Quietud...

Siente la Fortaleza de la Quietud

 

NO Entregues tu Corazon a la mente!

Lo has visto. Lo has sentido, una y otra vez. La mente está loca. No para. Va de aquí para allá. ¡Salta incluso! Habla sola, repite cosas, inventa, supone, hace conjeturas, imagina, insiste…

Permítele que juegue, que baile, que se divierta con sus locuras “allí arriba”, pero no te inmutes. Mantente en eje, en el centro, en la verdad. No le entregues tu corazón. Todo siempre es lo mismo, las mismas ideas, los mismos recorridos, el disco rayado de la mente…

¿Qué más da? ¿Qué puede hacerte? Nada, nada de nada. No le des poder. No la rechaces. No te resistas. Mira la locura tranquilamente. Tu infinito y puro amor lo sabe, no hay verdad en ella. Y tú tienes destellos de esta certeza.

Ella va a volver… sonríele a ese viejo torbellino…ya le has agarrado el truco. No crees. No accionas. No te das a ese programa. No le juegas el juego…sientes la fortaleza de la quietud. Y poco a poco calas hondo en el silencio de tu preciosa esencia.

Gozo. Paz. Alegría de Ser

Alicia Orfila

Brócoli germinado: Propiedades

Por Beatriz Alina Botero Mejía

El germinado de brócoli es un rico y poderoso compuesto anticancerígeno de sabor suave, crujiente y altamente nutritivo. Los germinados de brócoli contienen 20 veces mayor protección antioxidante que las plantas adultas.

Una muy reciente investigación realizada en 1992 por el equipo de investigadores
dirigido por el doctor Paul Talalay -director del Laboratorio de Ciencia Molecular
de la Escuela de Medicina de la Universidad John Hopkins de Baltimore (EstadosUnidos) y fundador de The Brassica Chemoprotection Laboratory- que se dedica a estudiar plantas comestibles que promuevan la actividad de enzimas protectorasdel organismo que puedan ayudar a prevenir el desarrollo de distintas enfermedades, entre ellas el cáncer, aisló el sulforafano, un compuesto químico presente en el brócoli -y “especialmente en los brotes tiernos de este vegetal” (germinados) –y también aisló su precursor natural: el sulforafano glucosinolato, descubriendo que este compuesto natural presente en el brócoli, es el más potente estimulador natural conocido de las mencionadas enzimas de Fase II. Estas enzimas detoxificadoras –tanto las de la Fase I como las de la Fase II- son enzimas hepáticas a las que se considera la primera línea de defensa del cuerpo frente a las enfermedades, en especial el cáncer.

El sulforafano se encuentra en grandes cantidades en el brócoli, pero se incrementa su potencia en el germinado entre 30 a 50 veces. Esto hace que el germinado de brócoli sea una de las comidas con mayor potencia anticancerígena.

Los brotes de brócoli son ricos en fibra, enzimas y nutrientes, incluyendo vitaminas del complejo B, ácido fólico y vitamina C.

Composición nutricional de la semilla de brócoli:

Proceso para germinar el brócoli

a) Se llevan unas tres cucharadas de semilla al frasco y se lavan con abundante agua potable o filtrada. Dejar la semilla remojando en agua pura durante unas 4 o 5 horas Se disuelven desde el principio los grumos que ellas normalmente forman cuando entran en contacto con el agua y nos aseguramos de que todas las semillas queden bien humedecidas y separadas.

b) A partir de ese momento se le coloca el tul sostenido con el caucho.

c) Luego del tiempo de remojo se retira el agua y se lava de nuevo con abundante agua para retirarle la exudación propia del proceso y se coloca el frasco en un lugar fresco, que no reciba mucha luz, inclinado unos 45º para que destile bien el agua. Se busca que las semillas estén por todo el frasco de modo que la boca esté despejada y entre suficiente aire.

d) Se enjuaga dos o tres veces al día con agua pura, colocando el frasco inmediatamente en posición de 45°. Si se germina en clima caliente debe humedecerla más veces al día para que permanezca fresca, pues el ambiente ideal de esta semilla es un ambiente fresco y/o frio.

e) Más o menos en el tercer o cuarto día de germinación las cascaritas de la semilla se han separado de ésta y por lo tanto deben ser retiradas como se explica en el siguiente paso.

f) Se llevan todos los brotes a un recipiente con agua pura y se mueven muy suavemente para que terminen de soltar las cáscaras y se ubiquen en la superficie. El brote es delicado y se parte fácilmente si no lo hace con cuidado. Se retiran las cáscaras e inmediatamente se lleva el brote de nuevo al frasco. También en el fondo quedan más cáscaras y semillas que no germinaron que deben ser retiradas, buscando seleccionar y llevar al frasco las germinadas.

g) De nuevo se coloca el frasco a 45° para que destile el agua y se continúa el proceso de enjuague dos o tres veces al día por dos días más. En esta ocasión buscamos un sitio que sea muy iluminado pero no que reciba el sol directo, para que los brotes se pongan verdes y se aproveche su beneficiosa clorofila.

h) Un día antes de guardarla en la nevera, dejamos de suministrarle agua para guardarla seca y así facilitar su conservación. De esta manera vamos a obtener un germinado de un tamaño entre unos 2½ a 5 cm. y a los que le han nacido las hojitas.

Desde que se le hace el lavado en el recipiente, está listo para consumir, o si lo desea, puede esperar los otros días para que crezca un poco más y tenga clorofila.

Duración en la nevera

Dura más o menos 15 días si el germinado se guarda bien seco. Se puede guardar en el mismo frasco en el que se hizo el proceso colocándole un paño absorbente en el fondo para que recoja toda la humedad que va soltando, y tapándolo para que la nevera no deshidrate los brotes. También se puede guardar, al igual que otros germinados, en bolsa “ppp” (polipropileno) que otorga más días de duración que la bolsa plástica normal.

Usos 

Puede agregarlo a las sopas (sopa ya servida), ensaladas. También puede licuarlo en un poco de agua y agregarlo a un jugo de naranja (para no licuar el jugo de naranja, pues se volatiliza la vitamina C) . Excelente ingrediente para realizar la “sopa energética”.

Extraído de:
http://germinados-medicina.blogspot.com.ar/2011/12/brocoli.html

Sobre Beatriz Alina Botero Mejía:

Es autora del blog http://germinados-medicina.blogspot.com.ar

Reside en Cúcuta – Norte de Santander, Colombia. Ha recibido el conocimiento de los germinados, hace 21 años, de Amparo Ramírez, quien se graduó en Hippocrates Health Institute de Boston y fue discípula de Anne Wigmore.

Es Tecnóloga en Recursos Naturales Renovables y dicta talleres sobre germinados desde hace dieciocho años. Tiene una pequeña empresa de producción y distribución de germinados.

Con mucha generosidad,  Beatriz Elina Botero Mejía ha escrito un artículo sobre Germinados para Un Mundo de Brotes, publicado el  22/05/ 2013  cuya lectura recomiendo.

Comentarios de Gloria

• A quienes deseen obtener más información acerca de los brotes y germinados de brócoli y de otras semillas, los invito a visitar el blog de Beatriz Elina, a quien considero una experta en el tema. Además, les recomiendo lean todos los comentarios que están al pie del artículo sobre germinados de brócoli en el blog mencionado, donde la autora brinda detalles a tener en cuenta a la hora de germinar.
• A quienes deseen adquirir, en Argentina, semillas orgánicas para germinar, les comento que yo he comprado las semillas de brócoli en Germinados Orgánicos, cuyo mail es: germinados_organicos@hotmail.com (Buenos Aires). Brindo este dato, no como publicidad, sino como ayuda a quienes no saben dónde conseguirlas. También Prama comercializa semillas orgánicas para germinar (alfalfa, fenogreco, quínoa, etc.) y pueden adquirirse en todo el país, a través de sus corresponsales: http://www.espaciodepurativo.com.ar/corresponsales.php
• Desconozco dónde comercializan semillas para germinar en otros países.
• Agradezco a todas las personas que visitan mi blog  y les informo que no soy profesional de la salud ni experta en ningún tema relacionado con la salud y la nutrición. Sólo comparto mi experiencia en depuración corporal y publico artículos relacionados con esta temática,  ya que con depuración corporal y alimentación viva he recuperado mi salud. Los artículos compartidos tienen sus autores o la fuente de donde los extraigo, a fin de que cada lector pueda tener acceso a esa información y, si le interesa, seguir investigando sobre cada tema.

¡¡¡Gracias!!!

Gloria de los Ángeles Espíndola

Publicado por:
Gloria de los Ángeles Espíndolawww.unmundodebrotes.com

Tarta de Fresa crudivegana

TARTA DE FRESA CRUDIVEGANA de Vanesa López.

 (para 6 personas) 

Para la base: 

100 gr. Nueces ecológicas 

100 gr. Coco rallado ecológico 

100 gr. Dátiles deshuesados ecológicos 

Una pizca de canela molida 

Una pizca de sal del Himalaya 

Una pizca de vainilla en polvo 

Triturar bien en la thermomix o robot de cocina y una vez bien triturado,

 compactarlo en el fondo del molde de base removible, yo he utilizado 

unos moldes redondos individuales, pero se puede hacer en un molde 

rectangular más grande. 

Para el relleno: 

800 gr. De fresas ecológicas (reservar unas pocas para decoración final) 

El zumo de un limón 

2 cucharaditas de canela molida 

200 gr. Dátiles deshuesados 

Triturar bien en la thermomix o robot de cocina 

Volcar en el molde y refrigerar antes de servir

PROPIEDADES DE LOS INGREDIENTES 

FRESAS 

Combaten la anemia y la deficiencia nutricional, previene de infecciones

 en el organismo, su azúcar natural es totalmente tolerante para diabéticos,

 poseen ácido salicílico, ideal para personas con exceso de ácido úrico, 

actúan como desintoxicante resultando conveniente en casos de gota,

 trastornos reumáticos, etc. Mejoran las funciones renales y hepáticas,

 es rica en vitaminas y minerales, ideal para el crecimiento de los más pequeños, 

200gr.De fresas aportan 66 calorías, 27% vitamina c, 17% hierro, 7% vitamina B6, 

15% ácido fólico, 8% manganeso. 

DATILES 

Fruto tan nutritivo como energético, 248 kcal. 

Por 100gr. Aportan gran variedad de minerales como el hierro y el magnesio, 

vitaminas principalmente del grupo B y A. Por los minerales que contiene

 es ideal para personas con anemia, ayuda a combatir el estrés,

 el cansancio y la fatiga, previene la aparición de hipertensión 

por su contenido en vitamina A, estimula las diferentes funciones del cerebro. 

NUECES 

Destacan por su alto contenido en omega3 y poseen también omega6, 

ideales para luchar contra el colesterol. Poseen una importante cantidad

 de minerales y vitaminas, entre las que destacan vitamina E,B6,B1,B2,

 fósforo, magnesio, potasio. Aportan proteínas y arginina que ayuda a

 luchar contra enfermedades cardiovasculares. 

COCO 

Fruta rica en hierro y potasio, sales minerales que participan

 en la propia mineralización de los huesos como pueden ser el calcio, 

el fósforo y el magnesio. Contiene fibra, propiedades ciertamente

 laxantes ayudando a su vez a reducir el colesterol alto, controla

 el azúcar en sangre, es ideal para diabéticos. Destaca la vitamina E 

con su importante acción antioxidante, ideal para los más pequeños y

 personas que se encuentran débiles. 

VAINILLA 

Propiedades digestivas, tranquilizantes, afrodisiacas, antidepresivas y antipiréticas. 

SAL DEL HIMALAYA 

No se encuentra contaminada con ninguna toxina, ofrece los mismos 

elementos naturales que se encuentran en el cuerpo humano, 

de las células especialmente las del cerebro. Absorbe las partículas 

en el tracto intestinal y limpia de moco y flemas los pulmones, 

siendo de gran ayuda para personas que padecen asma o fibrosis quística, 

además de descongestionar los senos nasales gracias a su poder

 antihistamínico, previene de calambres musculares y refuerza

 la estructura del esqueleto, estabiliza los latidos del corazón, 

equilibra las tasas de azúcar en sangre, previene las varices y

 regula el sueño, así como la capacidad de mantener la lívido.

Tomado del siguiente enlace:

http://www.misrecetasanticancer.com/2012/02/tarta-de-fresa-crudivegana-de-vanesa.html

Pastelitos crudiveganos "Biocultura" de coco y zanahoria

Voy a presentaros los pastelitos crudiveganos que preparamos en el taller de Biocultura. 

Son muy sencillitos de preparar. No contienen leche, huevo, harina ni azúcar.

 Os van a sorprender los ingredientes y su sabor.

Ingredientes para 20 unidades

150 g Calabacín

150g Zanahoria

80g Fruta seca (dátiles o uvas pasas u orejones)

50g Coco rallado

 Canela

20g de semillas de Lino molido

Preparación 

Trituramos los ingredientes. 

Les damos forma, podemos hacerlos redonditos, en forma de galleta... 

es cuestión de imaginación.

Los refrigeramos mínimo 2 horas y ya podemos degustarlos. 

Pero están más buenos si los preparamos de un día para otro 

pues los sabores se potencian.

También podemos deshidratarlos y nos durarán muchos días 

tan ricos como el primer día.

Espero que os gusten.

Tomado del siguiente blog:

 http://www.misrecetasanticancer.com/2012/11/pastelitos-crudiveganos-biocultura-de.html