viernes, 18 de abril de 2014

Preguntas más frecuentes sobre los germinados



¿QUE DEBO TENER EN CUENTA AL COMPRAR LAS SEMILLAS?


Lo primero es cerciorarse de que las semillas SEAN ORGÁNICAS o SIN TRATAR
, como las llaman en muchos almacenes. Normalmente los granos que se consiguen 
en los supermercados son para consumo humano, sin tratar. Las etiquetas deben especificar
 esto o preguntar al vendedor.
También es necesario asegurarse de que las semillas estén recién cosechadas, que no hayan
 permanecido por meses o años en bodegas. Por lo tanto se recomienda comprar las semillas
 en almacenes con buen flujo de clientes donde los productos tengan alta rotación.

¿QUE HAGO PARA GERMINAR UNA SEMILLA NUEVA?

Si estamos frente a semillas nuevas cuyo proceso germinativo desconocemos, se puede 
partir de la premisa de que, las semillas pequeñas, necesitan menos tiempo de remojo 
que las grandes, sin ser ésta la última palabra. Tenga en consideración que cada semilla
 es un ser vivo que se porta diferente a los otros. Si a los 2 días no ha germinado y usted 
sabe que es una semilla fresca, entonces continúe mojándola las 2 ò 3 veces al día hasta 
que brote. Cuando el brote tenga el mismo tamaño de la semilla se prueba para detectar su 
sabor, si este no es agradable, se siembra dejando crecer la plantica, unos 10 a 12 cms. 
para probarla y comerla con las ensaladas.

















¿CÓMO GUARDO LOS GERMINADOS EN LA NEVERA?

Lo más indicado es guardar en la nevera, en un frasco de vidrio con una servilleta
 absorbente en el fondo y tapado. Esto permite una mejor conservación. 
Lo principal que debe tener en cuenta es guardarlos secos para que no se le pudran.

¿CUÁNTO TIEMPO DURAN LOS GERMINADOS EN LA NEVERA?

El mayor tiempo de duración de los germinados en la nevera depende de que hayan sido 
guardados bien secos, siendo así, luego de unos 12 o 15 días, si se conservan en buen 
estado ,es mejor probarlos antes de agregarlos a la ensalada ò sanduche para verificar 
que no estén amargos.

¿POR QUÉ NO SE COCINAN LOS GERMINADOS?

Ellos son alimentos vivos que aportan gran número de nutrientes y vitalidad. Todo 
alimento que se lleva al fuego pierde el 80% de sus nutrientes y absolutamente toda la energía.

¿EXISTEN ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y ANÁLISIS QUE DEMUESTRAN 
LA UTILIDAD DE LOS GERMINADOS EN LA ALIMENTACIÓN?.

Los germinados son alimentos muy ricos en sustancias vitales. Durante la germinación, 
las vitaminas, enzimas, oligoelementos y varias sustancias biológicas aumentan de manera 
considerable. Numerosos análisis científicos lo demuestran, principalmente los libros de 
Edmond Bordeausx-Szckely, de Ann Wigmore y de Victor Kulvinskas.
El profesor David Beguin, del Departamento de Nutrición Humana de la Universidad 
de Washington (WSU) en los Estados Unidos, explicaba en 1984, después de varios años
 de estudios científicos, que los germinados constituyen un alimento extraordinario para 
equilibrar la alimentación de los países sobre desarrollados y también permiten a 
las poblaciones de los países subdesarrollados alimentarse de la mejor manera y de forma barata.
Sin embargo, es sorprendente constatar, para quien ha tomado conciencia del valor nutritivo 
de los germinados, que son pocos, los Institutos de Investigación que han realizado estudios 
al respecto. Es cierto que el cultivo interior o en casa, convierte al consumidor más independiente 
de la industria alimenticia y es ésta quien, directa o indirectamente, financia las investigaciones;
 al no haber ningún beneficio en perspectiva, faltan los créditos. La alimentación moderna, 
con sus procedimientos de refinamiento y las manipulaciones industriales, con la cocción y 
el exceso de productos animales, ocasiona carencias, las cuales van desapareciendo al 
consumir frutas, verduras crudas y germinadas. Nuestro bienestar físico, emocional, 
mental y espiritual depende de nuestra alimentación. Al consumir germinados, uno 
experimenta una vitalidad y fuerza crecientes. Es mucho menos arriesgado confiar en 
los alimentos que la naturaleza nos ofrece desde hace millones de años que creer ciegamente 
en las teorías dietéticas y los dogmas científicos. Thomas Edison decía: “La naturaleza se ríe 
de las pretensiones científicas del hombre que quiere crear una brizna de hierba. Los
 productos químicos no podrán compararse nunca con los elementos creados por la naturaleza, 
con las células vivas de las plantas, creadas por los rayos del sol, el padre de la vida. 
Los alimentos naturales y sobre todo los germinados, adecuadamente utilizados, permiten
 la eliminación de las toxinas y residuos acumulados en el organismo y apoyan a la naturaleza
 para evitar la enfermedad. En cambio, los productos químicos, que no corresponden a 
las estructuras biológicas de nuestro organismo, favorecen la acumulación de sustancias 
muertas y la aparente mejoría que se nota es solamente una eliminación de los síntomas”.

¿PODEMOS NUTRIRNOS EXCLUSIVAMENTE CON GERMINADOS 
Y BROTES?

Muchas personas lo hacen. Una de ellas, Ann Wigmore, fundadora del Instituto
 Hipócrates en Boston, se alimentó exclusivamente con germinados, frutas y verduras
 crudas unos treinta años. Empezó esta dieta porque sufría de cáncer y varias enfermedades
 de las cuales se curó. Su vitalidad y forma física lo demostraron más que cualquier otra 
explicación al respecto.
Algunos deportistas han realizado dietas con germinados durante semanas 
o meses y han tenido unos resultados notables en competencias y millones 
de enfermos se han curado de enfermedades gravescomiendo, durante
 algunos meses, solamente alimentos vivos. Algunos libros cuentan sus experiencias.

¿PODEMOS PRESCINDIR TOTALMENTE DE ALIMENTOS ANIMALES?

La creencia de que no podemos vivir sin productos animales es errónea. 
Los vegetales pueden proporcionar a nuestro organismo todos los elementos 
que necesita y es incluso más fácil tener una alimentación equilibrada
 con vegetales que con productos animales. Es importante saber que en los
 germinados, los ácidos animados (que forman las proteínas) llegan al organismo 
con varias sustancias biológicas vitales que ayudan a asimilarlos y utilizarlos.
 Al añadir progresivamente los germinados en la alimentación, puede reducirse 
fácilmente el consumo de carne sin sufrir reacciones de privación.
Es importante ir disminuyendo el consumo de carne e incluso 
suprimirlo totalmente, ya que es tan tóxica como los cigarrillos y frena
 la evolución de conciencia.

¿QUÉ CANTIDAD DE GERMINADOS Y/O BROTES SON NECESARIOS 
PARA OBTENER UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA?

No hay cantidad determinada ya que los individuos son todos diferentes, cada 
uno es único. Al añadir progresivamente germinados y brotes, así como varios
 alimentos vivos en nuestra alimentación cotidiana, sentimos más fácilmente 
las necesidades de nuestro cuerpo ya que al desintoxicarse, nuestro 
instinto alimenticio y nuestra conciencia van despertándose.
Los germinados contienen mucha vitamina C y por lo tanto una persona que 
no esta acostumbrada a consumirlos puede notar efectos estimulantes
Por la misma razón, el consumo de germinados proporciona más vitalidad
 y hace que desaparezcan el cansancio y los problemas digestivos.
No se trata de considerar los germinados como una panacea y convertirse 
en adeptos fanáticos de una secta alimenticia, sino experimentarlo personalmente.
Los germinados nos permiten tomar conciencia de la relación entre nuestra 
alimentación y nuestro bienestar o malestar.

¿PUEDEN LOS GERMINADOS OCASIONAR PROBLEMAS 
DIGESTIVOS?

Los alimentos vivos ó germinados se digieren y asimilan muy fácilmente por el 
organismo; son para el adulto lo que la leche materna es para el bebé. 
Personas con el tubo digestivo alterado, que no pueden alimentarse con 
los demás alimentos crudos, pueden sin embargo, comer germinados. 
Su riqueza enzimática hace que el organismo no tenga que utilizar sus 
propias enzimas y los germinados no ocasionan la leucocitosis post-prandial
 (aumento de la cantidad de leucocitos en la sangre, resultado del cansancio 
del organismo ocasionado por la alimentación normal). La única recomendación 
es consumir en poca cantidad los granos germinados para personas con
 problemas de colon.

¿ENGORDAN LOS GERMINADOS?

La razón principal por la cual uno engorda no es tanto el exceso de calorías
 como la intoxicación del organismo, que entonces no elimina las 
sustancias nocivas; un organismo en buen funcionamiento quema
 los excesos alimenticios. Si losórganos de eliminación están sobrecargados,
 la combustión y la evacuación de los residuos se reducen, y entonces
 las sustancias indeseables se quedan en el cuerpo (grasas, celulitis, depósitos
 articulares, etc.) Los germinados son muy ricos en fibras vegetales, imprescindibles 
para un buen funcionamiento intestinal; realizan una gran limpieza de los intestinos.
 Con una alimentación refinada y rica en productos animales, las fibras 
vegetales llegan en cantidad insuficiente y surgentrastornos digestivos (estreñimiento, 
gases, dolores) que son primeras señales de la intoxicación y conducen a las 
enfermedades agudas y crónicas. Los excitantes (té, café, sal, azúcar, nicotina, 
alcohol, productos químicos) paralizan la actividad de los leucocitos que tienen un 
papel esencial en la desintoxicación del organismo; cuanto más se consuman, 
tanto menos puede auto-limpiarse el organismo, el cual intentará purificarse a través 
de enfermedades agudas. Estas representan impulsos positivos que activan la eliminación. 
En vez de quitar los síntomas desagradables con medicaciones químicas, es mejor ayudar al
 “medico interno” a obrar. Una vez desintoxicado, el organismo se ajustará automáticamente
 a su peso correcto.

¿EXISTE ALGÚN PELIGRO AL CAMBIAR BRUSCAMENTE 
DE LA ALIMENTACIÓN TRADICIONAL A UNA ALIMENTACIÓN VIVA?

Es mejor hacerlo paso a paso, aumentando progresivamente la cantidad de alimentos vivos; 
en caso contrario pueden producirse crisis de eliminación al disponer de repente de una
 gran cantidad de sustancias vitales, el organismo puede iniciar limpiezas útiles pero desagradables.

¿ES EL HOMBRE OMNIVORO (COME DE TODO) O FRUGÍVORO
 (COME FRUTAS) Y GRANIVORO (COME SEMILLAS) ?

De hecho, por su constitución anatómica, el hombre es fugivoro-granivoro
Se sabe que las enfermedades de sociedad (cáncer, diabetes, 
enfermedades cardio-vasculares, enfermedades degenerativas) 
son ocasionadas por una alimentación demasiado rica en grasas y sustancias químicas. 
Para evitar estas plagas modernas, que son las responsables de las tres 
cuartas partes de las muertes en los países occidentales, es imprescindible 
consumir más alimentos vegetales, “Es el mejor seguro de vida”, tiene la 
gran ventaja de costar menos e incluso de ahorrar. El comer menos productos 
animales y más germinados permite reducir el presupuesto alimenticio.

¿PUEDE DARSE GERMINADOS A LOS NIÑOS?

Los germinados constituyen un alimento perfecto en las primeras semanas
 de vida. Proporcionan a los niños todas las sustancias necesarias para su crecimiento. 
Cuando no se les puede dar el pecho, pueden elaborarse leches, vegetales con ajonjolí 
descortezado y almendras remojadas ó con germinados trituradas y un poco de agua,
 que constituye un sustituto de gran calidad a la leche materna. Además los germinados 
y los brotes son de gran interés educativo: Plantar, regar, cultivar, y observar el desarrollo 
de un jardín interior hace que el niño se contacte con las maravillas de la naturaleza.

¿QUÉ SE HACE SI SE ENCUENTRA HONGO O MOHO EN LOS 
BROTES SEMBRADOS EN LA TIERRA (Sobre todo en el Trigo)?

A veces el moho aparece en la base de los brotes; es ocasionado por una 
excesiva humedad o una falta de ventilación;entonces se cortan los brotes por encima 
del moho. La tierra orgánica puede producir más moho que el humus de la lombriz.
En el TRIGO el moho es principalmente producido porque no se lava la semilla con suficiente
 agua durante todo el proceso. Al principio el lavado busca retirar impurezas, pero ANTES 
DE SEMBRAR se debe lavar con abundante agua para RETIRAR BIEN EL ALMIDÓN 
que va soltando la semilla en el proceso de germinación. Si no se le retira ese almidón, 
se facilita muchísimo la formación del hongo o moho.

¿ES PREFERIBLE EMPLEAR TARROS O SEMILLEROS?

La técnica de los tarros, ojalá de vidrio, es más higiénica, sencilla, más económica
 y da mejores resultados.

¿PUEDEN LOS GERMINADOS Y LOS BROTES, A NIVEL MUNDIAL, 
TENER UN PAPEL EN LA LUCHA CONTRA EL HAMBRE?.

Es revelador ver que se nutren veinte veces más personas con germinados que con
 la misma cantidad de carne. Es más, si las poblaciones de los países occidentales 
disminuyeran su consumo de carne a la mitad, ¡Podría alimentarse más gente de 
la que hay en la tierra!. El hambre en el mundo no es debido a una carencia de 
alimentos, sino a la inmensaignorancia en cuestión de nutrición, así como a 
una mala organización social y política. En todas las civilizaciones de la historia,
 vemos que cuando las poblaciones “comen vivo” y conocen los métodos de 
germinación, la salud y la vitalidad es máxima y la creatividad se desarrolla.

¿PUEDEN LOS GERMINADOS ELEVAR EL NIVEL DE CONCIENCIA Y 
LOS PROCESOS ESPIRITUALES EN LOS INDIVIDUOS?

Definitivamente sí. Luego de algún tiempo de consumir los germinados
 el nivel de percepción, de sensibilidad y la intuición se expresan de 
forma considerable. Ayudan en la meditación y conexión espiritual
Los estados de consciencia se ven ampliamente modificados, lo que 
permite una mayor armonía en el vivir y en la toma de decisiones.

¿PUEDEN LOS GERMINADOS AYUDAR EN LA DEPRESIÓN, EL INSOMNIO 
Y ENFERMEDADES MENTALES?

Sí, se han realizado estudios en EE.UU, donde se ha encontrado que todas
 estas afecciones tienen en su raíz profunda una causa y esta es la carencia
 de nutrientes en las personas afectadas, y los germinados, sobre todo
 la clorofila del trigo germinado, han mostrado magníficos cambios de 
comportamiento en estos procesos de sanación. Definitivamente si el ser 
humano toma conciencia de la importancia de retomar de nuevo la cultura 
del alimento sano, del alimento natural, del alimento que nos provee la
 tierra, nuestra vida, nuestro pensamiento, nuestro sentir y nuestra 
salud, serían absolutamente diferentes a lo que conocemos hoy.

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