimos llevar a nuestros platos tiene, mas allá de la manera como afecta nuestra
salud, una gigantesca influencia en la actividad económica, la actividad política y la
sostenibilidad del planeta.
En este blog hemos estudiado con detenimiento las incidencias que los alimentos tienen
sobre nuestro cuerpo, nuestro nivel de energía y salud, pero hay mucho mas que esto
detrás de nuestras decisiones de alimentación.
Cuando usted decide lo que va a consumir está decidiendo también qué tipo de
agricultura apoya, sí pone su dinero en la agricultura convencional y con ello potencia el desarrollo de las empresas químicas y de biotecnología que tanto daño están haciendo al
planeta o por el contrario, invierte su dinero en productos orgánicos, que combatan de
forma pacífica contra la gran industria química, contra la manipulación genética y contra
la expoliación de los recursos naturales y la destrucción de nuestro planeta.
Usted decide si comprar frutas y verduras locales o ayudar con su dinero a contaminar el
planeta trasladando su compra desde un hemisferio a otro. Puede elegir comprar frutas
de estación o consumir las que se han recorrido miles de kilómetros para llegar hasta usted
en un tiempo en que la sabia naturaleza produce otros alimentos que son los mas
aconsejables para ese momento.
Su dinero puede decidir la suerte de toda una industria, puede colaborar para que la
pesca de arrastre prospere, convirtiendo su decisión en parte de la destrucción de los ecosistemas marinos, de cientos de especies que se borran de un plumazo de la faz de
la tierra, o puede tal vez decidir a comprar peces que han sido pescados de manera
tradicional con anzuelo, o mejor aún, podría decidir no consumir pescados y aportar
con esa decisión un voto de apoyo para la recuperación de los mares. Decisión esta que,
por cierto, tendría maravillosos beneficios también para la salud de su cuerpo físico.
El poder de su compra puede igualmente hacer que se sigan criando pollos, cerdos y
vacas en las espeluznantes “fábricas de animales” o que estas prácticas se terminen y
se regrese a donde nunca hemos debido salir: la crianza de animales en libertad comiendo alimentos naturales para ellos y no soja, maíz y trigo que han sido cultivados arrasando
selvas como el amazonas a miles de kilómetros de distancia de su lugar de consumo.
Por si usted no lo sabe, la crianza de animales es culpable del 18 % de la contaminación del planeta, mas que la suma de todo el transporte de coches y aviones juntos.
El destino de su dinero puede detener el sufrimiento animal o estimular que estas absurdas prácticas se sigan haciendo. Puede decidir si mantenemos la biodiversidad, si el amazonas
vive o que se siga talando para sembrar soja transgénica que luego recorre medio mundo
hasta llegar a los animales que se engordan con ella.
Su decisión en materia de alimento puede hacer prosperar las cadenas de “comida
basura” o puede destinarse a que restaurantes de comida ecológica o simplemente
de sana comida preparada localmente sean los que crezcan.
Es necesario saber que las cadenas de comida rápida, utilizan, en su gran mayoría,
alimentos de agricultura convencional con altísimo porcentaje de aditivos químicos y
un gran contenido de procesos industriales nocivos. Prácticamente todo lo que venden
es malo para su salud y para el planeta.
Su decisión acerca de qué bebidas toma es también clave para darle a su cuerpo
bebidas sanas como el agua, los zumos naturales verdes y de frutas o puede su dinero
hacer que la industria de bebidas gaseosas, las de productos lácteos o las mal llamadas
bebidas energéticas sean la que crezcan contribuyendo a la pandemia de enfermedades
que de su consumo derivan. ver post en “el poder del alimento”: http://bit.ly/174rUCW
Usted decide si potencia los grandes supermercados o si por el contrario, ayuda con
su dinero a que los pequeños agricultores o comercios sean los beneficiarios de su
dinero.
A una escala macroeconómica su opción de compra termina afectando el sistema de salud
de su país, el destino de las subvenciones, el tipo de industria que se promueve, la
agricultura que se desarrolla y la sostenibilidad misma de la tierra donde usted vive.
No es poco, por tanto, el impacto que sus decisiones de alimentación generan a todo
nivel. Es primordial tomar consciencia acerca de cómo cada alimento que decidimos
llevar a la boca tiene una fuerte repercusión en el mundo que nos rodea y sobre nuestro
inmenso poder para cambiarlo o mantenerlo.
Las decisiones que millones de personas tomamos cada día en esta materia pueden
en verdad, cambiar la faz de la tierra. Tenemos un poder inconmensurable en nuestras
manos y es necesario actuar en favor de las decisiones que promuevan, salud y
sostenibilidad por supuesto de lado de nuestra nutrición correcta.
Decisiones que promuevan la vida y no la muerte, el trato animal amable y no la violencia, decisiones que nos lleven a conservar el planeta, a promover la agricultura y el comercio
local. Con ellas cambiaremos, sin lugar a dudas, el mundo en que vivimos y la salud de los
seres humanos, animales, plantas y la de nuestra madre tierra.
EL AUTOR
Boris Nicolás Chamás Bonilla es Ingeniero Industrial especializado en finanzas.
Luego de sufrir de graves problemas respiratorios incurables por la medicina tradicional,
acudió a la medicina alternativa y encontró que con solo un cambio de dieta podría
recuperar su salud y suprimir los medicamentos.
Por ello decidió profundizar su conocimiento sobre el poder de la nutrición, estudió
en el mejor centro docente de nutrición holística del mundo y se diplomó como Health
Coach, Asesor en Salud, en el Institute for Integrative Nutrition de Nueva York.
Sus conocimientos se han expandido a través de seminarios como los del Dr. Gabriel
Cousens del Tree of Life de Estados Unidos y el Dr. Brian Clement del Instituto Hipócrates
de la Florida y David Wolfe pioneros en la nutrición mediante comida cruda y
superalimentos.
También ha obtenido un amplio conocimiento del mundo de la cocina cruda a través
de los talleres de Vida en tu comida y la escuela de Babette en Madrid.
Continuo investigador en este campo de la nutrición holística es hoy una de las personas
mejor informadas en el mundo hispano y colabora con distintos médicos del mundo
para difundir valiosa información a este respecto.
